研究發現，年過40歲，就要開始做好「長期抗衰老」準備。營養師指出，「彩虹蔬果」是主要「抗老食材」；其中，紅色是指多吃番茄、草莓，綠色是深綠色蔬菜，其他像是木瓜、胡蘿蔔、葡萄等蔬果富含花青素、薑黃素，以及類胡蘿蔔素，不僅可養生抗老，還可以讓皮膚水嫩光滑。
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! I. ?; B( f. g6 p! D+ o4 T; V0 m5.39.217.77:8898新光醫院營養師江幸芸指出，抗衰老要先從飲食習慣改變開始，其中，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，富含花青素、多酚，醫學研究發現有抗癌功效，稱為「新世紀維他命」，每天均衡攝食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。
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! j) z- }, Y, x e$ _" z5 p公仔箱論壇此外，天天蔬菜水果，可清除體內自由基、預防癌症與心血管疾病。不過，蔬菜類在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。另食物的調理儘量使用清蒸、水煮、清燉、涼拌的方式，以減少致癌物產生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j [, c4 q6 C# j' ?: C5 h
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【彩虹蔬果抗老衰化】：; C m% i8 O8 p7 S% ?( A4 ]# g$ N I
; y! Y- m& b/ Z: j' ^【紅黃色、紫色系】—類胡蘿蔔素。4 y7 ~7 u3 X b
' V @2 P7 c; M) |1.紅色蕃茄紅素：可藉低罹患攝護腺癌、乳癌和其他癌症的危險。2 o% h! b5 [2 | T8 O3 `- m
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2.橙色B-葫蘿蔔素：保護眼睛、避免紫外線及自由基傷害。
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. O1 T! f) O/ [ Q j Z+ L3.黃綠色葉黃素：罹患肺癌機會較低。tvb now,tvbnow,bttvb7 @6 ]! x9 @ z8 W% `
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4.紅紫色的前花青素：具有強抗氧化及抗發炎作用，有效中和自由基，預防心血管疾病。
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代表蔬菜：深色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、木瓜、葡萄等。
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+ m% ?8 S" q) d7 s【白綠色系、黃色系】—類胡蘿蔔素、含硫有機化合物、薑黃素。
* A: ^$ t" E- S1 T" }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^: h7 `, d+ n/ k8 b( A' [1 r! ?# ^
1.蘿蔔硫素：可預防乳癌的成效，抑制致癌物質破壞細胞中的DNA。例如：白蘆筍、高麗菜、芥菜、花椰菜、青江菜、大頭菜、白菜。3 c( G) r- F0 A, B
, H4 k L6 Z( |! _- ?2.含硫有機化合物：具有抗癌變及抗突變的功效。例如:蒜頭、洋蔥等。5 M0 ]% q- ~6 S0 o
4 G. g) G) i5 \2 X3.薑中的薑黃素：可降低膽固醇並提高好的膽固醇，預防心血管疾病的發生，可保護胃黏膜免於受傷。5.39.217.77:8898! E% H8 ?3 \$ A* A s2 l
. |" f. ]. s5 R- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【金黃、白色系】—-檸檬素、帖烯類。
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1.柑橘類水果：橘子、柳丁、檸檬等含有維生素C 、膳食纖維，同時也有抗癌成分。公仔箱論壇 t6 V5 {! J4 }+ _
2 a5 z2 O8 w7 D% E4 G7 r2.多數全榖及豆類食物：可中和腸道中一些的致癌酵素及間接降低膽固醇的含量。像是黃豆中的異黃酮屬於植物雌激素，可減輕更年期的熱潮紅及預防停經後的骨質疏鬆症，並減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機會。
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【綠色系】—兒茶素。
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茶葉中的兒茶素，具有防食道癌、直腸癌和皮膚癌的作用。研究發現，多喝綠茶的人，好的膽固醇會升高，壞的膽固醇會降低。5.39.217.77:88981 f1 k3 R l- F4 [, X
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天天蔬菜水果，可防癌抗衰老，營養師建議，
% N/ N2 V& m& F( f) a& S5.39.217.77:8898食物的調理儘量使用涼拌的方式，以減少致" ^; A8 l; O7 o5 k+ z" |# |9 i x
癌物產生/ U1 e( d/ k6 u1 M7 U3 K0 F; G
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發表於 2013-3-13 07:50 AM
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