胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。公仔箱論壇: i5 l( E; {8 j: l3 A @
材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb5 V9 ?3 O- s% X! l) {* a
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S% I8 j2 g( R' z
胡麻味噌和風醬0 j2 r6 s; P. v+ H
調味料材料
" U1 r, a* g N4 } c5.39.217.77:8898白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
! h, \" A' G FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
, K: y: k5 x6 d+ c+ x1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @2 f7 h4 _1 K" u. h
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。$ T* ~4 s9 C4 `: e0 u9 `
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
' A+ e0 e. a3 M5.39.217.77:88984.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
7 G' r# A- }! _3 A公仔箱論壇5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
8 y, O* d8 z" J6 `4 R胡麻味噌和風醬作法：
1 O7 ^' M' z% H7 {公仔箱論壇1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。公仔箱論壇% \9 L- p& L* t- C
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
! [) J7 T8 @" a; U' t# n' a6 V海帶芽% R. B; M# v* [0 _4 n' n
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y: Y' Z/ v" _. u) f, ]5 W: K3 i
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。. }$ z- s# K( Z- a0 l# v
★蕎麥味噌養生時蔬棒3 V( j0 d5 W. ] Z& K' J: R+ B
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
$ K- _, e" i) S. c- c D公仔箱論壇但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。5.39.217.77:8898% d6 I4 m! j' r/ I
材料（2～3人份）：
4 \! B( g& ?+ V. k p+ O m公仔箱論壇紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。9 ~+ k! @9 f/ P% Q6 u% R& V
蕎麥味噌醬
, t/ [' Z7 j; V* u% {: g調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。5.39.217.77:8898) {% P7 o, S0 q; O, ], y- L! c. o
作法：
; Y& k; k* G. D" \5.39.217.77:88981.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
0 N$ Y; n; I" E5 g& M) r" rtvb now,tvbnow,bttvb2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
+ ] _$ {, x; Y. j! c3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。% {8 W. F+ K( V" K
蕎麥味噌醬作法：
! m" E- q) W. c6 k% O1 G+ ntvb now,tvbnow,bttvb1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。# ~/ k# F- m! F8 m
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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