一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
2 G9 b+ I% u' C# T. X( [公仔箱論壇吃春盤
% @ W/ P/ ?5 [1 E; b, v公仔箱論壇這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。$ r. h/ L! }! a
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
% o) |, Y0 Y3 x( Z9 P- f1 ptvb now,tvbnow,bttvb吃春捲
. N2 d: X# p; |( t1 b( i. F5.39.217.77:8898除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。
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! i+ T4 t8 v3 f( htvb now,tvbnow,bttvb飲食調養原則：立春養肝，百病不沾9 ?- o$ S4 G( ?' w; h8 _
立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。
( i7 N* r" `8 G. R( S9 n$ x) j. Ktvb now,tvbnow,bttvb中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
$ |( p" I( m% U( H, L& a, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。
6 i8 J* s0 v+ G7 k% b7 y! L5.39.217.77:8898立春飲食宜忌
7 e( x3 {6 A3 H$ s% O0 }2 X. @$ a/ d宜：
, S1 u s$ c1 |4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。3 k ~3 K* W, F5 S/ ^/ w
2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。
5 h/ B+ t }8 U1 rtvb now,tvbnow,bttvb3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
6 A9 }4 E; O- _! E+ Vtvb now,tvbnow,bttvb4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。5.39.217.77:8898; `$ T0 z4 D5 K' n- m- s* K, e( A
忌：) ~! _0 Q, s; s
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
& i ^* ^$ R; k3 O公仔箱論壇2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。+ @( k% g* u8 Z7 H4 P! b
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立春常見病飲食指南公仔箱論壇- \% Y* k6 |8 I8 z N
立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
* n( Z% z3 g& H0 P4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。節氣常見病症 飲食指南
: L5 {, ?8 S- u6 u) N: n3 L1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。
1 @: h8 h- Z$ A' V5.39.217.77:88982.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。! N+ E" O0 E9 Q& |: }$ @" `
3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。tvb now,tvbnow,bttvb* l" Z& t, ^$ ^. r( h; l7 n
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q3 @9 v: G. H$ S$ T* N
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5 \* D; K* N9 _$ C2 T2 L5.39.217.77:8898韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。5.39.217.77:8898$ ]: K E: J0 [6 ~
【食用禁忌】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^7 U2 D5 ?9 R, W; n
‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb C- I s# U8 B
‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。1 a |, x( B( X& l& d# a/ H
【時令食譜】韭菜煎餅
5 f7 {/ Z) l1 r% o公仔箱論壇材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
6 z/ L/ E* I$ H' W* w7 G做法：
5 }3 Y1 `4 s- N9 b3 q( Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。4 _1 c0 @- B/ S' ^
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。tvb now,tvbnow,bttvb. `& |2 x8 k+ c1 R, _8 D
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4 J! K- e; W0 n4 _3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb: N& R3 m# m* C) C9 ~- n
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劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積
3 V* }! j v- U1 ]6 b味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。) c' H" F" C# R7 w
【食用禁忌】
( H) f4 ]. r' [# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
+ [, a8 F3 N* O& O- A8 m* J, k+ L1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s& i; F( F0 G1 \4 o+ \: k, U
‧蕁麻疹患者避免食用。
+ U4 Y8 {1 b* q' @8 a; J4 `公仔箱論壇‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。; k! y9 B, e/ n; h$ D
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲8 C( K# l! E& E4 r/ e) s
材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。tvb now,tvbnow,bttvb' F$ a6 w5 G3 i* Q
做法：：
3 H+ s& ^- \4 m& Q0 b1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。
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* _+ T+ W' G A( B$ E7 Q0 w- W1 `公仔箱論壇2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。8 c/ r4 ~% D, |; E# L# |
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3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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