滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
% K$ v; g4 a5 O1 o* Y4 ?- ?( N公仔箱論壇中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：+ B. H, E$ L2 P& T% @+ x: n
【鳳梨6大作用】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i& q: r) @& L
作用1／斂汗祛濕tvb now,tvbnow,bttvb* p3 D3 f/ Q! a/ N9 K9 D
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
" K+ L. T+ m+ @+ ?公仔箱論壇作用2／助消化解便祕
: V7 G7 e& F( _" Btvb now,tvbnow,bttvb鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |% A& G6 v$ j6 I( l) ]
4 w+ s- s m& v2 g3 H作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
4 e8 x! {; v0 h- n; xtvb now,tvbnow,bttvb此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
; r9 [0 Y5 x3 T. A) W& z: m# ~作用4／防範心血管疾病
9 A. e- ~. z; h+ v% D- C吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。tvb now,tvbnow,bttvb" L0 c8 i3 s; A. \/ d" Q5 V
作用5／減少傷口感染
& \% G% x5 f: F8 I5 s8 `! a: C' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。5.39.217.77:8898& E' K5 u P. \! t0 O9 b
作用6／抑制肥胖脂肪; b. m5 n7 H& n/ L
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l9 ], O0 @2 u
; u2 A0 `5 K* L- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適5.39.217.77:8898' Z7 F% A9 Q, b4 ^* Z; }3 E- ~, [
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
7 m5 x+ \/ @( c公仔箱論壇鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便2 W: y- I% v8 ~( [+ \
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：公仔箱論壇3 k& h" I; D$ q. j% f; J
★鳳梨苦瓜雞湯1 R7 B6 \+ B% O; g- X8 L3 t
材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ r3 t6 l& O+ w
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。9 \ l. f# F$ `8 i& L" s
做法：) ^+ R) T3 E* J2 \9 T3 ^ j4 X
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
@8 s, S& H. n! l5.39.217.77:88982.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。4 I4 B7 A$ b0 Q6 w5 w; e
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v% a" v' K+ x" w
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d5 W# f9 t8 M4 W
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★鳳梨山楂飲
" t/ `3 C/ L5 C! V! p# d4 d材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
7 u: C' I' l7 f0 ~做法：' {% f& h) i; F1 T, V" G; f
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z3 Y. h& d% j) B% r) r
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。5.39.217.77:88980 f/ X- ]! ^- q3 H! x0 K+ p
【中醫師小叮嚀】：; A! l& q. y: n& ]
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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