民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 R1 P+ {6 i- X+ r
% k) e& F! S0 v* g5.39.217.77:8898口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。
' Q7 q% O A4 ~+ N) ^4 }苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。公仔箱論壇7 _: a4 V- P$ o. T( s
口腔癌術後 吃流質食物補充營養5.39.217.77:8898/ C% E+ V9 M. _! Y! [2 E
原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。公仔箱論壇, l1 p: f/ }+ [8 z' \) `
外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。/ c' x1 J+ Y$ E, m$ f' ~# g
黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。
$ R/ m- m& w3 U" L. M5.39.217.77:8898加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理
( `- u" B% E& h0 Xtvb now,tvbnow,bttvb【什錦粥】
2 O/ Z: T# r( Y4 s0 b2 s$ s3 ^5.39.217.77:8898● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克
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● 作法：
' X1 B! c2 q; R, a' Q公仔箱論壇1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。
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2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。
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【鮮味蒸蛋】公仔箱論壇& B( S( Z5 S7 a
● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。
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● 作法：
' a- Q# n; v) K3 F ]7 V2 b1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。
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4 B$ C' D4 D' w, q) ^5 A; f2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。5 u' Q1 |8 v- n% ^. K1 m
( x! Z, b/ x' M0 S& s Z) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材多元、營養豐富、口感滑順的粥4 N# w# v9 ^7 L& s: V/ Y$ c$ ^
品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
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