滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
+ c2 w) h" L- d# _中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
% M5 w" L' Y! U4 v6 K1 O, w5 I2 Y3 m8 Q公仔箱論壇【鳳梨6大作用】：tvb now,tvbnow,bttvb& h' F: b! x8 I% d8 B% y
作用1／斂汗祛濕
0 ^3 b. i) c6 A夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。6 e/ n' m* p2 X
作用2／助消化解便祕tvb now,tvbnow,bttvb4 Y0 I1 X4 t& \/ S
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
) X/ c! D8 d0 [tvb now,tvbnow,bttvb
5 X4 C4 o7 o/ p! g* n1 b7 `公仔箱論壇作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
/ o! W3 r5 ?3 o0 }9 l( N1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
( l9 V8 r2 u$ B+ H7 T8 w. L作用4／防範心血管疾病
, c4 o2 L) K6 L吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。* u' ]7 r' d) _. W6 u
作用5／減少傷口感染tvb now,tvbnow,bttvb$ t; n% s/ j6 k8 L
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。5.39.217.77:8898; `+ g( {; v! q! W$ X$ _8 w% u: ~
作用6／抑制肥胖脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z) G$ q! f# y5 [% l9 }
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
3 v5 A: @8 \3 \8 ?! p, b4 v- u
( j; d8 G) M4 \ z, d5.39.217.77:8898鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
& l5 ^* H' Q3 r$ Y+ `不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
7 K3 U% i, }/ f' Y: U# }鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
& A' G4 [. s+ m: ?6 h3 o- atvb now,tvbnow,bttvb除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：公仔箱論壇& u7 Y# }! T2 L' j
★鳳梨苦瓜雞湯 K# X v0 J/ R8 h" J; @
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e. H$ }- E& T1 y, V
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
8 |7 V3 s: F3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：/ {; C2 X( V" b
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。5.39.217.77:8898' ^) g7 q: F% Q) L* C. L
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。tvb now,tvbnow,bttvb F% s9 T$ h; F, x" N
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。5.39.217.77:88982 u# v! |6 _- Y6 w9 b6 [
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb- }7 O6 {% O+ |# t" t4 h. x8 y
+ s% ^! _" _- y
★鳳梨山楂飲
& h- Y) X, d j+ e+ J材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。6 [. A4 a& Y" D: V% X; B7 R( M
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a0 F9 c% o* v3 ?7 w. [$ c
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
& b- t& \+ j: m( j4 B! r2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。公仔箱論壇7 I/ A/ _0 G6 `5 c& k
【中醫師小叮嚀】：/ A/ c& x) H% U7 G; A. f( W6 A) `
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
| 