別名：雞子、雞卵
& v4 W9 a; C _% R( v5 d% a, m8 [- m; o公仔箱論壇挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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! W# h* M! C+ T) j& s公仔箱論壇清洗方法：料理前再清洗即可。
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W0 a5 C1 Q( Z" d% o1 d
f+ R/ e8 b( i2 T! i公仔箱論壇保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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& L+ C3 S- D5 M6 Y- D6 f營養成分：
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. P! U n W$ V5.39.217.77:8898雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]' X+ i; u+ V* L& l
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。公仔箱論壇 D$ S& ~$ T; f
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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2 W* P( I- N6 A0 V0 \" i豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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~& q9 |, i# e9 S* _3 G: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃不OK：公仔箱論壇. T- l" b a) h6 L: L# z
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。tvb now,tvbnow,bttvb' v6 e+ V3 j% _& O8 L
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★三色丁炒蛋3 O( ^& a0 m+ B0 ^/ m' E
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材料：
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb" H" b& a/ z+ |
+ I* l8 d5 V+ I8 x# s( {6 g5.39.217.77:8898作法：
. h& L. D: E4 P% E, L/ V1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 |; i1 L6 y" f. E$ C
1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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8 O3 u' g4 ~0 q# }) m( u' R1 z5.39.217.77:88982.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，tvb now,tvbnow,bttvb& a# i( P8 i. K
X2 n) ]/ B% F+ j7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後加鹽調味即可。
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【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！/ }0 \% W& c. Z& ?
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★蒜香蒸蛋5.39.217.77:88984 y; n) c w, ]. ?1 k4 s! o" r
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材料：5.39.217.77:88988 l2 X v5 V$ t S6 }
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。公仔箱論壇# p. O$ _6 w Q5 n0 K! r# @ J
) _- j4 R1 S1 M: O. U; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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9 c# \' N$ i' S+ l9 e, ptvb now,tvbnow,bttvb1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）tvb now,tvbnow,bttvb, f8 Q5 g: C0 z& M% b. f5 k. t
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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9 r7 D/ M0 d2 X. \# s( Z, {【營養師貼心建議】：
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& v0 c' m# R( W, F1 F N$ i雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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