別名：雞子、雞卵
; l# w: T) ]0 { e- N. M m5 K3 @7 C6 h公仔箱論壇挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。公仔箱論壇% x0 p7 f$ G6 }- O) Q: \
5 r5 N( R4 p p; p5 M% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]/ x: }1 d, w( W% I) M5 X- l6 `
清洗方法：料理前再清洗即可。公仔箱論壇$ ]( `- `$ T1 V0 z; z% c+ \
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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3 }! s8 v* z' Z2 g9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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7 Y* {' d, X; {, B# n1 J/ {- etvb now,tvbnow,bttvb營養成分：tvb now,tvbnow,bttvb2 j, r" G: u% k- l8 j& Y4 d
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。5.39.217.77:88986 I/ T/ P- i% b j, l0 ?
. |$ e- S' Y) c2 G' z/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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e: }, ]6 K! V3 Q) J" G, n Q5.39.217.77:8898這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。tvb now,tvbnow,bttvb) O& `, k$ Q+ l# z7 g
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這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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★三色丁炒蛋
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% y0 @$ L+ A7 R w1 X- N材料：5.39.217.77:8898* i* t2 A) s3 g5 r
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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- w+ g+ M2 B5 e# [$ n: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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* C, K' @; S8 q1 L) G1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。5.39.217.77:8898$ a |; I8 {! e) C: Z& G B
& S9 f* p1 V. Q) k$ p2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，- h3 C; u# D: K% [% _
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最後加鹽調味即可。% @! |' O F3 d: \9 k5 H. l7 W
+ b6 n q. V. `, Q" P% n公仔箱論壇【營養師貼心建議】：5.39.217.77:8898. n. n" t0 P. N" n. r0 D
$ X& o' e# \3 H. F. t# O5.39.217.77:8898雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
5 {% v1 {0 {& K. T/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ d8 ^6 H6 J. J& q, j$ j( m& y" t
★蒜香蒸蛋3 v) M2 [1 @8 q7 A* z6 O+ z
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3 G2 G* G# k8 h! b1 k5 O公仔箱論壇雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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作法：
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）% ]) p; @7 M {3 k9 j s9 n
5 f# W# T4 e& N+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。tvb now,tvbnow,bttvb! i" O8 j( L# Q* u" [2 }
3 V2 _5 U5 M( _( U, N4 F公仔箱論壇【營養師貼心建議】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }$ q. X2 \8 m* k4 [* z3 l3 E
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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