【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！ 5.39.217.77:8898. Y3 X6 I3 e, M: F+ t" S; z1 h$ z% a
tvb now,tvbnow,bttvb( U; m6 J8 `" J5 h/ r3 ]" q
洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成
9 T Z/ A/ n4 E3 ]& g5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ F: ^2 a; S4 j* g$ T8 T8 G
日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。 - ?& a# ~3 _$ h2 |: R' \8 {
+ G& f% V4 O" i8 R! Ltvb now,tvbnow,bttvb不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。 5.39.217.77:88986 g8 K+ ?0 n; j2 {9 ]. k
) d) W' A8 A6 n2 i7 L
橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。 tvb now,tvbnow,bttvb' Q l0 _9 @; m3 I
t. B* W2 A+ n E日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。
/ W, n! k9 O# n" F0 h$ I公仔箱論壇
7 K' ~1 ?5 `. L/ M& ~" @2 p0 vtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高 5.39.217.77:88982 Y9 ]' S( [4 v' r9 x" V
$ A' q9 t# a2 u# w* l3 @/ V材料
: O; K, R9 |% r# G5 B5.39.217.77:8898洋蔥1大顆。
+ [$ s9 X" M4 ~' L; `' o) w公仔箱論壇橄欖油3大匙。
9 i: l0 Z, s$ L7 Y& E5.39.217.77:8898醋1／2大匙。 ! P) Y: j. D. t6 H. m9 S# J& a
檸檬汁適量。 tvb now,tvbnow,bttvb' S1 |2 U+ c1 `$ k& ~ b
紫蘇適量。
3 ]$ S, ?: y+ P0 ~4 K4 m% N# z公仔箱論壇芝麻粉適量。 公仔箱論壇1 L: X; x- e% r: E/ c ^, P
巴西里適量。
, K2 c5 s1 b# ]4 `tvb now,tvbnow,bttvb) d% m2 }) ]/ O/ r9 D
做法
+ `5 N) G; s" Wtvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。
. ?6 ^" `1 Q9 g8 [, w' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。
9 U# b* y, F0 F8 |$ f6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 a1 S* M; r
吃法 公仔箱論壇* p' ? |8 g- j! D: F# o
用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
| 
