各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。 9 I$ \& I7 k k- ~6 k8 |
1 f" z6 c4 G0 ^& {前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。 5.39.217.77:8898; o+ l- y o& T) D" c) n5 @% J
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食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項：
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留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限 - 魷魚絲：
. ^' Y; P6 h: o$ B/ y b3 e顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾：tvb now,tvbnow,bttvb+ |! G4 ~+ N2 g
色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多 - 肉乾肉條：
0 `1 s; x# j$ [顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子：
+ \ `$ p+ @& `* u: e, S9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。 - 干貝：4 F. R+ z2 o. V, g# O7 s% c
顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。 - 香菇：5.39.217.77:8898# N/ ^( p0 A, S% ?- @" h u; i
肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參：
F* U: i: N- W" K! o ]: |tvb now,tvbnow,bttvb購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙：, y" W' j! F: P$ p8 F
不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾：
9 ^5 U" m$ v& M市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。
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發表於 2019-1-21 09:41 AM
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