別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。# u* X! S7 e& ~; }$ `4 N- E+ T
英文名：Solanum muricatum。
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( N0 s- v7 Y% P) `茄瓜是高蛋白的「人參果」 n) K' y! w1 y3 U, W
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }8 L$ M8 c, M) U9 p# O
茄瓜營養調查（以100g為例）5 S! W% j% D6 T& n' ~
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
+ @: S- v! R5 s公仔箱論壇營養加倍的食用法則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I0 R" ^$ t) N! y5 N
- U& g# O9 ?* d) e6 d! f5.39.217.77:8898★涼拌茄瓜
8 U K/ S3 y% }將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。公仔箱論壇1 d3 @. H( F' x" h3 k
**★茄瓜炒肉片tvb now,tvbnow,bttvb% J" x: i( b/ S( {3 f
材料：
6 o) j& W- T( q) S& w茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
6 e* u g1 D% C/ Y/ u公仔箱論壇作法：
2 w/ s( P3 x4 n9 ^2 ^3 K1.茄瓜切片，豬肉切薄片。公仔箱論壇5 X. N: h2 ?5 t* Q! N
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 w& n. @: p% A0 [1 J8 d
**★籠蒸茄瓜
- w/ a8 x3 L# d6 {材料：
! ^: {9 _5 O) }+ h6 {tvb now,tvbnow,bttvb茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
0 W/ v* w! k/ T! g1 a6 Ttvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 h4 M: q$ t, y$ H; c1 A
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
! N3 L# ~. p, G+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
2 I+ L O _! w' N- _& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
: p" s2 V7 v% x( w6 \' E★鹹魚茄瓜煲
+ L: V9 P) o( ^+ {9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T. d' T I) ?, |+ Y9 }
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C& R* E$ q2 X- @8 H
作法：公仔箱論壇! v" k- q2 d& ^4 \% j5 y- V; i0 Q+ b
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb1 S8 N; V0 D A- a/ X+ p Z& T
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，# |$ X1 t8 _$ Z; `- K5 P/ o: l
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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