別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。5.39.217.77:88986 W( D7 m6 `; P3 t& l& u& a
英文名：Solanum muricatum。: |9 }6 U- W! |* Z! ?( Z
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
' y2 D$ X2 O ?8 {8 P: T茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
7 T# f2 l z, W G% t ^6 o! Ktvb now,tvbnow,bttvb茄瓜營養調查（以100g為例）
' l' c8 h0 C- W+ p& @2 @* ?公仔箱論壇蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。tvb now,tvbnow,bttvb- r/ q! s# R% t1 @2 l. z) F" g
營養加倍的食用法則tvb now,tvbnow,bttvb& r$ _4 r9 M( C. X
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★涼拌茄瓜
; C+ y5 e. z7 |9 v7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
/ ~' J2 N- C* m- l8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**★茄瓜炒肉片
/ o0 F+ V7 O% _7 P* Q$ q) ktvb now,tvbnow,bttvb材料：
2 H! M+ \' m- @2 G; \6 C! w. P% \茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
* ^7 w: ]! a; k. @! ~% t$ `0 D作法：公仔箱論壇 n: Y+ c9 s" _
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
/ Q$ p( X8 ?. U* x* T4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 D ]% L& I' q" F
**★籠蒸茄瓜
, v. B- j5 t! F+ `+ U& O- |7 Q5.39.217.77:8898材料：
: E# N ^" ?. p) X6 v+ C( a茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
q8 _8 l( z. V o1 S5.39.217.77:8898作法：
/ O3 C4 M2 ^, v+ r) z5.39.217.77:88981.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。( z# [: v- f% f
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
6 p% B' ^* g- {$ S1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
* M* n' W0 H) |) {6 z公仔箱論壇★鹹魚茄瓜煲
* s% C {* i2 @, G7 U: A材料：5.39.217.77:88986 {: }9 R( a( U5 v8 Z
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。tvb now,tvbnow,bttvb/ _0 o" Y1 l# V% ^
作法：
1 _. _. `. E5 W dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
, C2 T; d! B+ f- e$ i+ P. x5 y7 h2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
; p, h9 k1 O: [( V6 c5.39.217.77:8898炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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