過年討吉祥，金黃飽滿的金柑，滿滿擺放在碟盤中，正象徵金玉滿堂！經有機農法栽培、改良推出的「鮮食金柑」，除了外在美觀討喜外，更具有豐富的營養價值，連皮食用，甜中帶酸的好味道，受到大眾喜愛！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l; o. `& ^3 c
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金柑營養豐！維生素C含量驚人公仔箱論壇6 @! y' i/ h3 N: y* \" h8 F
4 O+ j5 `( n$ ~& A) I近來市場上出現金黃討喜的「鮮食金柑」，背後卻有著不為人知的甘苦談。早在10多年前，宜蘭蘭陽地區的農民所種植的金柑，因為果實偏酸，所以在市場上接受度較低，採收後多只能成糕餅、金棗膏；在加工廠壓低收購價格的狀況下，1公斤收購價甚至不到10元，利潤十分微薄；農民在入不敷出下，只好任由果實掉落腐爛。
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) k/ ~" L( R6 D當時回到宜蘭故鄉的果農林庭財，與從事農業輔導多年退休的親戚李念宜看到這樣的情形，覺得非常可惜，決定為故鄉盡一份心力！意外中發現，金柑不僅是一種可以鮮食的水果，營養價值更是豐富，每100公克的金柑就含有3.5公克的膳食纖維，維生素C含量高達35mg，更甚檸檬、橘子，且熱量僅有51大卡，是非常健康的鮮食水果。公仔箱論壇# k) M- }; O t+ ?6 g
$ b6 C: T/ h: m8 Z6 w$ Btvb now,tvbnow,bttvb成功轉型！「鮮食金柑」開創新路
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於是兩人決定聯手，希望將金柑朝向「鮮食」的方向研發，也就是連皮帶肉一同食用的「鮮食」方式，以期全面攝取金柑的風味與營養素。為了改良金柑品種成為「鮮食金柑」，既要能滿足消費者的口味，還要能透過有機栽種，吃出營養健康，於是全面投入這一項挑戰，努力迄今十餘年。
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3 R! j* L- ^8 ?" ~2 [ W- Etvb now,tvbnow,bttvb有機農法護品質！提高身價新突破公仔箱論壇4 z u- L5 F6 w8 L# H: ]( w! J
$ ^( ]4 `6 P% Z# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在農事所的推薦下，林庭財選擇了俗稱金棗、外觀偏長形、皮薄多汁的「長實金柑」、來栽種；並捨棄傳統使用化學農藥、肥料，甚至殺草劑等對人體、環境可能帶來危害的一般慣行農法；改以相對費時、費力，人工砍去、拔除雜草，並施以有機肥料的「有機農法」栽種，成為宜蘭首位拿到有機金柑認證的專業農民。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m4 e) P! \& P9 l
+ w m1 ?# B+ p. a n/ T5.39.217.77:8898此外，召集相關農民組成蘭陽金柑生產合作社，一群人開始朝有機方式栽種，且通過吉園圃、產銷履歷、有機驗證等一連串考驗。讓從前一文不值的金柑，轉變為一桶桶的閃亮黃金，即使以1斤150元高價販售，仍供不應求！
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9 E, B5 f( \ e2 y( c" T; Y5 P6 {5.39.217.77:8898金棗、金柑、金桔傻傻分不清楚？外皮滋味辨分明
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, W9 h4 e2 | }& `公仔箱論壇不過，很多人不了解金棗跟金柑、金桔三者間究竟有什麼不同？事實上，金棗是金柑的一種，為金柑加工品的代稱。至於金柑跟金桔，兩者在風味上就有很大的差異，桔的外皮不甜、果肉偏酸澀；而柑則是外皮鮮甜、內部為酸的品項。此外，金柑可連皮帶肉食用的特殊性，也與金桔大不相同。
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# N2 ]5 f1 Z: k, q2 K止咳潤喉！DIY「蜜金棗茶」緩不適
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除了簡易的辨別方式外，林庭財也提供以金柑製作的「蜜金棗茶」另類吃法。他表示，在中醫理論中，金柑，性味屬酸、甘、溫，功能止咳化痰、理氣解鬱、幫助消化。加入冰糖，性味屬甘、平近涼，功能為潤肺生津，治燥咳、咽乾。
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# N1 C4 }$ H' k3 w7 g4 g' B公仔箱論壇金柑與冰糖兩者相互搭配，可說是非常溫和的潤喉良方，不論是感冒或咽喉不適，或長時間待在冷氣辦公室引起的喉嚨乾燥等不適，都能有效舒緩。公仔箱論壇* p6 R7 K2 X0 K4 U3 p; S$ I) S0 _
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★蜜金棗茶公仔箱論壇2 x; C9 k+ p7 C2 n- m3 d" T. O* ^
- d0 d& b0 ~1 t+ \+ t公仔箱論壇材料：公仔箱論壇) A2 U: s5 @9 S& f* Q
6 L8 K5 K; s( S) U3 W- K" C5.39.217.77:8898金柑3斤、有機冰糖2斤（金棗與冰糖的比例，一般是1：1。若覺得太甜,可以個人口感調整冰糖的比例）、檸檬汁6大匙、鹽４大匙。
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: _. d) X9 Q, Y* ?+ w' e作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 V. u! q6 j+ c! r
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1.把金柑去葉、去蒂洗淨後瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb& h# s& Z5 P, O& R' f/ W9 j
) ^2 T! b% k1 f! b: y* O8 `5.39.217.77:88982.用鹽醃泡約2小時。用冷開水沖乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb4 }1 O6 M8 \. H' Z7 K
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3.用刀在每顆金柑上劃4刀，入鍋，加糖、水（金棗1/3的水量，約600g），煮約30至40分鐘（不停攪拌）。
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4.待冷卻後，裝入乾淨（乾燥）的玻璃瓶內保存，並放至於冰箱冷藏。
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& g! B5 f9 u9 g食用方式：& ^4 E0 u) V& ^ r5 h+ l7 O: S
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取1-2匙的蜜金棗、以熱水沖泡，即為酸甜潤喉的蜜金棗茶。 |
發表於 2015-2-11 11:51 PM
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