飲食西化、常吃重鹹、重油、高脂肪的精緻食物，讓國人罹患大腸癌的比例逐漸上升，據國民健康局統計，大腸癌目前已位居十大癌症死因第3位，要預防致癌因子，避免病從口入，吃對6類食物是關鍵。平日可多食用十字花科蔬菜、洋蔥類、薑、茄科蔬菜、黃豆類製品、橄欖油等幫助抗癌。4 g" Y8 C6 j3 G, X1 ~5 |* j" l- I
& Z3 m( G6 H `9 |: D# @5.39.217.77:8898 腸保健康，多吃6類蔬果、穀物相當有幫助。5.39.217.77:8898* t& s3 b$ E; u7 |9 M5 ^" c9 C5 y6 l
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. G2 @; Z* h4 R# t+ r1. 十字花科蔬菜─硫化物4 u" ^! p7 d6 z- |8 x( N6 e
十字花科蔬菜因開花有4個花瓣，張開時會排成類十字型而得名，常見的有芥蘭菜、芥菜、油菜、花椰菜、甘藍菜、高麗菜、萵苣、白菜、白蘿蔔等。除了富含抗氧化營養素、膳食纖維外，裡面擁有優質的含硫有機化合物，可使體內酵素發揮摧毀致癌物。. n8 A% ?! R: Z- w2 g( Q, c3 {
2. 洋蔥類─蔥蒜化合物、果寡糖類tvb now,tvbnow,bttvb# v2 Y) P$ i0 P ?; Y3 h: G/ h1 L1 t! l
例如蔥、蒜、洋蔥等，其中大蒜含蒜辣素，而大蒜、洋蔥類食物尚有降低膽固醇及抗凝血的保護作用。另外，已有研究指出，蔥科食物內的營養素能保護腸胃，避免幽門螺旋菌損傷胃黏膜，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，增加癌變機率。
2 P+ C; B' _* g% }; B5 c6 N5.39.217.77:88983. 薑─薑黃素tvb now,tvbnow,bttvb- S: R8 {1 Y I8 g& l
薑含有薑黃素，可抗脂質過氧化，所以有抑制突變的抗癌作用，但生吃薑會對食道產生刺激，因此調理食用較安全。另外，薑也是非常好用的天然調味料，多用可降低人工調味料的攝取，且亦有抗凝血作用，罹患胃潰瘍的人請小心使用。) [ Q0 e# n4 s
4. 茄科蔬菜─類黃酮、酚類化合物、茄紅素tvb now,tvbnow,bttvb$ o. I: F, r2 C5 ]8 V; K
茄科蔬菜含有類黃酮、酚類化合物、茄紅素對抗氧化壓力生成，阻斷自由基，對腸胃道保護也有相當不錯的效果，茄科蔬菜如番茄、茄子、馬鈴薯、蕃薯、甜菜等，均可多多食用。公仔箱論壇9 x' A1 B! E2 ~: D3 ]: ^
5. 黃豆類製品
( ^+ p7 x5 j# X. C$ }* B" J8 c* S. }tvb now,tvbnow,bttvb黃豆類食物至少含有異黃酮類、金雀異黃素、脂醇類及角甘類等眾多植物營養素，能增強免疫系統，預防腸道癌症發生，還能保護心血管系統。每天可吃一份黃豆製品（如：一杯豆漿、一塊豆腐或吃黃豆糙米飯），能更加有效的對抗癌症。tvb now,tvbnow,bttvb A% j% x% U; ^! g C
6. 橄欖油
; ?8 {9 h1 b2 m) v- l( `- [ g5.39.217.77:8898橄欖油、花生油、芥花油、茶油含有不飽和脂肪酸，可降低癌症及心臟病的危險。根據研究，常使用橄欖油料理的地中海式飲食，可預防大腸癌的發生，而英國牛津大學進行研究也發現，常食用橄欖油罹患大腸癌的機會明顯較低。 |
發表於 2013-5-28 12:42 AM
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