返回列表 回復 發帖

[健康資訊] 輕「十」防癌!愛吃黑芝麻佐青蔬果

癌症連續多年穩坐國人十大死因排行榜的寶座,對民眾健康影響甚鉅,在養生風潮下,許多人飲食慎選具防癌效果的食材,其中又以十字花科最為常見,因此營養師建議2道輕食料理,營養均衡又能防癌,好處多多。tvb now,tvbnow,bttvb! `& m/ L& S5 b( M

1 b4 w0 p+ }6 p, C9 [% V公仔箱論壇在植物分類上,十字花科植物共有378屬、3710種,多為草本植物。常見做為蔬菜食用的十字花科植物,包括歸於芸薹屬的捲心菜、花椰菜、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各種甘藍、芥菜、榨菜、雪裏紅、大頭菜、蕪菁;歸於蘿蔔屬的各品種蘿蔔;薺菜、諸葛菜、碎米薺、獨行菜、芝麻菜等野菜;以及屬於調味料的芥末、辣根等。
% i, T& z0 b5 B- C公仔箱論壇十字花科植物能防癌?: A- F9 ^; S3 [5 }6 B7 q
聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示,十字花科植物的抗癌作用機轉,多種動物實驗研究分別認為油溶性成分烯丙基異硫氰酸酯(Allyl isothiocyanate, AITC)、異硫氰酸酯(isothiocyanates; ITCs )、蘿蔔硫素(sulforaphane, SFN)等成分有關,可造成多種人類癌細胞株的凋亡,達到預防癌症的作用。
! {" R$ c% S" `. Z! _& L) M2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。侯玟伊營養師表示,若對比目前最新穎的7色植物化合物飲食概念,十字花科類植物多屬綠色或白色蔬菜,含有類黃酮、胡蘿蔔素、酚類、有機硫化物、皂素、薯芋皂等植化物,具有良好的抗氧化功能,有助於降低癌症發生的可能性。
" X9 f! c+ L* |2 x) r! z1 x3 `公仔箱論壇防癌輕食料理如何做?+ n6 B: Q5 {4 w$ J
一提到十字花科植物,許多人會直接聯想到花椰菜,認為只吃花椰菜就能達到防癌的神奇效果,但營養師表示沒那麼厲害,均衡飲食的防癌效果更好,因此就算是吃花椰菜,也要搭配其他健康食材,才能兼顧其他營養素的吸收。
! {3 D8 U; C- X8 |5.39.217.77:8898【黑芝麻佐青蔬果】
$ N, T! l3 h0 a" [* x公仔箱論壇● 材料:黑芝麻30克、五穀飯20克、綠花椰菜50克、蘋果20克、甜椒20克、香蕉20克。tvb now,tvbnow,bttvb8 t$ F( F+ \5 m* Q- I8 H: O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S: I+ p/ y& U: d( D/ x, B
● 做法:黑芝麻及五穀飯,依個人喜好濃稠度加水打成汁後,淋上切好的其他食材上即可。但綠花椰菜需先用滾水燙約1分鐘。& w4 S) t# u1 w+ a4 U4 C

. h, h: h, L8 c) l
3 K! x' D& g! Y4 d* N/ D【杏仁豆腐醬拌花椰菜】
4 L3 y. v: c% F+ I: k! _4 ^3 {5 Z$ Q( Otvb now,tvbnow,bttvb● 材料:杏仁5克、板豆腐20克、綠花椰菜40克。. ]/ s6 p' V, \8 P- ?4 w! B5 c. b
( I" |. b& |  O* d
● 做法:板豆腐蒸熟後把水擠乾,杏仁果和豆腐絞碎調味後淋在蒸好的花椰菜上即可。
2 L. N/ }2 `2 _5 m# K3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
+ x, J0 ]2 _- [& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到十字花科植物,許多人直接聯想到花椰菜
1

評分次數

  • soforlee

返回列表