皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
4 u) Z+ S4 `4 P! Q4 u皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
6 N3 |) J8 B% n5 J" {公仔箱論壇但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
. v8 y; W7 t) L$ f0 q- w5.39.217.77:8898事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
3 m: F1 d8 R- ~" n2 l k' O飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率
' e3 }$ }4 Q5 [- X3 G" W因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
9 `% f6 X' z+ i: N# s! i5.39.217.77:8898程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。5.39.217.77:8898; U( ?: E/ a# @1 |9 e! O
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V$ r' j, }" m7 s; B1 T
維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
" Z" D, v2 u1 W2 c: h, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。
- B( v3 }7 J# E所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 Q* ]! Q& i, M
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
0 Y: d- e: ?) n" ~4 J# y7 u8 E) M5.39.217.77:8898為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
2 c* x& l4 y9 d5 G* b5.39.217.77:8898★蛤蜊巧達濃湯
' b- m2 e5 l+ p5 f份量：2人份。5.39.217.77:8898, [: |& J6 @5 w+ w6 b f
材料：
5 K, g# D: @9 a: W6 B: J% }6 X6 R2 Ztvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 _1 s# r- [. F+ [! E0 E
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
+ U) h, j. X* Htvb now,tvbnow,bttvb作法：
9 Q6 v+ T* X2 `! n# Z* F' p公仔箱論壇1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。公仔箱論壇" J* M9 o3 d8 s3 ?- z
2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。公仔箱論壇# s6 t" `' c& K" E4 I' E) s, E
3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。公仔箱論壇1 c+ q% {: L1 o' Y& I5 X7 M" |6 w
4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
+ r& F+ v; v. h0 D5.39.217.77:88985.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J! z" L$ c: Q# C
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。5.39.217.77:8898$ y) `6 B2 i* ~: o" M" @3 i) h
好處：9 h+ f" X3 q3 H7 N# n6 _9 w3 x
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。
, U; b4 w6 l1 x* w' c★莓果輕體飲4 ^; L* m0 a" Z. x; [7 K
份量： 1人份。
6 v' M; \. {) n4 \: h* K4 A; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
6 K- q) i: O6 V) _! w& o櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I) U& V( N; \: |4 X; O$ ]
作法：
8 B" S' b8 u2 u0 t% Q. o4 l, V公仔箱論壇1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。' ~4 }, S/ J- b3 n# f
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。
- _$ X- P U4 d" V. L" p公仔箱論壇好處：) a: c, S! s! s! G' \+ q
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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