【早安健康編輯部／綜合報導】 杏仁：防失智、助記憶、抗氧化、助循環 5.39.217.77:8898' C2 n8 \! @& _% R5 k
, ^" t8 O/ Y2 m" v! F公仔箱論壇富含不飽和脂肪酸、維生素B群、E與礦物質，有助維持血管健康。美國一項研究發現吃杏仁的小鼠記憶力與學習力都更好，加上杏仁可幫助生產神經傳導物質，整體來說對腦部健康幫助很大。杏仁自古就作為中藥藥方的一種，具有補身潤肺、保養喉嚨，防止肌膚乾燥等作用，還可舒緩乾咳。而杏仁中含有的脂質具有潤腸效果，可以解便秘。
. {6 \, q4 w; d/ m公仔箱論壇% B1 O% t3 E- k* ~
杏仁成分與營養好處
* R9 d, j( H8 xtvb now,tvbnow,bttvb
3 J) Q: n( g$ f( Y: mtvb now,tvbnow,bttvb以成分來看，杏仁含有鉀、維生素E、鐵、鎂、鈣與蛋白質，營養非常豐富。多吃杏仁補充鈣質，可防止骨質疏鬆。維生素E具有防止細胞老化、促進血液循環的作用。豐富的不飽和脂肪酸，可有效降低膽固醇，並減少心血管疾病風險。
- d7 q, j* r1 B4 h+ D6 g v6 S' M' u; t% S% |: F2 t; S
杏仁、杏仁果大不同
+ o3 V! J$ A# V- x& ^& w9 h5 d: E
杏仁分成南北杏（Apricot）和杏仁果（Almond），一般用在烘培上的，是杏仁果，俗稱美國杏仁果（Almond）。而南杏又稱甜杏仁，性味甘甜無毒，是杏仁茶的主要原料。北杏則為苦杏仁，微苦，多為藥用，並有輕微毒性，不可食用過多。所以呢，目前市面上買得到的「純杏仁粉」就是南杏的磨粉。 7 j3 [2 u8 a$ Z0 ^
( M- L" S" k9 ~1 ~2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁奶 4 F0 S' X2 F! j3 M r) O! I9 f
8 F6 l- [/ D$ B. Q+ H, \! e) ?
- 將杏仁果（Almond）泡水數小時軟化後壓成粉末，加水以果汁機打成果漿。
- 含有豐富的礦物質，可輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。
( H, @) N% B, }0 n4 y" n Y( ftvb now,tvbnow,bttvb在世界上以高營養價值受到矚目的杏仁果，只要加水打碎後即可成為香濃杏仁奶，繼牛奶與豆漿後，被稱為「第三牛奶」而成為人氣話題，由於是植物奶，不含牛奶成分，可代替牛奶成為乳糖不耐症患者與素食者的補給品。
4 p) y+ ]" M, S' C. f公仔箱論壇
2 N5 Z. V/ Y L: } [! ~! k杏仁奶同時具有抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆症、心血管疾病。還富含鉀、鈣、鎂等微量元素，具有消除疲勞的功效，熱量低、做法簡單，不必到大賣場尋尋覓覓，在家就能輕鬆DIY。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F7 n0 F% W5 s; p2 l
/ A% Q" S" J' ?: u! E! @公仔箱論壇杏仁奶功效：杏仁奶4大好處讓教授狂推！
( g) [" ?6 ]* ]1 G- _5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 H1 `! k6 w+ N) {% k" |. S
杏仁奶好處1：抗糖化反應
9 S4 R% b. {! _) H/ k
7 Z( f# h, G1 s' e, ]公仔箱論壇糖化反應是什麼呢？若是生活不規律與攝取過多的飲食，會在體內產生超過身體所需的糖分，血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs），並具有很強的毒性，會推進老化的速度，而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。 * T7 ~) d- @# l1 [
tvb now,tvbnow,bttvb: l' D7 _- Z9 {7 E7 h1 ?
如果肌膚上發生糖化反應，那麼肌膚便會逐漸變得暗沉且失去彈性，但杏仁奶具有極佳的抗糖化功效。慶應大學醫學部教授井上浩義曾做過一個實驗，在2支試管中放入等量的糖溶液與蛋白質溶液，並在其中一方滴入入杏仁奶抽取液，並使用近似於人類組織的雞皮放入試管中。
" ]6 J1 @( y* n" c3 d公仔箱論壇" d5 J. V, @2 X Z
接著將試管放入加熱機中，以80度加熱15分鐘後，結果發現滴入杏仁奶抽取液的試管幾乎沒有發生染色，且雞皮仍保留水分並維持彈性，另一正常溶液中的雞皮則已糖化呈褐色，也失去彈性變硬。井上教授便提到，杏仁中富含維生素E與多酚等抗氧化物質與礦物質，有益於抑制糖化反應。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^( w% V% g7 z3 T# K; g7 k
( R" \6 g g- K3 H
杏仁奶好處2：降低壞膽固醇
/ W+ m) ~9 H& P0 q+ P. F2 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @1 \ x, O2 |; ]8 F+ q- O
杏仁果成分中34%為不飽和脂肪酸「油酸」，可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。
* k4 h5 m# D0 Z. itvb now,tvbnow,bttvb
& l3 F& a B5 m5 Utvb now,tvbnow,bttvb杏仁奶好處3：抗氧化效果
' J R$ L3 @: \( R9 m5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 ?, n5 B0 D5 D9 H2 X6 j
杏仁果富含維生素E，足足多出芝麻300倍，因此具有強力的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時還可抗老化、防止掉髮。 5.39.217.77:8898! y3 z: u2 }( p- M( a4 w6 C
tvb now,tvbnow,bttvb, r8 k7 k/ r m; v
杏仁奶好處4：減重效果
" X! f# ]% v. f$ q5 E
1 _1 a. c+ _4 d% l/ n2 H+ Z杏仁果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便秘的困擾，還有助於將體內脂肪排出。井上教授便提到，讓平均26歲的19位成人每天吃25粒杏仁果，三個月後平均減少了2.9公斤。而以200毫升的飲品熱量作為比較，牛奶高達134大卡，無糖豆漿為95大卡，但無糖的杏仁奶只含有28大卡！
: k' Q5 r9 ?6 r) N/ Itvb now,tvbnow,bttvb( M6 D$ x& z3 w
杏仁奶什麼時候補充最好呢？ 5.39.217.77:8898# E8 t% @3 `/ B- A" F' u0 v3 ]
5.39.217.77:8898* H3 ?( D3 e* q* F3 K" G
井上教授提到，每天建議攝取量為25顆杏仁果，尤其中午前身體最容易氧化，因此攝取杏仁果的最佳時間在早上，而杏仁果的細胞壁較為堅硬，對於牙口不好的老年人與小孩而言，較難有效率地吸收營養成分。 5.39.217.77:8898# X5 i9 Q7 k" {" z; j4 A& L8 R
8 B) h( v/ D/ k DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人氣料理網站《HowLiving 美味生活》也介紹了杏仁牛奶的食譜，網站創辦人「美味人妻 KT 謝凱婷」在文章中分享，先前買了一包不含糖的100%純杏仁粉，兩星期以來每天早上起床都喝了一杯杏仁牛奶，想不到，不知不覺中就輕輕鬆鬆作美容保養。
' }- r* v9 `3 Y- ^' J. n/ K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C( e2 t& J3 u8 L t
她進一步仔細研究杏仁，發現杏仁可以抗老抗氧化，降低心血管疾病風險，並能預防糖尿病，潤肺止咳，通胃整腸；杏仁裡的杏仁油和維他命E能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，並有美白效果。 試驗兩星期下來，果然皮膚變細也變亮，大概是有加牛奶一起喝，也有稍微豐胸的功效，也有許多媽咪在網路大大推薦杏仁的發奶效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {( x$ G7 a4 y* g4 X
5 _) h) L, W4 d* E
杏仁牛奶食譜 5.39.217.77:88988 h% B" J% o; N$ h
tvb now,tvbnow,bttvb2 E6 P! E( B8 W3 i; K
- 牛奶2／3杯
- 水1／3杯
- 杏仁粉1大匙
- 冰糖：1小匙（可加可不加）
' b% b: i9 p) D4 C3 k( Y! L$ m2 j1 u
做法
( z& N$ F9 b3 e& r) b% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ m9 d* z, u" C: `$ e+ ^" |
<KT's 美味祕訣>
# R+ J; D7 e0 h' Z+ Stvb now,tvbnow,bttvb- 不喜歡牛奶，可以改加豆漿或是直接杏仁粉加水煮成杏仁茶(但是杏仁粉要增量)
- 杏仁粉熱量頗高，每一百公克有588大卡。請適量攝取，才不會因為愛美而變胖
|
發表於 2019-1-19 08:09 PM
| 
