夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。tvb now,tvbnow,bttvb5 a# |0 e. P, H3 c. M; ~
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) k1 b; K. U* J7 Z公仔箱論壇苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。公仔箱論壇3 y: L+ I) E6 r5 b' m9 R
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若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。
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! l$ {' H6 W) m2 S6 U k公仔箱論壇【夏威夷雞胸沙拉】
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9 k$ }- n5 v$ r/ |, N● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。5.39.217.77:8898' q' u1 Q4 B6 M- [$ x
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/ z3 q4 k3 C/ M7 Otvb now,tvbnow,bttvb● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。5.39.217.77:88980 I6 Q- Z& n7 Y& T, a% s1 |
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【鳳梨炒木耳】
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● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。
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6 ]& j) R' _* C% p, Itvb now,tvbnow,bttvb● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。
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9 j1 J6 p/ z% d3 b. ctvb now,tvbnow,bttvb● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。
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& v0 o" ]" R9 n G6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【鳳梨豬肉捲】* R' z; W! P1 |6 `" T
! R3 V: v$ E6 k+ S8 b公仔箱論壇● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。
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* J+ }" `" k; M4 r● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。
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, \* e6 N& p! U0 G: y- A" J: u% X5.39.217.77:8898● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。+ w6 ?0 ?$ V2 j+ E) A9 q
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● 作法：
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# @, V3 x( ? u3 I. S: J5.39.217.77:88981. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。
7 J; y/ U' L1 Z/ T' \7 s) g3 X' I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y3 c* A, S2 M+ T3 f5 b4 E e f
0 o4 V6 c: L" M7 |& }' x. ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。, _* b! F% y6 b, p3 i
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3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。
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7 `: Q5 g. w# B; k) d- P7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \, w# ^3 H% i5 _ u- p: H6 h公仔箱論壇天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而
1 H2 K" a! ]: L! D W造成抵抗力下降 |
發表於 2013-5-30 12:52 AM
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