現在人生活忙碌少運動，外食盛行與每日營養攝取不足，再加上工作壓力大，便祕已成為文明病，也是造成很多疾病與肥胖的問題主因之一。營養師建議，日常飲食中多攝取能幫助消化並促進腸胃蠕動，富含膳食纖維的食物，讓體內的排便更為順暢，改善便祕，又能兼顧健康瘦身的益處，其中黑木耳、鳳梨，即是促進排便又低熱量的好食物。
2 X& ?0 ^! j) _+ G# I* w中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師示範一道「雙鳳鮮木耳」，利用富含天然酵素、能幫助消化及促進脂肪分解的鳳梨，再搭配含有豐富膳食纖維、熱量低的黑木耳，促進腸道蠕動。兩種食物一起烹調，幫助腸胃消化吸收又富含營養，促進排便，瘦身零負擔。6 B" [5 f1 R& x' v
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/ w; ?7 r& e# Z- {$ F【雙鳳鮮木耳】食譜
7 x1 z# b8 J& a* y5.39.217.77:8898食材：5.39.217.77:8898: y$ a; j# l, ^
鳳梨110克、黑鳳爪3隻、黑木耳70克、蛤蠣6顆、鹽巴少許、薑少許、水。tvb now,tvbnow,bttvb5 z9 e$ t" v$ J% n4 c' \% i
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1.將鳳梨切塊、黑木耳切片狀、薑切成絲狀。$ x ]' L6 N/ M: y4 C% ?$ z
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2.將鳳爪、蛤蠣洗乾淨。
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3 S- z' [* A& A6 k4 h. Z' E* T5.39.217.77:88981. 將以上材料放置電鍋中蒸煮30-40分鐘即可，鹽巴調味在最後，依照個人口味做添加。- s A2 R& A4 T$ O4 H/ h+ ?
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$ `7 R8 A$ I9 p: H5.39.217.77:8898【黑木耳好處】
! C3 O& Z0 `" e5 B( y黑木耳，有腸胃清道夫之稱，含有豐富的氨基酸，可以促進脂肪的分解，並且能夠清除腸胃中堆積的毒素；不僅富含維生素、礦物質和微量元素，本身的膠質、膳食纖維、含量也很高，熱量低，非常適合想滋補又怕發胖的人。同時其所含的蛋白質、脂肪、糖類，也是人體必需的營養成分。公仔箱論壇0 H; h- ~( i( p; z+ o
【鳳梨好處】
! s: j0 n) U. U5.39.217.77:8898鳳梨，含有豐富的鳳梨酵素，能分解蛋白質，幫助消化促進腸胃蠕動，改善便祕抑制肥胖；鉀含量豐富、鈉含量低，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很適合減重瘦身的天然水果；此外，鳳梨還是高纖，富含抗氧化物的水果。能幫助消化、清熱解渴、利尿消炎、消除疲勞。
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【健康小提醒】：tvb now,tvbnow,bttvb% D3 l# F* f3 L9 D* w* R- s& D
鳳梨雖然含有豐富的營養價值，但酸味強勁對於牙齒多少會產生酸蝕作用，應適量攝取。另外，患有消化道潰瘍、嚴重肝病或腎病、血液凝固功能不全的人，應少吃或避免吃鳳梨，以避免造成病情加重；即便是正常食用者，也應注意不可以空腹大量食用，因鳳梨含有機酸，建議食用前先用鹽水浸泡分解，避免造成對皮膚及口腔黏膜的刺激感；這是一種蛋白質分解酵素，對健康無危害，可安心食用。 |
發表於 2015-3-30 06:49 PM
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