大家熟知苦瓜具有降火、解毒、清心、明目等效果，但是少有人知道苦瓜還具有抗癌的潛力，根據農委會花蓮區農業改良場新近育成小型苦瓜「花蓮4號」發現，其具有抗氧化力強，未來將量產保健食品，接著還要研製成抗癌藥。3 k% B a+ y7 L$ g9 R- A4 l
tvb now,tvbnow,bttvb( W) s b" B8 |$ h \
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q! E( G8 m. b ~* \3 i
公仔箱論壇$ z: v! q& O8 S% q% L% L
苦瓜的營養保健特點很多，因為含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C、維生素B1，以及生物鹼，苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時有利於人體皮膚新生和傷口癒合。. G0 `# e0 |: F' _
" f1 O- T. f6 z! ]$ g: S* G% @5.39.217.77:8898苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧，有的人害怕吃苦，所以不愛吃，其實適度食用苦瓜，能夠達到保健養生效果，尤其對女性來說，常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩有彈性。
9 ]/ N$ Z+ X/ i% a7 l+ _& z# O5 [) H: C: [) w
花蓮區農業改良場研發的「花蓮4號」含維生素C 99.86mg/100g、葉酸達200.4ug/100g、膳食纖維3.59 g/100g，且抗氧化能力強，經國家科學委員會國家型計畫苦瓜研究團隊證實具保健潛力，研擬未來開發為保健品，使得苦瓜在抗癌領域上，也將佔有一席之地。 q; m. _) N- b* y
' A0 h6 h4 f/ n, d, S: A" x0 ]7 q公仔箱論壇【苦瓜DIY食譜】
% w, j. U8 l6 i9 k2 W8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z* b, j9 b2 a$ M5.39.217.77:88981.涼拌苦瓜芹菜：苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然後將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。本菜具有涼肝降壓的效果，適用於高血壓患者食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t- \! u1 k4 G! E1 l/ W3 ?; h# s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U, k) \& t) e2 s8 Y3 U2 C9 f( D
2.苦瓜茶：苦瓜1個，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風處陰於;將陰乾的苦瓜，取下洗淨，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用於中暑發熱，口渴煩躁等病症。7 `2 w! l9 N4 U# {9 J$ a5 X
) G% b( t* Y# q; H# u% b
3.苦瓜汁：鮮苦瓜500克，先將苦瓜洗淨切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。具有清熱明目的效果，適用於肝火旺的人食用。
9 v, i0 [. y4 k9 O3 H) I' otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q- Z' y+ V0 i9 R3 S( }$ p7 o
苦瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類( c9 J6 t' N2 Q9 U9 W b7 B+ ?' \
蔬菜中較高，特別是含有豐富的維生素C、維生素B15.39.217.77:8898" d. q% t) x" Y& F
- {7 y7 `/ ]* H1 G/ C @4 q5 [ f
|
發表於 2013-3-18 12:47 AM
| 
