多吃蔬菜、水果或是穀類，能夠幫助消化，更能夠有飽足感，防止自己吃進過多的熱量，避免增肥，而有心血管疾病或是糖尿病患者，多吃蔬果能防止病情惡化，也早已是聽過百次的事情，但是說得容易做得難，要民眾吃下足量的蔬果，攝取夠多的纖維，實在是不容易的事情！新北市立聯合醫院新陳代謝科主治醫師林桓生指出，每日人體應攝取的總纖維量，女性至少二十公克，男性至少二十五公克，換成食物來看的話，青菜要吃上三百五十公克、薯類要一百公克、水果要兩百公克。依照現今民眾的飲食習慣來看的話，尤其是外食族，要達標實在有些難度。
' O2 q) A' m3 F4 R- Q6 C5.39.217.77:8898食物纖維輕鬆攝取 教你四招簡單吃
3 f3 ?8 v/ B7 D' Z: M. I公仔箱論壇林桓生醫師為了要讓民眾輕鬆吃下足量的纖維，提出纖維輕鬆攝取四大招，要民眾吃得輕鬆又健康。
5 l3 U6 l0 p0 Y$ \" B& I1.每周至少吃一次日本料理，日本料理以米食為主，自然容易得到食物纖維，而且通常利用蔬菜、薯類、豆腐、海藻、蒟蒻等高纖食材入菜。如果可以，能多吃納豆喝海帶湯，也是好方法。
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2.水煮或燉煮蔬菜，生菜含有水分且體積較大，不容易累積到足夠的食物纖維，除非生菜的量到用雙手捧的程度才行。因此，不妨將蔬菜經過蒸、煮、燉等加熱程序後，涼拌或直接端上桌。也建議多吃牛蒡、燉豆子、燉蓮藕與紅蘿蔔。5.39.217.77:88980 J1 @3 ~* i9 u; [( w
C1 B0 i$ N* q( |/ z2 j/ P5.39.217.77:88983.巧妙利用乾貨，蘿蔔乾、乾香菇、乾木耳等乾貨食品本身含有大量的植物纖維，且有許多維生素、鈣質與鐵質。
2 _, Y; [% _1 y9 I) B5.39.217.77:88984.在主食上多用心，吃飯時採用糙米、胚芽米，如果是白米飯可另加一些穀物，可增加食物纖維。而買麵包時，可選擇黑麥、全麥、小麥胚芽麵包，另外，蕎麥麵裏頭的纖維也是很多。 |
發表於 2013-10-13 08:35 AM
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