皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
/ ]: m. ?0 ~* F" _. q+ S皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍tvb now,tvbnow,bttvb0 x; Y0 Z }5 s- ?. ^
但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。! K$ d* c- |+ y; n C- {
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。5.39.217.77:8898& K/ f- F& F. j
飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率tvb now,tvbnow,bttvb$ U. Q7 q. i1 i" {; a" I
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。& I8 n$ H. R- r- x2 u- b
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。tvb now,tvbnow,bttvb" V( b: d3 P& A$ i: A3 E7 P+ d: w/ N
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
# j( l/ ?8 P! l( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
6 }& r% c. o/ C8 `+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。
: M! Z0 G7 Z" J5.39.217.77:8898所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
# ~: A" Y) F9 J* E% ~( g, [2 |# O( m補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
; v6 W# X+ |; s. K為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：* z' b9 k" q6 G7 [9 e
★蛤蜊巧達濃湯
. {9 f& v, ^, S+ U公仔箱論壇份量：2人份。
7 v" F- ]% Q8 k; K; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }; p( A I& H
蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
& F; t U1 e2 U8 h( c6 z* Q5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
6 q D, _3 v4 v4 V& C$ |5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇! U Y6 l* Y( a& h
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
: n9 ~# c0 \% I ]2 Z. a5 V2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
3 ?8 y7 u8 j9 k- g5 i公仔箱論壇3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
. {+ W+ }% i& L+ c' Z2 w4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
2 f6 V* _3 n! O1 ?8 Atvb now,tvbnow,bttvb5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
: N, r% `# {3 Z2 P! X. H$ q公仔箱論壇6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
/ x" T1 @3 g3 J8 l3 c7 {8 w公仔箱論壇好處：
* q) R3 [. I+ x3 z) B此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。5.39.217.77:8898! W7 _, s5 E8 |6 u: v/ t+ b4 x! M
★莓果輕體飲tvb now,tvbnow,bttvb' }; N$ n: {9 t0 G7 {% _0 h
份量： 1人份。( n0 X. H9 e `2 h4 }7 t8 ]
材料：
( `1 K; p0 q! j1 z" W, Z( a" B/ J/ z公仔箱論壇櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。' b5 N% l3 E) c4 I' I
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x& [, t( n" d5 c# D0 I D9 o
1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。% A; ^- ?, H5 e4 l* m
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。
q$ Q! w b& T& M9 X8 G好處：5.39.217.77:8898& E$ k/ T/ x) t" H. `
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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