別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
5 K% D* d: K, w" g7 i2 Z7 stvb now,tvbnow,bttvb英文名：Solanum muricatum。
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, g6 m' J* J- J5 o1 A. t- c5.39.217.77:8898茄瓜是高蛋白的「人參果」公仔箱論壇* D& k( u3 {* U3 R1 X2 T
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。tvb now,tvbnow,bttvb% o8 L0 o* B1 l2 N J+ O
茄瓜營養調查（以100g為例）5 J a9 `4 x" `" |$ |
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。5.39.217.77:8898% M$ L; Q) o0 ^* A$ v
營養加倍的食用法則
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& m4 ~0 j/ C5 b3 o& }# x: `★涼拌茄瓜
% Z: @) C9 V, [. _2 N& a將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
4 ?3 W' E* z. D3 U3 J5.39.217.77:8898**★茄瓜炒肉片
0 I k$ ?' X5 \% C# X/ e6 [7 ]材料：& W. b/ F2 ]% d5 C; Z9 T8 K( _
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。5.39.217.77:8898* Y* N/ ^. l1 L: ~) A% @4 Y, \
作法：公仔箱論壇' g2 v0 [) r. Y5 ]
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb! o9 H ^9 ^/ \8 ?7 H
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
6 R% _1 B- ^2 \" n2 o0 n g, S5 ~5.39.217.77:8898**★籠蒸茄瓜
0 y- t6 N: z! S材料：' b% W3 s8 B3 s& N: x
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
7 D' |8 S7 m. @1 w2 d# V1 p/ L5.39.217.77:8898作法：公仔箱論壇9 h/ i! Z% q1 q0 e. M4 n
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。: c8 _- |' j% O- l Z7 @
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
' U- y& x1 K9 {* \ I7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。5 ?% X, K8 i0 v3 [# }
★鹹魚茄瓜煲) E- g2 `; L7 X8 X6 G" l
材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 ~3 k5 Q* |5 R5 J$ W {
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
2 ^$ ?- ^/ U# x公仔箱論壇作法：
8 G0 r. r1 v5 b2 m) `* h& |% N5.39.217.77:88981.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。4 q' K- |2 n# `- I
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
& N: t, j+ r% H5.39.217.77:8898炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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