「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。tvb now,tvbnow,bttvb; c- @# f; \- T) A$ e# `) V
9 E$ O2 H$ F4 H3 _$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P5 p1 O3 N1 V# b6 Q4 j' l6 v2 h$ T# Z5.39.217.77:8898趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。公仔箱論壇- J0 z& b$ J% ^, G9 }
) ~& v$ B# c- S( [. P v8 A& jtvb now,tvbnow,bttvb其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。
4 q# x0 N3 ^- @. g! b" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^) g, z0 w3 } F* B, ?! Z [黑芝麻含鈣量高 注意攝取量, P4 x& i% @9 Q) d+ X
% I. L- }; J5 d/ I% U! }在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A0 `- j' j1 v
tvb now,tvbnow,bttvb0 r' `, i( s; A# E
3 s) f9 T' G! s$ {2 y1 T) h公仔箱論壇不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。5.39.217.77:8898' f9 E, w( A t0 r
6 N) I& p* p- X7 S7 l* U5.39.217.77:8898因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E# m/ Q' Z d( p1 `4 q$ |& F% D2 t
公仔箱論壇2 N8 _# z4 J! _1 Q6 a8 Y
補鈣2食譜 健康無負擔) U, b, X% G% q6 ^. x+ t
* x: y6 ? L* M. }0 o0 a2 n+ u k% ytvb now,tvbnow,bttvb★【黑芝麻豆奶】
8 r' H+ L" O6 B0 x
) B5 ~3 D0 |$ S材料：黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）- J k* P: r% A& t$ y3 f
3 D0 L& {8 `7 t' C/ E做法：
' _8 w; B7 ]$ w9 r$ U0 btvb now,tvbnow,bttvb
8 w3 Y8 r2 F; Y# |% \7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將黃豆洗淨、瀝乾。
% A$ j" {: E \6 Z" ?2 {( H8 y$ Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, S3 H6 c0 }& v. @# t$ z4 U! C
2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。公仔箱論壇6 S2 B6 E% j2 P6 @8 y+ I. y# a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?" f5 h6 c% S, O8 L. Q- d( h
3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。
g' ~9 l; }0 {0 H' \$ J i/ [公仔箱論壇- Y3 l# F: V. y
4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
4 R! m! H5 M% G' C' \( w3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m) d6 @/ X1 c& M) R6 S2 U公仔箱論壇★【堅果豆奶】：" d9 Q1 J( U+ C
" \/ w4 Y2 M4 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y, d' ~ D( p- `+ y4 a
tvb now,tvbnow,bttvb: u, ?0 T5 J" V: K4 ]
黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）
( r- m3 a9 U7 \- \( n- X5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# s* R* w" @6 ^( y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb L. g: j# t0 O+ v! h0 o
公仔箱論壇" o* B4 P- c H* U1 N R" t
1.將黃豆洗淨、瀝乾。
6 v R; V" @" k6 w% F+ R8 m公仔箱論壇
2 r0 k: J& J$ Z+ k$ O2.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。
h& P! J$ K) O7 m# A2 @8 `# X! |
) R7 u, O' z/ ~- x1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb! r4 b8 y% v$ C8 l" U+ `0 B
5 ?. Z/ \7 M& T- _' h) h6 htvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（堅果糊、豆奶等食材易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
( J# k1 O h4 x2 j* j* f% ]公仔箱論壇2 R! p, B! j' M n. R, @
7 E+ P5 m8 ` b( U
效果：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W! C) @2 L/ w7 ?1 y
tvb now,tvbnow,bttvb3 r2 t- T2 \. m. K X
另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。% F: S, d" w2 ~9 Z/ ?' @% m
5.39.217.77:8898) l' F. @8 Q4 ?/ k# G0 s) o6 w3 E
【營養師小叮嚀】：
2 E3 j# B a* H
& s1 \5 g) K8 g0 [0 i6 p" A另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。
7 x0 Y6 K4 H6 h/ ~) f& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u6 B9 x; i+ F: l- P' Z補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A/ l2 s" q- U( F
' B% ~6 Y5 v4 l8 q, [" j公仔箱論壇黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有
9 y1 [, H% i8 x& W# D, U2 b1500毫克的鈣質含量。（ |
發表於 2013-11-13 12:07 AM
| 
