別名：雞子、雞卵5 d2 y2 ~& U: T% C2 I, ]' @) h' Y0 @
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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清洗方法：料理前再清洗即可。
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- L6 Y* h! M+ N& p- H" Q3 {4 n食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z* m! @2 `9 O h6 [1 e
" n( ]; \* y6 \ l/ y; T& O5.39.217.77:8898保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。: K- @' D' _3 `- \ i) o
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營養成分： i& s b& Q+ z2 T' x) e8 q
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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~0 n( y, T/ F$ H5.39.217.77:8898其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。公仔箱論壇5 a0 F+ |& [1 p4 x! w a0 y
+ x" j9 S' {; D) ^tvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：雞蛋＋豆腐5.39.217.77:8898, @/ F! n2 s9 d6 Y+ N# [
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。5.39.217.77:8898" F: a$ G! _7 d! |- ~
& R' t! x/ t- y4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★三色丁炒蛋5.39.217.77:8898, X/ C4 v3 g9 m/ ?; S/ P, Q5 O" y2 [
" C0 W7 N' k3 t! m* etvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb- H0 q! n* B$ ^' b9 b% a
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
! G6 l' g% p! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 A. I0 Y. Z% F! V. ]
作法：
! E0 I/ _, Q/ H) G! h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z! n( R% p) W5 | T5 Y: B. z9 q
1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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4 r) N# N. o3 H) |# R! `5.39.217.77:8898最後加鹽調味即可。
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2 b# K7 \0 E# H! P2 k& Btvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】：5.39.217.77:88985 U* V. r" e. [- b( M
- ^/ A" x+ |$ F3 H雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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★蒜香蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q, u+ [8 J( z, p! z+ `
0 V# j8 n# K+ N% F/ m( y- U公仔箱論壇材料：5.39.217.77:8898 m7 K; y# H% J" p: V
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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作法：公仔箱論壇 K) o' t' B! f+ G/ O6 R0 y! b2 U
+ n( E1 d" m n7 B, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）tvb now,tvbnow,bttvb- T8 k% w G: r) V4 A; v
' ^5 N* ~8 {9 T: V: \- S4 t2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 i9 J0 Y3 V( l: }1 o
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【營養師貼心建議】：
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) h* P: b) j* X5.39.217.77:8898雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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