皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！5.39.217.77:8898- A# f$ R5 Y- c# ~+ Y
皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
7 t' b o7 E; t J但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
( z) O I7 A3 p$ N# A, w0 Q/ G) Jtvb now,tvbnow,bttvb事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
9 U) ]3 D; [1 [+ r+ V7 p0 L飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率5.39.217.77:8898( V& ]% @( U- ]# e9 s
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
3 g5 v7 P* D, a& W Y1 a- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。
]8 W% A ^: o0 i7 R4 q如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！公仔箱論壇3 D |& X% y5 i4 _% I
維生素D3＋鈣 補鈣不NG！7 q) @9 W( J# o4 Q2 T" j" n: E( |
想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。- H$ j! b# F8 ], [% J6 Z' }& [
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
1 e) p% k& d6 u' F4 [( R4 J補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
- |& X& ?$ I; z' U9 n. ]% t) U* a7 Y為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
/ \/ x$ _6 j/ M, R★蛤蜊巧達濃湯
7 s" r2 O* k7 c2 J* s0 P份量：2人份。
) h- W' s6 o/ d' x' j- T材料：
: t+ f- k$ z, g0 \8 S& M1 j蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
2 h0 s4 ^( ]% qtvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
c7 j% z. b% K+ P: `$ P2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：6 W$ h6 M) i6 a" o# Z, A$ l
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb, K% ^* u) l$ x
2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。公仔箱論壇: Z0 q T- I: U3 R+ W' B [/ c
3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
; F. a7 X( z2 P9 `. F5 x! E( M公仔箱論壇4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) T$ k: h( [: S; m' M3 I
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P6 ]! q0 y) b5 [
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
/ H) `1 K, w' k" y p3 Ytvb now,tvbnow,bttvb好處：
I- z' ?& O: |9 D& @- X( l此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。5.39.217.77:88987 I( N. J2 D! v2 {; l" q
★莓果輕體飲
5 }1 o6 j$ O* G. {# c) a) [1 O) xtvb now,tvbnow,bttvb份量： 1人份。
' q4 b8 M% r; p公仔箱論壇材料：
. {; v) Q U3 p/ H x- _櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。5.39.217.77:8898: z- {) Z% ^2 p z( s
作法：$ Z/ U: T: [, v7 K. |4 P& K# d
1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
! J. N7 J! w( w. M- ^% R2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。5.39.217.77:8898: f+ H9 q. @7 k0 v3 [/ \
好處：
0 n3 G; W& g8 s# o* K櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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