*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
9 i& f5 Z& l7 \tvb now,tvbnow,bttvb【不適用者】：腸胃消化功能不佳者tvb now,tvbnow,bttvb# {7 M3 q6 d4 I" q( H
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米公仔箱論壇5 e& W; R% F* N/ O- ~7 d* U; M& {
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
_( u q9 m3 I) U% ~別名：褐色之米、粳米、全米
7 \& }' ~, f; ^" n! L( R0 p5.39.217.77:8898營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵tvb now,tvbnow,bttvb3 G& d( W+ T' ]1 Q
產季：夏、冬季
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c" R* w; {' H2 n( ltvb now,tvbnow,bttvb食療效果
! E; u6 o, t* J" m; r1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
- M- |$ _8 g5 z, c8 L+ F! g5 atvb now,tvbnow,bttvb2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X0 o! I4 y: ^
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
3 |# M( Y) {$ U9 e公仔箱論壇4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
5 B9 J" e! c" ?健康補給站0 e$ M P6 k$ \& X8 k
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。: P* n9 ^% i$ ^2 q- l: T6 m: l$ i# G
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。公仔箱論壇) A3 x, E! n1 \5 i+ u2 A
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
( c8 Q1 t8 C( D/ A$ u \tvb now,tvbnow,bttvbYES OR NO糙米的飲食宜忌tvb now,tvbnow,bttvb6 D+ y0 E% V8 n y/ F
○瘦身、有皮膚問題者可食用公仔箱論壇1 b, n% K z+ B- W: v: H8 f
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者tvb now,tvbnow,bttvb; G. \: R+ P$ o9 k5 ^; h
○便祕、大腸癌患者可食用6 M3 c; j( q o! L3 x8 n
○早產、流產或不孕者適合食用
% j) z" E+ x1 d v6 J7 \8 e( c. ]; l$ y( {5.39.217.77:8898×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
7 M6 H# T$ K' n- }: A×腎功能較差的人不宜食用
' u: o8 m S; W A( h. U, ^ ^5.39.217.77:8898×高血鉀症患者不宜食用
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# b/ e, [, T3 D8 B) M9 G5.39.217.77:8898醫生的糙米飲食叮嚀
& D( W' u2 a' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
/ f9 G, J7 ^$ m% L0 Y公仔箱論壇2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ e) P( y S) |: I
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
5 c8 |, Z! n4 E' ~5.39.217.77:88984.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
" h) n. R& ]3 j' u2 }" }6 m營養師告訴你糙米價值- E, Y1 K" P2 c1 b
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
7 l% S( [& L! ~; z" q2 Y. A& Mtvb now,tvbnow,bttvb2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
# k j( O8 b; Z( f8 r每日平均食用量
* W& m9 {- I' l) J8 n5.39.217.77:8898換算：1份≒20克≒熟食1/4碗: E% T% b2 ?' j, c/ i
大人
2 T" e, I$ Q2 `5 H男人全穀根莖類食用量4份/日
$ f3 Q( R7 r# c* o3 Ctvb now,tvbnow,bttvb女人全穀根莖類食用量4份/日
, K) |- A2 I m+ A, ~4 f/ gtvb now,tvbnow,bttvb老人全穀根莖類食用量4～5份/日
6 b2 |; E1 _/ `0 _# y0 W% r' }. s9 P5.39.217.77:8898小孩
# K6 _( _0 W) H2 \: t) s公仔箱論壇6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
7 t5 V; V+ Y' o7 t- n6 ^2 t13～18歲全穀根莖類食用量5份/日公仔箱論壇7 m5 q$ p( s3 p- b K* N; Y2 |
! W9 ^/ `+ l& c2 {公仔箱論壇中醫師的糙米小偏方5.39.217.77:88982 @1 g4 i* W$ E, _* V: _, q7 \
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
9 M5 b% V( M- m公仔箱論壇2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。5 t0 o F$ Y) x5 B4 N4 g; `+ ~9 r
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
$ l7 u5 t' m) I* H( d- i: N公仔箱論壇4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。5.39.217.77:8898, s: m. y# @0 _" G, }) J9 D. Q' e
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
j' J% O2 p: ~- D5.39.217.77:8898糙米選購要領6 ?& \" T: A3 v, y. {
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。6 z0 J5 u. [8 t. M) V- Q& J# I1 f
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F8 {; a/ S; p- f3 z9 n2 A* p
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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