| 馬祖位處台灣北部海上，冬季天氣濕冷自不意外。儘管冬季馬祖天冷，陽光還是有機會露臉。正因冬季天氣較冷，此時正是馬祖人釀酒的季節，雖不能說家家戶戶都釀酒，卻是處處可聞老酒香，也是品嘗馬祖紅糟美食最佳時節。 金門和馬祖離島，均以生產高梁酒著稱，當中金門高梁不僅台灣饕客喜愛，陸客更是愛；馬祖則以東湧陳高知名，馬祖老酒也頗受歡迎，尤其是冬天拿來燉雞最好。因為冬季天冷，馬祖人喝老酒多在酒中加薑絲再溫熱，以達到驅寒效果。 5 ]2 g6 N2 l" u, v
) Z" J: B5 E6 I5 @# M' _; h5 P+ ^5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z5 R* j$ Y9 e; `6 g- Xtvb now,tvbnow,bttvb八八坑道為釀酒坑道景點。6 w/ O8 \! b+ y8 m5 X
* Y0 |9 e& ], z R0 b' I& }% m/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 p6 W% t* E* g; Z5 h# c( z
2 D6 }" B7 L) b4 D7 s
/ e" R! c" q* }0 |: W; E) {: C公仔箱論壇& {" T; L, n- ~3 L) r; o; z
7 f# r9 C; l6 W% `9 ptvb now,tvbnow,bttvb遊人喝到的馬祖老酒，大多是馬祖酒廠生產，其實馬祖人幾乎家戶皆釀酒，而且多半選在冷冬製酒。冬天釀酒原因很簡單，因夏季天氣較熱，釀酒容易失敗，加上夏秋是出海捕魚季，風浪大的冬季不適出海，因此較有時間釀酒。 冬天遊馬祖，因為東北季風吹送，海上風浪較大，遊人大多安排闢有機場的南竿和北竿島連遊。南竿為馬祖政經中心，也是馬祖酒廠所在，除了參觀酒廠、品嘗老酒風味，也可造訪知名的釀酒坑道—八八坑道。
& x* C; ~; \- O' H5 X( F: F+ d, T" ^' ?5 R% M w1 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v0 a3 s* F- y
3 f' R1 P2 m& R公仔箱論壇
' s3 H: U0 @* I5 u+ y3 _. V% N0 s公仔箱論壇用來釀製馬祖老酒的紅麴。
! s4 h" `. N3 \: e" T+ H # P4 P3 e8 E1 W6 d8 V5 N' M
3 y U1 v: _( S8 w; B+ a公仔箱論壇
: W) f/ U1 i" @7 Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 G6 h: S* B5 n5 ~1 R* R. m
+ U- D& ^4 o6 m! _- V3 q想要體驗製酒，這兩年馬祖也發展出體驗釀酒景點。釀醋的義和堂工坊，就推出有老酒DIY體驗，製作過程很簡單，材料為米、麴和水三種，業者會先將圓糯米洗淨炊熟並冷卻，趁糯米微溫倒入加有紅麴的水缸，再以木棒攪拌蓋上。落罈後五到六天開罈攪拌，以促進發酵，反覆二到三次，存放一個月後老酒便完成。 近年台灣重養生，紅麴入菜成了養生代名詞。在馬祖，你不僅可嘗老酒、體驗製酒，也可以品嘗紅糟美食，像是紅糟魚、紅糟肉等，並可一嘗馬祖漢堡繼光餅。
0 A% M$ e" u3 }/ B \. q! H8 V) n9 ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 f6 \- W+ \: X/ n! e' p( V! V" g+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R# i* p) X8 {7 C& h8 j
公仔箱論壇% Y- x) k* j; K5 s$ U0 O9 r
5.39.217.77:8898! ~( n, W+ `& J9 _+ \9 J
| 
發表於 2014-1-4 05:21 PM
| 