糖友吃肉料理，包含海鮮，每餐可以吃「2份」，2份怎麼算？其實就是「一碗標準飯碗」的份量，不管吃甚麼肉，總體來說，不要超過1碗即可。台北醫學大學附設醫院營養師余思潔表示，建議糖友取1/3碗份量來計算，至少就可以吃到3種菜色。
& y4 K0 R: Z9 d8 T0 a! n, L5.39.217.77:8898余思潔營養師也提醒，肉類食用原則是去肥肉，皮與肉可吃；清湯可以喝，勾芡的羹湯就需要避免！如果料理中有許多蔬菜類的配菜，則可以多吃，但要留意這些菜色雖然多是燉煮或紅燒，但是醬汁可能比較油膩，要注意別用湯汁當作淋醬或拌飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a5 G$ g/ k' A
羹類食物一般都會用太白粉進行勾芡，但因太白粉是經過處裡的精緻食品，分子顆粒較小易被人體吸收，容易造成血糖不穩。建議糖友們可利用蔬菜的多醣體進行烹調成勾芡感，如:山藥、秋葵打成泥，或皇宮菜切碎，與食材一起進行熬煮，也可以有羹的黏稠感，對糖友的負擔也較輕。5.39.217.77:88980 H8 Q+ A' ^' @( c7 }- @+ K
余思潔營養師提醒糖友要注意，山藥屬於澱粉類，若吃了山藥，要減少其他澱粉類食物的攝取。公仔箱論壇( G( N/ U& @: Z7 x8 g: e6 S
糖友應多挑選原始的食材(粗食食材，如:五穀米、豆類、蔬菜)進行烹煮，少吃精緻食品(經加工過的食材，如:白米飯、麵粉、太白粉)，對健康較好，血糖控制也可較穩定。
) p( L/ }6 H) ]+ f9 G水以及無糖的茶飲料，是糖友最佳的飲料選擇，余思潔表示，汽水就是糖加水，糖友不應該飲用；如果是喝果汁，就要是100%鮮榨、無添加果汁，同時需吃水果做代換，才不會攝取過量。, D* i! Z! ?& u" [
調查發現，糖友在美食當前時，選擇茶飲料(紅茶、綠茶、麥茶、烏龍茶...等)占62%；其次為水，占44%、汽水飲料(如可樂、沙士、汽水...等)，占17%、果汁飲料(柳橙汁、葡萄汁、芭樂汁、蘋果汁...等)，占16%、酒類飲料(如葡萄酒，啤酒，威士忌...等)，占12%。
# z8 w+ `) s3 Z L: m9 ]1 d' U, t5.39.217.77:8898糖友能否飲酒？只要掌握好份量，就不需要太過擔心。對於糖友來說，酒類飲料需要計算熱量，若有喝酒，就需要減少其他食物熱量的攝取。
) a( Q9 s0 w( T# r. C |- N余思潔營養師指出，啤酒（酒精含量大約4.5%）可以喝300c.c.，將近是一瓶易開罐的量，或是半杯的啤酒杯；紅酒（酒精含量大約20~30%）可喝120c.c.，大約是半杯紅酒杯的量；至於較烈的威士忌或是高粱酒，由於酒精濃度較高，可以小酌30c.c.，如果是倒入威士忌杯約0.5公分高度，另外可以加冰塊。% L% w# u8 n2 f o& ^8 P
余思潔表示，糖友雖然可以喝酒，但是要注意酒精類飲料攝取量，因為酒精會降低血糖代謝的速度，可能會讓身體有較長的時間維持在高血糖的狀態。 |
發表於 2015-4-6 10:42 AM
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