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我們一家都愛火鍋

在不同的家庭環境中長大的兩個人,結婚之後可以走得順利的最大秘訣就是:味道喜好或飲食習慣能否契合。還好,我跟老公對食物的好惡並沒有(巨大的)衝突,除了一年到頭吃火鍋之外。 「為什麼老是吃火鍋?」「夏天吃火鍋?」「兩個人吃火鍋?」雖然他不斷抱怨,但對我來說,「到了冬天吃火鍋」的觀念是不存在的。tvb now,tvbnow,bttvb* f5 A/ \( C% Y  g' y2 x  z
●一年四季都要吃0 e% b/ B: r" R- ?+ X
父親和母親還健在時,我們家的餐桌上最常出現的調理用具一定是卡式瓦斯爐和鍋子,即便春夏秋,家裡每個星期至少會吃一次火鍋。長大成人之前,我一直認為火鍋就像醃漬物和味噌湯一樣,是每戶人家經常會吃的東西。
" G  L4 M  \8 E& x: s, {* U# OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。母親調理的火鍋種類豐富,有雜菜鍋、涮涮鍋、泥鰍火鍋(在砂鍋裡放牛蒡、去頭去尾的泥鰍擺成菊花形,加醬油、酒、砂糖,並打進雞蛋一起煮)、河豚青菜豆腐鍋、清燉砂鍋雞、牡蠣鍋、鬥雞鍋等。
% z2 A$ Y$ I, V2 g: a& ztvb now,tvbnow,bttvb多到覺得吃不完的白菜或茼蒿之類的葉菜,放進鍋裡就急速縮小,一眨眼就被吃光了。把食材全部吃完之後,在湯汁裡頭加進冷的白米飯,米飯就一邊變成亮茶色一邊膨脹起來,再打蛋汁進去,蓋上蓋子燜煮一會兒,打開來,就是我最喜歡的菜粥。
2 z. U, r* \- ]+ O* ?父親總是邊喝著他最喜歡的酒,邊把火鍋料一點一點盛到碗裡,當成下酒菜來吃。1 f+ `7 H  y0 n, Y" [
父親在和母親結婚之前就很喜歡吃火鍋。絞肉中加入切碎的大蒜和蛋攪拌,捏成適度大小,放進鍋裡,再將切段的洋蔥和高麗菜放進去一起熬煮,這就是肉丸鍋;放進一整隻雞和白菜、蔥,就是雞鍋。
+ o( d$ `0 ~: I8 X( c. \5.39.217.77:8898這些鍋都是父親二十幾歲時,在自己家裡和朋友們大快朵頤的台式火鍋。
; c& Q% }; Q3 B6 stvb now,tvbnow,bttvb我想母親可能是和父親一起生活之後,漸漸也愛上了火鍋吧?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- [, x6 ?  W2 K
●靠火鍋維繫情感4 |$ f5 ]9 E7 a. u
愛好火鍋的父親,他的最愛,應該是最簡單的火鍋料理:煮豆腐鍋。
4 U8 |  j$ p7 w( D! Y& v5.39.217.77:8898準備火鍋的時候,母親對食材的堅持多過於平常的料理。因為調理不費什麼工夫,所以材料的新鮮與否會大大左右火鍋的品質。一旦母親決定要吃鍋,她就會一鼓作氣,出門去買食材。1 Z5 b6 v( _( C1 C) l
尤其對父親最愛的煮豆腐,母親也有她的堅持。2 Q2 c- G9 C5 W: p0 j
台灣人是不太吃煮豆腐的。母親特地請在日本的阿姨將煮豆腐鍋寄到台灣。連用竹子製成的豆腐勺,還有放湯汁的、像酒壺一樣的陶瓷製品都一併寄來了。「湯汁是煮豆腐的關鍵。」這是母親的口頭禪,回日本時,她會跑到築地魚市場去選購上等的海帶和柴魚片帶到台灣。" R) ^5 k! L9 O2 N( O3 f) |
湯汁中只有海帶和豆腐,時而漂浮著白肉魚的煮豆腐鍋看起來挺殺風景的。火鍋本來應該是熱熱鬧鬧的,這樣的內容甚至讓人覺得寒酸。
. d( G/ c) r1 s然而,現在仔細一想,正因為簡單,所以味道才不會被掩蓋,這著實是一道母親為了父親而特地嚴選材料,充滿情愛的一道料理。
& [+ s8 [1 g0 C中華圈的家人經常會聚餐,節慶時自是難免,連周末也常聚在一起,圍著餐桌用餐。這是一種家人靠著用餐來凝聚情感,建立起強力羈絆的文化。tvb now,tvbnow,bttvb# s! A; f  u" {! s0 g8 I, b. ]7 `8 b' v
吃火鍋時,只要先準備食材,母親可以從一開始就坐下來跟大家一起吃。吃清燉砂鍋雞或涮涮鍋時,一個鍋子裡有四雙筷子攪在一起,爭先恐後搶食自己喜歡吃的料,對話的內容也繞著火鍋轉。就這一點來看,我們家是靠著「火鍋」牢牢地繫住情感的。
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