許多人擔心嘴巴會有一股久久不散的臭味，對大蒜避而遠之，但對中國人和韓國人來說，大蒜是餐餐必備的食材，10道料理起碼有8道添加大蒜。大蒜的營養價值豐富，可殺菌、預防血管硬化，被視為長壽的超級食物，但腸胃功能不佳和肝病患者，食用方式和劑量應謹慎，以免傷身。
9 j1 u- [8 L, d公仔箱論壇
7 h' w2 i% S" Z0 e6 R$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 ?' e) M' B7 W$ f) {& s# l
7 Q; q7 o$ H* R3 b7 D
" q) f' n3 ~& M, i+ O _0 |; q公仔箱論壇
, o P3 m0 P1 Z5 e# j. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G" |! G) V1 r) V! p( i5.39.217.77:8898養生聖品 大蒜好處多多5.39.217.77:8898+ h7 C* B1 l1 ^8 T+ d6 t. M
5.39.217.77:88986 E* {$ x3 ]4 v" }9 n% }
. y3 A N- P+ n) A) j$ F嘉義基督教醫院營養科組長張靜芬表示，大蒜含有豐富含硫胺基酸和大蒜辣素，可抑制腸胃道的的壞菌、促進血液循環、預防血管硬化．防止血栓形成、抑制血小板凝結、降低血壓，以及預防心血管疾病。tvb now,tvbnow,bttvb6 d8 x, _) u3 w# j
# l2 r) n& U9 m3 }+ ?9 W( ztvb now,tvbnow,bttvb
: N @% K) N, O6 }% I1 Q$ A5 D0 O大蒜還可促進胰島素分泌，增加人體組織細胞對葡萄糖的利用，達到降血糖、維持血糖穩定性的效果，對糖尿病患者有頗多好處。此外，大蒜還含有豐富蛋白質、維生素和礦物質，可消除疲勞，自古被視為養生聖品。
/ T Q$ M$ r( e8 A3 e! \2 _# M5.39.217.77:8898
. |& {9 E7 z/ G" P9 r0 O; S {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e( W6 `: v# G/ X* z: |' E d8 T5.39.217.77:8898大蒜的味道特殊、濃郁，且帶有些微辛辣味，做成各項大蒜料理都能刺激食慾。除了生食之外，最常見的就是當作青菜、三杯雞、雞湯等熟食菜餚的爆香或提味食材，或是利用其特有味道，加入醬油做成沾醬、浸泡於醋中變成大蒜醋。
; Q# D% H2 S0 \8 {' k5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* b/ y0 v$ H$ O' E/ G
, [8 {) Z5 k1 o! d公仔箱論壇大蒜辛辣 2種人飲食需注意
4 E3 b% l: ?$ D6 p% H2 g/ K0 ^
/ u' h. v% q) z& o) I
: F. s' G* b4 @7 Wtvb now,tvbnow,bttvb不過，張靜芬營養師提醒，腸胃功能不好或發炎的人，特別是胃潰瘍患者，應避免生食大蒜，以免大蒜辣素刺激腸胃黏膜，加速蠕動速度，進而出現或加重腹痛、腹瀉等症狀，建議加熱烹調後再吃。
& F+ ~5 w) W! e7 q# H2 z) x! p公仔箱論壇公仔箱論壇0 T7 T+ S/ ^- Z8 m+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {, }9 b8 ~1 ?( S$ G
至於肝病患者，每天少量攝取對身體有保健效果，常喝大蒜蜆湯，還能補充血液中的鋅，預防病症惡化。
# E% g$ `) ]' B/ T7 X公仔箱論壇7 P/ S* c5 f% _+ @
tvb now,tvbnow,bttvb( x0 X$ g" u) R3 Y. J6 Z- {1 u
不過，肝硬化患者的血液凝結速度較慢，受傷的傷口不易結痂，且容易造成消化道出血，吃大蒜時應避免過量，特別是成分經濃縮的蒜精食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r! O$ G$ ]1 a% v1 a, p0 ]. R
3 ^' p) u5 R% m& A+ b3 O+ A, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T( x r, J5 w: s% H+ l* ?8 F吃蒜不過量 每天3顆恰恰好
8 P h7 b5 \2 n8 E
5 x. C& E' E2 G4 }+ R* U
+ ]1 U6 K, f! C0 \1 _% F2 E5.39.217.77:8898張靜芬營養師建議一般人，每天的大蒜攝取量約2至3顆拇指大小的蒜頭，不用特地從保健食品中補充，只要從常見的菜餚中攝取即可。但若是大蒜沾醬，則需盡量減量，以免大蒜營養素還沒吃到，先把大量鉀離子、鹽分、糖分等物質吃下肚，可能造成腸胃和腎臟負擔。 |
發表於 2013-6-20 12:49 AM
| 
