相較於日本人吃鈉豆、海帶養生，中國人的長壽養生食物「粥」，看似簡單，實則博大精深，不僅可飽食，還能入藥，且隨著不同種類的米粒和所添加的食材變化，適度補充所需的營養，因此幾乎每個百歲人瑞都以粥品維持健康元氣。& f2 g3 Z9 K( ?; I9 b7 I- Z
粥可入藥，具有補中益氣的功效，且粥品的水份高，養分容易被消化吸收，適合脾胃功能不好、生病、體質虛弱的老年人。
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中醫師陳玫妃表示，粥可因應各種食材，熬煮成甜、鹹、蔬菜、藥膳等不同口味的營養粥，改善人體不適症狀，或達到養生的功效，舉例來說，蔬菜粥的纖維質高，可改善便秘；雞肉粥或排骨肉粥的蛋白質含量高，可補充寶寶成長發育所需營養；粥品加生薑熬煮可祛寒、預防感冒；杏仁百合粥可潤肺、顧氣管、平咳止喘；粥品加入當歸和紅棗，則具有養血補血功效。
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此外，不同的穀粒種類，本身就具有不同功效。未完全去殼的糙米，口感較差，但卻保留豐富膳食纖維和完整的營養素，如胺基酸、維生素和礦物質，提供人體所需的大部分營養和能量。tvb now,tvbnow,bttvb; M) Y- f# v+ p) C* T
紫米具有滋陰補血、養腎的功效，適合女性月經後或貧血的民眾；小米含有豐富維生素B群，具有養胃消食、預防口角炎的作用，紅糖小米粥對產後婦女有調理的功效。至於近來很夯的燕麥，則含有大量維生素B群和膳食纖維，可降膽固醇，改善便秘。tvb now,tvbnow,bttvb7 M- i- y+ c! G, D* c
夏日養生粥品推薦+ K2 |' p9 s1 F
正值潮濕悶熱的夏季，許多老年人胃口不佳，營養攝取不足容易生病，對此，陳玫妃中醫師推薦「龍眼八寶粥」和「山藥吻仔魚粥」，幫老人家健脾、補腎、養血、促進食慾，達到養生保健的功效。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?4 p: _* T( P% o9 ^
【龍眼八寶粥】
4 x1 [ j9 k$ W! q9 o5.39.217.77:8898● 食材：紫米適量、枸杞3錢、紅糖10克、龍眼乾2錢、紅豆20克、綠豆20克、紅棗5顆。公仔箱論壇% \6 V. S, v* Z. Z1 n; }0 t$ _
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● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O4 o: P# M" D' j y
1. 先取適量紫米加水煮成紫米粥。紅豆和綠豆煮熟備用。
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# O# [" R8 ?( A4 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 紫米粥加入煮熟的紅豆、綠豆和其他食材，一起加熱熬煮入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~5 @6 M: R% w; u8 {5 `" W
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4 p- F$ p2 O; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 說明：龍眼乾可補血但屬性偏燥，體質燥熱者建議只加2錢提味，一般人可加3至5錢提高補身效果。- F: Z7 e6 T# Q, a( `
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7 P: a0 V/ p2 F$ M, c7 A; o1 A7 y+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【山藥吻仔魚粥】
( E6 p$ a F2 L- o% ^* F● 食材：山藥3錢、蓮子3錢、吻仔魚20克、海帶芽20克、高湯半碗、肉絲少許、白米適量。
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/ t5 B2 g9 T8 @6 ~ a6 I H+ Vtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
% B { Q8 i9 Y. J- x1 X. p2 |5.39.217.77:88981. 將山藥和蓮子煮熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ }. x7 q& N. s5 X
/ S' [4 g6 _; D# Q9 I- _9 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 高湯加水煮白米至軟爛，再加入煮熟的山藥、蓮子和其他食材，一起熬煮入味即可。
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% `; D4 f1 L9 T( [' b公仔箱論壇● 說明：山藥和蓮子可健脾補腎，吻仔魚和海帶可補充鈣質，白米粥可護胃，是夏季的滋補聖品。( X: H6 g+ {8 y. T% @: F
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& {/ l1 `; O2 [/ i( V: k' X粥的口味變化萬千，可依據材料種類提供不同營養，達到養生的功效 |
發表於 2013-6-27 12:42 AM
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