滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。tvb now,tvbnow,bttvb" ]" A1 {9 b: @- Q
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
$ B/ d$ d! a& I% I$ x' n) p; m【鳳梨6大作用】：
9 T, q( z+ `, z* X/ q& Z5 ~0 \公仔箱論壇作用1／斂汗祛濕
4 d4 A/ ]" W! l' W, l5.39.217.77:8898夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
, r1 `1 z# `/ t2 F8 |' ^1 a作用2／助消化解便祕
3 d. W C+ F w! O( |, C& m鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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4 u; ~0 K$ _& v7 {3 Ntvb now,tvbnow,bttvb作用3／恢復化放療後免疫系統平衡5.39.217.77:88982 G% w3 g3 K9 F( j: z. |9 k* r
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U, y& h1 a' L. s' H
作用4／防範心血管疾病
5 b( Q3 q* m! t6 n/ p吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
0 W" u$ c) M9 ?* \/ Ttvb now,tvbnow,bttvb作用5／減少傷口感染
1 `" I9 O7 V v; l/ u' G; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。$ ?/ y9 o _& ] }( N
作用6／抑制肥胖脂肪
6 z* \( Z1 ^# C) M4 i. qtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適5 q4 ]) [* ^( F) o' A2 x
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。tvb now,tvbnow,bttvb; u4 I: \" T: z' ~- w- \3 ~; D
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便3 r5 B0 j3 W; ]! ?. @/ a3 l2 V
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
. N' b: n# I" |4 \: ptvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨苦瓜雞湯! a# T0 g& s: K* B g
材料：! N: l+ [6 Y* p
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T p! \" N# O; o
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I9 o) W) P. ]/ s' p# U) x
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
) R! I" D, b* H, ~2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
* ^/ j9 ]' D" S) R; Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。( b# x. n/ i9 m' F6 n3 S
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲* X6 p% q/ |9 i# c% w% _
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
4 c& F' K! ?2 ^- t6 g6 o1 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 N4 ]. V+ u9 s2 A |% _5.39.217.77:88981.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
4 w/ h5 w" K3 S* h' Z: w2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。公仔箱論壇* L" ]& z( A& M7 v: n" P: P( P
【中醫師小叮嚀】：
' t8 U! C* Z, f% g. u Z2 `5.39.217.77:8898周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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