過年餐餐大魚大肉，你（妳）便祕了嗎？春節期間，親友開心聚會，很多人一不小心就吃過頭，加上早晚作息不正常、缺乏運動，腸胃消化不良，出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲，消膩解腥，有助於腸胃蠕動，促進消化，幫助排便順暢。
7 X* s+ d$ b& e7 K( @9 y7 y5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ N1 D- P9 w# M
5.39.217.77:88989 Z# G0 v: ~1 k5 K* u0 v
苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示，《本草備要》記述「醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素，飯後酌量喝醋，有助腸胃道蠕動、促進消化。
3 _6 Y1 s& M6 gtvb now,tvbnow,bttvb
0 p' b# }, _% a2 g3 T B: U醋飲宜飯後喝，但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者，應盡量避免飲用。此外，市售許多健康醋飲品為了提升口感，通常會添加較多糖分，熱量不低，民眾選購前應注意營養標示，以免肥胖作用大於消化。
! \+ E4 E- E/ T/ u, x1 V
7 r, c: q$ I/ U) P, Itvb now,tvbnow,bttvb如果擔心市售醋飲的含糖量太高，曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋，雖無法趕得及年節食用，卻能做為日常的腸胃保健之用。
% t+ y* [0 l2 V5.39.217.77:8898
$ u1 M/ z6 c9 x% m1 K- {; w; q8 Etvb now,tvbnow,bttvb
- I7 ^# K, Y. @& n0 htvb now,tvbnow,bttvb【檸檬醋】
$ ]) ~6 t' ?; E2 d1 D7 t$ }0 ctvb now,tvbnow,bttvb
+ I+ ~1 }- q: {* G4 O5.39.217.77:8898● 材料：檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。tvb now,tvbnow,bttvb7 o) y% v6 J# I5 g( u2 c4 @" B& H+ F
公仔箱論壇) j. j% e9 Z& l. e
( L7 K2 U4 g- ntvb now,tvbnow,bttvb● 作法：將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀，分次裝入玻璃瓶中，一層檸檬一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
1 ^. _3 E3 Z: M5.39.217.77:8898; S; ^* o! ]) B$ F" t
+ d4 g8 U0 e' o( z7 b, t
● 說明：檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。5.39.217.77:8898# ~; }" P" G0 v3 e
公仔箱論壇; G- J% F6 Q# J. n& Z' ]+ X, g' ]
【梅子醋】公仔箱論壇9 @9 @* @" q3 Q5 n+ g; e2 r2 F
% d" H& Z, ?1 o% _$ e0 c$ ftvb now,tvbnow,bttvb● 材料：梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
$ C9 {4 z* A* F! u
; N- |" h7 N8 h' Ztvb now,tvbnow,bttvb
: G5 G8 K$ l+ t/ L2 {5.39.217.77:8898● 作法：將梅子洗淨後晾乾，分次裝入玻璃瓶中，一層梅子一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
8 k3 m* h, e7 w! f4 ]# O. Ptvb now,tvbnow,bttvb
* u! @6 |2 r3 m/ H' ?
0 q2 q6 H; T5 ^9 `* I% I2 q- j5.39.217.77:8898● 說明：梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸，鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質，以及多種維生素如B1、B2。tvb now,tvbnow,bttvb f* b- ~) g5 s0 T4 q7 v5 G3 C6 k& f
% [. m2 r. a: i* H: atvb now,tvbnow,bttvb, V% ]( j- G6 e/ P+ O6 a$ _; y
【鳳梨醋】
! b1 e% y' ~1 o$ e; Y' w3 Q0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 [6 L6 {! `$ G3 E5 ^+ @公仔箱論壇● 材料：鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。- o0 p6 P/ b- c& f" M; } d- Q
tvb now,tvbnow,bttvb. E! {( J1 r, B
: s g! J& ] w9 I( F5 z u4 r
● 做法：把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮與肉切開，但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡，因為果皮含有豐富的酵素，一層鳳梨一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
8 c8 \5 L- [5 o+ N! g& [5 N: J2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j' s$ B" v" d* H2 C& \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q) w* \; G! ~& b- v4 C( n$ Y
● 說明：鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素，又含有蛋白質分解酵素，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。4 c; s6 l$ _; J, Z8 s8 c
E5 y4 i( E% ]6 P" U# u6 r
曾惠君營養師表示，釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用，也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感，亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料，包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。 |
發表於 2014-2-4 12:02 AM
| 
