各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。
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前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^* H6 R2 Q7 [2 v9 W
) u) c$ P! @- Q2 _9 M3 Vtvb now,tvbnow,bttvb食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項：
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- 堅果類: Y, [8 G; [9 c8 t' c$ k) |' o
留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限 - 魷魚絲：
9 s" q8 S6 ]* p7 p) h, e! i$ atvb now,tvbnow,bttvb顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾：
/ Z& o; E6 n% ~" h6 x$ v色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多 - 肉乾肉條：tvb now,tvbnow,bttvb4 p1 w; s: C6 j F: S" R$ v
顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子：$ e8 o( y/ P0 i: H1 ^, G% k4 B
卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。 - 干貝：5.39.217.77:8898: ]+ ~' k5 G* V
顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。 - 香菇：
0 c" ]: `) H5 s7 Q2 x& f/ [6 g6 M2 `5.39.217.77:8898肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參：, F: T+ A! | ~3 q; L$ K
購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙：2 {0 M# V2 G2 Y4 Y0 s' @2 b; S
不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾：# w2 c4 f9 E, a1 {, O3 b) D; D/ _
市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。
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發表於 2019-1-21 09:41 AM
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