胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。1 L% w4 t3 M# c, P
材料（2～3人份）：
# u' F. g; \0 K* m: i6 E/ V% o( htvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
: f: B% Z% I# V9 D% ]- O7 f公仔箱論壇胡麻味噌和風醬
5 `& V6 f/ I; A# t, H1 U3 P調味料材料
2 v6 j5 @1 U* X! L q0 @" u/ h/ G ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。; N0 K# B6 R% B7 Y# |
作法：
9 m! {- k- e1 } R! M5.39.217.77:88981.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
, c- ]6 w' T" o: s5 M8 W) |) I& o4 H2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。公仔箱論壇0 s5 r% p3 {( b5 _0 q$ L( ?
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb( s" L- K; L- G6 K
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。: K: r" ^- g/ }# J
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。' ^: D2 @/ ?/ x
胡麻味噌和風醬作法：
3 q! T$ |0 Q, E: ^# S公仔箱論壇1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。公仔箱論壇( M( k+ W7 d- l3 z( p
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
6 k6 S( u3 B# G* C( q# z海帶芽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H5 E8 S O8 T. [% I. Z
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。6 y3 t6 o9 Z! D
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
4 T' ~% {- Q" Q0 T; p( K! |★蕎麥味噌養生時蔬棒
7 j! y7 L4 k9 u% s( a7 A「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
! C0 k' t& l0 r6 r; S7 S* P$ X. w公仔箱論壇但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
1 e- h* Q( P3 F, {5 L( o材料（2～3人份）：
- q% J# i# L% _/ F( f6 G/ l紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。tvb now,tvbnow,bttvb! [1 Q' G! ?3 Y- d! e& S q
蕎麥味噌醬
; ?6 D$ ~( u+ F. y' ] B8 E4 W5.39.217.77:8898調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
. o1 } H5 U' E$ s' R作法：
& K( C) N' n4 p2 q6 f/ Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
' S" R3 {1 T0 z6 T4 E$ @5 i+ j4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
% h$ Y$ ?! r1 b+ b8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
% e9 l+ t4 J$ x+ p' r0 ?5.39.217.77:8898蕎麥味噌醬作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i; N9 s3 R2 }# A9 l8 f7 h
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
2 W* I8 X% c3 j0 f/ D+ K2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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