別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
& W7 L* [# p; E: J+ E; E英文名：Solanum muricatum。" d" X) u" }' G3 K
( U4 Y. s P" }. m' n, E* H, B茄瓜是高蛋白的「人參果」
3 x$ A7 U5 d7 ?& v# y+ z5.39.217.77:8898茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。8 f6 C3 d0 c2 R3 o8 a8 E2 w
茄瓜營養調查（以100g為例）
* z0 U4 K y, Q2 r# m1 F. w% {0 F7 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。公仔箱論壇* b$ E: T+ v8 C9 R6 U3 ?
營養加倍的食用法則
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8 M( w/ c! J9 k. \6 P2 F6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★涼拌茄瓜
6 j& q; G# b# z9 `6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
* F$ S6 p* ?/ N0 ]: r( U5.39.217.77:8898**★茄瓜炒肉片
/ a, j. o4 x; E2 P- y材料：
1 _) B; H& j5 e0 D% f! t5.39.217.77:8898茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。5.39.217.77:8898! L, J. N/ K! U4 {3 c5 F
作法：
0 A: i4 L7 r8 d5.39.217.77:88981.茄瓜切片，豬肉切薄片。
% h% N. g3 S3 l U. ptvb now,tvbnow,bttvb2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。- d9 h4 t; h! ?3 X0 E( u T: h
**★籠蒸茄瓜, U5 P! T1 ?( L' N9 U4 D n
材料：
" M0 U0 |( d; m1 s3 ?: t1 k2 M+ ktvb now,tvbnow,bttvb茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。5.39.217.77:8898$ t( F1 |( R% d! M. H5 A! `9 ^
作法：5.39.217.77:8898- D+ y% n: S7 M1 z. E
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
: w: `! e' ? T+ k7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
4 w3 E1 P6 i S3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
! p4 R8 d$ L: | e7 @* e* g- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鹹魚茄瓜煲
# g0 l# A& {# }tvb now,tvbnow,bttvb材料：
# r- U* e9 t$ N5 d, N+ I L茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
. ]- k( ^" P7 k1 `6 @作法：
7 A0 l$ o% C! L& M7 l$ P$ L1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
- W# x+ m; E, j% ]8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
; ^, u% d0 p; x" s: d+ h; c" S公仔箱論壇炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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