胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
5 k; c" p0 F2 r材料（2～3人份）：
3 H9 U% v6 w; Y6 C公仔箱論壇嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~' l6 f; l' Q" @) ~8 Z1 f; U
胡麻味噌和風醬
6 D$ |3 E. d/ `. H調味料材料! A3 `" ~) }* n9 ^# V+ |
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
" ?5 E2 j' W. `: t# ^ _0 W& Htvb now,tvbnow,bttvb作法：
& V4 U8 `/ s. B' R$ @5.39.217.77:88981.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。公仔箱論壇/ ~+ B5 H! f2 q7 n
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ] d6 P3 ^" ^+ S. h; x) j
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
% p1 _$ Q$ W2 Q1 T4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
' k4 ]6 ~4 {/ y; J7 f; \公仔箱論壇5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
2 U- T8 Z4 R9 I) N胡麻味噌和風醬作法：
( Y2 ^6 r' n. i6 T1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。2 b& d3 a1 C5 B! t( V
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C1 {2 z! \& b5 P, Y
海帶芽
. i! J, ?0 X; I1 w+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。5.39.217.77:88989 S/ l5 \. a. O$ _6 R6 ]
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。tvb now,tvbnow,bttvb; @/ x, Z! f. U( \) W- p ^6 w6 A2 O: _. }
★蕎麥味噌養生時蔬棒tvb now,tvbnow,bttvb2 n1 S; s4 R/ {' K) q* C3 P
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
2 x9 }8 F( L4 Q' {5.39.217.77:8898但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。; N7 R% D, y# O' F
材料（2～3人份）：
8 m& d) a/ h. j! o" w7 y& ^紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。公仔箱論壇+ ]8 K$ y6 A) s& F- H
蕎麥味噌醬5.39.217.77:8898& d5 f2 ^+ i: `3 Q+ O' s0 ~' P8 o
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
& `4 U# T }; j6 H公仔箱論壇作法：
1 \6 }) I5 ~7 c6 n# f% ^; p9 q0 @tvb now,tvbnow,bttvb1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。( G8 T7 I% Z; y; C! x+ H1 p4 y% N
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。tvb now,tvbnow,bttvb7 m$ p: l9 `9 F e
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
, @, G( l( U0 J; S( X2 q0 y& i5.39.217.77:8898蕎麥味噌醬作法：
. {: v" I' a P+ q! S( p公仔箱論壇1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
i( ?7 Y4 ?8 R- E5.39.217.77:88982.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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