別名：雞子、雞卵公仔箱論壇7 Z+ D" ^. k: p
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。5.39.217.77:8898) q/ F( H6 Y0 K' P7 a
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( E! n) a( o( z+ B! Y. ^- Y公仔箱論壇清洗方法：料理前再清洗即可。
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。2 f7 s7 w. x" h# q; p! C
& l" y$ Q N- ]& t* Z# g0 L5.39.217.77:8898保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb5 \" [6 n$ `) l) M- m" N
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營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p9 ?/ |: }" H( V" u
5 Z2 ]2 O P& w0 l3 t7 x$ }; u5.39.217.77:8898雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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$ \: D. ]0 E( z6 I; v. r其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
, s5 K+ b4 F( L+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H; l( u i* o- M0 ^/ B& s! `
這樣吃100分：雞蛋＋豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B! y; r0 V5 x4 ^* q- \
1 V& u, e& k" L& f# d5 o i豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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6 H* A7 @4 w/ |" C這樣吃不OK：
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3 N% H R" H% z7 i1 C! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。公仔箱論壇1 l- E7 P9 L) I4 O- b( T
7 C4 n) q+ m3 i- n' O0 k- D★三色丁炒蛋
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) s; ~" w5 k$ @6 U- d材料：tvb now,tvbnow,bttvb- n0 X# z+ {4 A! m7 H
* ~# o4 f. N9 J4 E1 |7 h雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。5.39.217.77:8898: ^# F6 X& F, K: a8 }8 F; N
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作法：
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/ h4 K! l* C6 G- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。5.39.217.77:8898- L! X2 W. f7 V2 X5 d+ R
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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最後加鹽調味即可。5.39.217.77:8898% X3 E3 H: W! j, ^$ o
8 j6 I; y( X" M! A& M( u公仔箱論壇【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！1 k+ {$ F' R7 y( | v" ^
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★蒜香蒸蛋" b1 d+ b$ {; {* U. Q' _1 a
J0 w) F- i6 u. i2 z0 r" C6 y- f5.39.217.77:8898材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _- e" ^" I+ F l0 J& j
7 v! F) {( E& |! W% }# ~6 X雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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作法：公仔箱論壇' f2 v9 ` G0 z ]! c* w9 n3 A, ~
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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6 N0 x1 ~+ f: P1 i( Y9 K9 jtvb now,tvbnow,bttvb2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^% |' \( T, M. A
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【營養師貼心建議】：5.39.217.77:88989 r' Q0 g9 }+ s) K
, T. Y- y* y/ F" v7 F% A5.39.217.77:8898雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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