你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。公仔箱論壇1 Y3 I, z# W; G$ X' j
% P0 `% e( P" |$ f) O% A6 p抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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/ c; o$ a0 K p, O公仔箱論壇每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。公仔箱論壇% D* g) I2 Q3 t
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; i5 M! j! T* U' C; a8 k/ r5 p& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【紅豆冷飯水果甜點】：
. o7 L! `6 p( }5.39.217.77:8898材料：* n S4 w' M+ d
0 d( v% B- c7 ]$ Vtvb now,tvbnow,bttvb冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。tvb now,tvbnow,bttvb$ \7 W4 H% s2 I% c" E" o
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& m9 `/ k) H# ]/ Utvb now,tvbnow,bttvb熱量：約250大卡。! \7 m1 ^$ s% V% F6 Y
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. a" [% m. Y7 a1 C# j: T: |+ i5.39.217.77:8898做法：# w( e- G* D4 b9 M4 u2 U
; j! m: x5 q4 q7 b( \4 Y1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 [; f2 p. q. | f u, b
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。; Z- h; W0 [( e0 y1 c W
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1 g8 v- H7 S4 L0 i# d+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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' a6 h+ m# @/ c7 C' N公仔箱論壇4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。公仔箱論壇% F7 z& c' U7 |6 ~: f: _# M; s5 H
) g# x( [) u8 H$ c" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~ G" W) l8 E) k6 v
【營養師小叮嚀】：
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. v! m' z7 r3 n: q1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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