皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。5.39.217.77:8898; h, t( _. @; q* r; T; {2 k
6 @# A7 L9 O5 S) `6 E0 q; Z7 B8 V★鮮菇帝豆雞丁（4人份）+ M8 {0 m! u1 v5 e# J( `
. g8 K( w' d& a% m4 `5.39.217.77:8898材料：4 l) ]/ n% d! E7 b
) q7 J3 |# I8 Z& [; H4 |大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。, Y$ n) |. [4 D5 Z. @4 z9 v
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作法：5.39.217.77:8898" u# H1 K, C9 G9 ~- D/ |! @
" Z) a9 u- |7 V R: }1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。
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( C; Q& I, V7 Z) C8 N, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f; Q* C5 ~) f, P4 ~
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" j& `+ Q! k4 a* y4 T8 t3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。
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4 D2 b4 g7 M7 C9 |* e: O公仔箱論壇4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。
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5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m: t" b. t0 f q. y
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6.將拌炒好的香菇擺盤。5.39.217.77:8898: A6 e" n' m+ g
4 a7 N9 _: p7 f1 ~5.39.217.77:8898【Tips】：
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皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
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