滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
0 R5 D4 Q1 ^0 w" z2 U中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：0 I% a' p! F9 i" R/ y, o# R) z
【鳳梨6大作用】：+ q# Y6 S; H* d" Z7 f
作用1／斂汗祛濕
$ r4 l% K. Q8 r9 Ntvb now,tvbnow,bttvb夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。公仔箱論壇# }) G2 Y. X7 X( A3 N2 x
作用2／助消化解便祕
/ w6 r3 O ?, \4 E/ _5.39.217.77:8898鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
7 i0 Q& \& t9 p公仔箱論壇" B4 R/ f4 ?0 E! s! r( I) ^4 b
作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
) ]. M7 @9 i" @# P% d; b公仔箱論壇此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
# Q4 P$ M1 e# ~ b3 R" d5 U" m作用4／防範心血管疾病
. [ [* ]2 a4 A6 K7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
3 f. w- @5 D% ctvb now,tvbnow,bttvb作用5／減少傷口感染
( Z0 A7 Q2 b" ^$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。, L/ f* |: f/ z
作用6／抑制肥胖脂肪
9 C9 q6 ?& {4 i x5.39.217.77:8898鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。2 ~" s: e. D7 b& [' O9 a
7 r1 \- h: D& S% i
鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適! f* o& w. F; O9 `( p
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。公仔箱論壇3 d" C* D7 G5 \" j* o
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v0 ?9 B6 W* a0 R
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
# M4 J" b8 y, m7 c qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鳳梨苦瓜雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f1 Q4 O" L& ]! e2 B
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s" ~$ `# k2 ~6 `1 F+ n
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
8 {# _3 ?0 ?) ]# t9 L做法：1 K& t1 R- ]; ~% t
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ F4 P" b+ [5 f. r- A/ U" S
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。9 g7 l; o7 y7 e v
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb3 h6 @' U* m; q0 }
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?/ ?4 u' P) k# x$ u
! b& L5 ^$ X5 y& P7 U+ f k8 Mtvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨山楂飲* J- ~1 |- x' d* J% \1 }
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb) [ b( U$ b g% }% X! k U: g
做法：9 @% G2 I; ]2 `! I5 U
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
( [ p4 \# r4 t4 j9 @2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
" z; R2 t S) c$ C【中醫師小叮嚀】：公仔箱論壇4 L! \4 u$ ?0 b0 t, t, i2 {2 A
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
| 