胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
' g; |! |" F: Y% R8 X0 ?. E7 Htvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：
3 [7 C) H) e; y, M嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
4 y/ B0 u R/ V4 @' f0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡麻味噌和風醬8 i, |- E, @4 y2 x1 H. S
調味料材料
4 F- k6 R/ C+ W8 Q r$ h公仔箱論壇白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
9 d' b8 Z* y3 l作法：
~0 m2 O* }* g" \, u6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
: i6 v8 l9 N! P9 Q公仔箱論壇2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
2 s4 \! L" P8 k1 j% m4 p) h5 L3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
% E" S5 }# l6 g* J; G3 T4 a3 v4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
/ @% C. O5 F4 m k- r2 @5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
# v# V0 n' l$ x& f! J' \胡麻味噌和風醬作法：公仔箱論壇9 k, B& B2 L' P& P. d" {
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
; M+ `6 {# Y; \ c( {' r* p2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。6 D9 u' G1 R: e+ p% C
海帶芽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e- {0 G5 J& c+ w" v
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
5 v0 g* J- G$ y- ^' d$ ^9 e5.39.217.77:88982.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。* s+ Z9 g1 a3 r$ c% _ s$ e* R
★蕎麥味噌養生時蔬棒
1 I, j( I% |( g) H8 u! e「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。tvb now,tvbnow,bttvb0 `; c% K+ c0 r1 M& e5 H6 {
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
3 ~) J- |4 U( |5 i1 e- i公仔箱論壇材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb R; H( g( h. _
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
7 W2 n; D/ t" \7 {蕎麥味噌醬5.39.217.77:8898! X; `# q6 E( r, O. J' n
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v$ @- f5 M6 t: `. W# o
作法：
. y6 w/ ]; f" J4 M y2 R1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
6 {. C7 M8 I3 o% o2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。4 H, _' }7 Q% E9 P6 }: k/ v! A
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
- M* v4 C/ T/ ~+ B, \5.39.217.77:8898蕎麥味噌醬作法：: B1 d% ^1 u/ u& D" Z0 P' H
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
* O) ~' [- }# f3 o+ E2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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