以中醫學來說，白菜可以退燒解熱、止咳化痰，深諳養生食療的清朝慈禧太后晚年生重病，高燒口乾痰多，她便揚棄膏粱厚味，改以單純的熬白菜為主食。 % P( n9 K* _, J6 [7 m$ j8 ?
# Z1 W/ z' N" `4 Z' q- z0 Z& v$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以現代科學分析，白菜的營養價值高，變化性多，又很容易吃到，所以被馬偕紀念醫院營養醫學中心台北營養課營養師趙強說：「白菜是我心目中的超級食物。」
3 p5 S# f; u+ q. m) g0 d/ P5 ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* e8 P8 D- m8 z" N1 _0 N
首先，白菜屬於十字花科類，擁有豐富的抗氧化族類，是最熱門的抗癌明星。
1 \/ S& k6 E; u: |$ s7 C% u公仔箱論壇) r% _+ ]& n' O6 ^# D
白菜中也有對眼睛有幫助的營養素──葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬於同樣會讓眼睛發亮的護眼食材。
- I2 Y: a* m" o' V- H$ s8 \5 }6 U
冬天也是吃白菜的好季節。白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足，中醫藥理偏寒性的白菜，也可以平衡體內的燥熱之火。
& I5 q4 R( Q* d2 _- X# g- y$ l7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^. Y/ @) k' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師吳明珠說一般人冬季常吃熱量高或滋補的食物來禦寒保暖，一不小心就很容易補過頭，偏寒性的白菜正好可以幫忙紓解，平衡體內的熱。尤其對於燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適，「是很好的輔助角色」。 ! P0 Z- s2 Q- h$ b% p2 }* P
0 p5 \6 A* }# E( K3 D: `公仔箱論壇要特別提醒，過敏或虛寒體質的人，不適合大量單吃生冷的白菜，如泡菜等，此時可以加點薑絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，便可中和白菜的寒性。
' c9 c: R8 c" h# `# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 T' a& `9 j/ X! V
怎麼吃最健康： 吃火鍋時，別忘了儘可能多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣。過敏體質的人可以加薑絲清炒。 ^) o6 R3 O' `3 Q+ h& [
|
發表於 2015-12-26 09:34 PM
| 
