*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者公仔箱論壇& ^/ p0 B0 u: ]
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者tvb now,tvbnow,bttvb+ [. N, l& L6 r# `+ ?
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
) P8 J5 u' }' ~; V2 A6 x B' b食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
8 d! c2 _6 D v. `tvb now,tvbnow,bttvb別名：褐色之米、粳米、全米
$ P( |: S+ t' F8 z# z5.39.217.77:8898營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
$ F6 H9 @- c6 i; F, H- q VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產季：夏、冬季tvb now,tvbnow,bttvb' R: j. ], a$ ~! w; j
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食療效果$ V; P/ F: t% a9 P. z; O
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。3 d* j( ~( l4 }
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。' o4 Z' ^( C; x m3 e# t
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b f4 k. H% c. }
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。: \9 {+ h6 Y4 H) b
健康補給站
& L4 `2 {8 L! D9 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
5 \- h& L" B% {8 Q1 L9 H公仔箱論壇2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。2 n% p: J: I: V
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
: S7 ~6 g4 X# r3 c* D9 [% oYES OR NO糙米的飲食宜忌tvb now,tvbnow,bttvb* ? E" S! @. S3 v8 k2 l! l
○瘦身、有皮膚問題者可食用
. a5 V2 a4 Y( S* e8 R/ X! x公仔箱論壇○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
0 o! d7 K1 B( p g. a4 i5.39.217.77:8898○便祕、大腸癌患者可食用2 [/ m3 i9 a: k
○早產、流產或不孕者適合食用公仔箱論壇( R" a. W/ z& Y W8 s
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
* Q5 D3 S: ~6 j! v" W/ e6 }; L5.39.217.77:8898×腎功能較差的人不宜食用5.39.217.77:88982 k8 D/ v6 C O* n6 ^8 M4 w
×高血鉀症患者不宜食用
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1 H, U' _) e+ G0 S# C5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫生的糙米飲食叮嚀
& m9 Q2 p$ G r: q* E公仔箱論壇1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
& N. D3 t, d1 Z+ z7 ctvb now,tvbnow,bttvb2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。! w( B2 x9 ~! ~5 u0 Q
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。( y7 G i4 j: D2 M2 F, v* ~5 t7 }
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
/ j, [, j( }: ~4 w營養師告訴你糙米價值
6 O. p3 c. Y, b# j1 z' {) l1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
! J, o p0 H, f$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。/ \( z" S8 O6 t
每日平均食用量
) X7 i- x0 M1 L" {+ T. s5.39.217.77:8898換算：1份≒20克≒熟食1/4碗6 k7 t9 R0 W0 ], q/ Q
大人9 N2 g" u' C" ?4 X: J
男人全穀根莖類食用量4份/日
5 Y: b8 Z) M! P; g# j) L) i1 E* O. F5.39.217.77:8898女人全穀根莖類食用量4份/日tvb now,tvbnow,bttvb3 |. z' |7 C: c& [$ O
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
' f) s' V9 @6 Z! `0 q, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩
5 Y5 o/ z) a, \8 \5 R6 k) p) Vtvb now,tvbnow,bttvb6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日$ W7 u$ F P9 m. h* j
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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; J/ z6 l0 _ @5 I T! e中醫師的糙米小偏方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \ H. ^/ I8 ?
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。tvb now,tvbnow,bttvb/ `% V% a! D' B, [ ~
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
) M7 u0 W8 v! m3 \9 N; k# r5.39.217.77:88983.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
I* H' ^) M# Q& g, `0 V* `tvb now,tvbnow,bttvb4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
" R* l' n( q# l: q' U) U公仔箱論壇5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
6 f: U- k/ M0 a3 K4 `5.39.217.77:8898糙米選購要領3 y* U8 `; \- M
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。8 o7 j# M: J5 \! q5 B5 @4 n" R
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
4 t8 w& |4 K; }+ ftvb now,tvbnow,bttvb處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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