*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
; G0 |6 L/ \' g5 q1 s) c5 F5.39.217.77:8898【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
6 I& L! F* W* F% V0 {/ {公仔箱論壇糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米tvb now,tvbnow,bttvb, o1 A! y3 R" g0 e8 l+ @# J2 F
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
& r0 m& D" n H; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名：褐色之米、粳米、全米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B8 o/ z/ N0 {" f H9 `
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵5.39.217.77:8898* g. |# E1 I! P' H: ]/ O2 J+ g
產季：夏、冬季
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食療效果
% }, s+ H! k; Z2 y0 ]1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
6 `+ `, T1 K% f9 e2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。5.39.217.77:8898) Y" w7 s& e0 s p
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。公仔箱論壇* K; ^1 _4 `: O: @
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。5.39.217.77:8898 q$ y7 d: ~8 r) k2 K
健康補給站
; e9 U+ H2 m( K! V0 r/ c% G( }8 b5.39.217.77:88981.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。tvb now,tvbnow,bttvb" s, @3 a) U: C$ Q4 r9 r2 }7 A
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
' C# ~3 v: o9 b) b P! B5.39.217.77:88983.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
# k; K" [7 ?4 f* F7 gtvb now,tvbnow,bttvbYES OR NO糙米的飲食宜忌公仔箱論壇( s( Q T9 S0 ?2 `
○瘦身、有皮膚問題者可食用
7 D- M7 ^8 ~0 i6 S- s+ G( k0 v1 V5 d( x○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者tvb now,tvbnow,bttvb9 {/ u0 z3 s. o1 @
○便祕、大腸癌患者可食用
- z+ U4 V; H. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○早產、流產或不孕者適合食用
1 f1 b; ?( c% [9 q J2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣7 f6 g/ o% {, C8 C7 Q
×腎功能較差的人不宜食用tvb now,tvbnow,bttvb1 a4 e/ [/ @& d- f
×高血鉀症患者不宜食用
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醫生的糙米飲食叮嚀公仔箱論壇0 x3 r2 K; P8 X
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
. W5 o/ o. m$ r' T8 Z( \tvb now,tvbnow,bttvb2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
6 B4 L+ s; e5 d9 j3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。5 R1 V# j" h; ` x |
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
& y! p) g# P- l! J營養師告訴你糙米價值
7 u* G9 Z% U6 m _7 p) |公仔箱論壇1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
+ u F6 g2 g5 B2 P! A# Ntvb now,tvbnow,bttvb2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。5.39.217.77:88989 q2 @ G e) q2 B3 D& ~- H* Y
每日平均食用量
0 S7 M" X0 v( y$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
0 _$ D# J+ [. F& E5.39.217.77:8898大人
) D. N0 P) }+ Y# l! N1 f* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男人全穀根莖類食用量4份/日
/ J( p0 K4 j: b1 |女人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇- G W0 Z. c5 g- W: @& S- \) G
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
& H+ ^0 y/ w0 y$ h* \0 {公仔箱論壇小孩
% V9 v2 j7 a% O# F9 c; Y4 y6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
& w) L8 L' \3 _2 T" F) P0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13～18歲全穀根莖類食用量5份/日公仔箱論壇( ^7 n" e. S# q' O9 ]' v
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中醫師的糙米小偏方5.39.217.77:88981 @- C; e |! T v% e/ t$ @6 q/ |
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。5.39.217.77:8898: X6 H. H9 Z' Q+ i; k
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
9 F( Y1 L0 ?3 j! z3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。5.39.217.77:8898* U0 O+ M9 z2 L- C ^
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
3 @: i) S' g1 {9 S3 G5.39.217.77:88985.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。5.39.217.77:8898; b2 J+ P0 V& e' O1 V4 L2 F# i
糙米選購要領) @1 W! ?9 x9 w* }. f9 F' m
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。/ S0 B; Y( g$ M; P" i5 a7 n6 i2 O
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
9 f2 p9 u/ ?, B處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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