別名：雞子、雞卵tvb now,tvbnow,bttvb" e" s+ j3 P/ O. t% w, G' G
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。6 ~/ ]" P4 O% k; j2 w/ O5 T/ P$ G6 M
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& z7 V* h" s& j0 c: `/ M( A清洗方法：料理前再清洗即可。8 b: m1 l8 U# W n2 Q
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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- Z7 b! T8 C; N6 X+ d8 {( v, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。公仔箱論壇7 n$ Y5 A. H8 i# u, O2 J# d4 j: }! s
$ V W9 S& i2 |" h營養成分：1 T/ w6 }7 l& i1 r6 l6 q
7 S5 j* h c: J) ~% M雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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4 R8 L0 s( T. p @: e8 ?4 `( `! ntvb now,tvbnow,bttvb其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。tvb now,tvbnow,bttvb, q/ L4 s, d) |) e; ^
" W' l d5 d9 y1 `2 u這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。公仔箱論壇1 J- j: ?5 ~. }: m& k; C
/ V# ~5 ^- Z. u- K% C- t/ I0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。, M# D- S7 z( ~- t
" x: [/ ^# g. H7 ^ i* c1 x) Y [★三色丁炒蛋5.39.217.77:8898( C0 D8 V& B3 n8 ], D2 ]7 l$ k
2 ^. z! ^( ?/ K材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I/ \" l" g1 f' ?5 E
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。5.39.217.77:8898$ D1 j/ x+ X7 q. O( K' m
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作法：5.39.217.77:8898: [* Z3 F* s' B ?: Y2 E) C
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。9 ]0 P+ G$ v% e- W4 I# {
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，公仔箱論壇% U o- ?! y- e" b7 S( {! e
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最後加鹽調味即可。
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【營養師貼心建議】：公仔箱論壇% t% V) R, M- e
5 u$ e+ q+ W# k+ Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！5.39.217.77:88980 Q7 P o1 w+ f
$ s, S( p' [5 g# o4 b! K; n★蒜香蒸蛋
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" Y3 }( e( Q, S- z8 L# F9 i材料：
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7 m& u# R9 [. ?) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。* A! O; V" B* P i1 t
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作法：
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& w) X9 W# b+ D' E3 @( @ L2 l5.39.217.77:88981.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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1 c+ w: f4 n! }+ a& D2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。tvb now,tvbnow,bttvb. a6 L+ g9 L& z0 o. j. H+ e: X" R I
. I6 R+ B+ p$ l k' M- k: c+ c【營養師貼心建議】：
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! V% B. l6 E3 ~& n2 d% v雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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