你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。公仔箱論壇3 o0 L" `- U {& f3 v9 _
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。公仔箱論壇6 J& y2 |& c+ P* q" J
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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8 \/ N6 r4 ]9 Z% R8 n- X9 G4 Ytvb now,tvbnow,bttvb每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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/ V* K1 z, T% O3 O【紅豆冷飯水果甜點】：
1 [1 H: Z/ d+ m3 D' B% F1 `公仔箱論壇材料：公仔箱論壇4 a/ f$ i' M8 _+ Z: S: e
9 {# a# x1 w4 Z0 y9 s% [2 {) `# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。公仔箱論壇5 r- r: S- a/ M' E" Y0 ?0 `# `4 o$ Z
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4 d& u0 V$ a/ P' K* w; t( m5.39.217.77:8898調味料：蜂蜜1匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 L {; o( s$ ^8 J: l2 R) H
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: t9 V7 f4 z1 Z1 M0 p5 D% D% S, I5.39.217.77:8898熱量：約250大卡。5.39.217.77:88989 d5 d5 C/ Q" ]. k7 S
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8 e6 Q6 R* y! q# J1 S& j1 Y0 O5.39.217.77:8898做法：
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2 |9 I4 B: U: _0 Q. m1 r& K1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。公仔箱論壇- `7 V( W' I' p) u* s! w0 a4 o
& ^9 F4 X s6 q4 i5 W3 N5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" O. L5 ?& t0 m: [. Y7 D- x
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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6 ^8 b" b( q4 p! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅豆飯擺成圓弧狀。; ~4 [# T2 O( l1 W3 Q3 a* y7 J V: P
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6 d3 F" U; [2 L' I9 s/ N- s0 n vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。5.39.217.77:88988 Z* F3 M r) `+ U9 l b
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1 q( f: O# A! r+ A9 N$ q【營養師小叮嚀】：7 b2 v$ p( ?, r2 r: J
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1 x# Q F- H. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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/ J- P% H D( L% D& b7 u4 a: z公仔箱論壇2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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9 T- g9 W8 t, {7 _/ V% R: U5.39.217.77:8898方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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