你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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' f1 j. j8 I7 H( q% j5.39.217.77:8898方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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! s4 p9 s& X9 \+ @" w* Etvb now,tvbnow,bttvb抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。5.39.217.77:8898 w2 q: ]% U" P! ~
/ E4 U$ _/ L& J# A2 v% E5.39.217.77:8898每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb7 H+ |5 H+ X) ]$ G) G3 ?, @
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【紅豆冷飯水果甜點】：
, p! p! j4 a; a" A材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。tvb now,tvbnow,bttvb1 A3 J3 ] z$ {8 W
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9 l4 ~: {/ I u8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：蜂蜜1匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 a6 @& \! N4 K$ _
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" E* Z6 Z% C- n0 K4 b9 O1 W! Q9 j' Ltvb now,tvbnow,bttvb熱量：約250大卡。
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. p1 }! D8 Z3 [5 @" C# g& q# j公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _. i# Y8 X1 h1 `' W* b' J
" A7 |% M$ c3 s2 _2 d, h( qtvb now,tvbnow,bttvb1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。tvb now,tvbnow,bttvb: D- @4 A) ^1 d: h. `- {
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。tvb now,tvbnow,bttvb& a& C2 T2 t$ T0 g
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' _- C' G# P! }* R7 D7 ^公仔箱論壇3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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; k, e) P' d1 o4 m2 U9 B9 H( c. ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w1 [; b$ O/ o9 x3 `
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7 x! J( {3 m3 g) ^% o4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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【營養師小叮嚀】：
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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