你是壓力太大，就會找食物慰藉的人嗎？事實上，選擇某些食物，的確能適時地舒緩壓力，到底哪些食物有抗壓魔力，讓人充滿活力？ 公仔箱論壇) v) q. \% Y; U* Z" B
甜蜜的糖果、誘人的蛋糕、令人無法抗拒的巧克力，加上一杯濃郁咖啡，都代表午後令人期待的美妙時光，給人一股快樂與幸福感，但吃甜食真的有抗憂鬱的作用嗎？什麼食物可以讓人心情愉快，遠離憂鬱？ 1 y9 A/ W: l+ q5 {6 X
吃出好心情撇步 1 咬一口巧克力吧！
; v: N/ N' l2 d/ b: s+ e2 B7 r$ L沮喪時，巧克力是許多人用來提振情緒的首選。振興醫院營養師林孟瑜表示，巧克力成分中有一種「含氮的生物鹼」，是神經興奮劑的成分之一，能刺激大腦皮質、中樞系統，提振精神，讓人反應變靈敏。
, s8 h Y% F& D: o$ y+ \/ F5.39.217.77:8898巧克力還含有微量的「色胺酸」，這是一種胺基酸，在神經傳導的過程中扮演重要角色，它能讓大腦製造血清素，維持神經系統的穩定，使人有放鬆、愉悅的感覺。另外，巧克力含有「鎂和鈣」，可放鬆肌肉和穩定神經。
1 |2 h" O8 U2 h* G. p儘管巧克力有諸多成分能使人保持心情愉快，但不代表就是奔向快樂的仙丹，如果吃太多，恐適得其反。 tvb now,tvbnow,bttvb2 @3 `3 R V" f0 ?- K" O; X
國外專家便曾實驗，將接受實驗者分成兩組，一組是「經常吃巧克力的愛好者」，另一組是「精神憂鬱，藉吃巧克力來減輕壓力的人」。巧克力含有的咖啡因對神經傳遞有少許興奮作用，所以兩組人吃巧克力後都出現愉快反應，但是吃巧克力減輕壓力的人，一旦停止吃巧克力，反而比之前更加沮喪。尤其是平常不吃巧克力且精神沮喪人，如果以吃巧克力來化解情緒，振奮感無法長期持續，一旦不吃，沮喪感往往更加強烈。 9 _; R9 n$ F' j) a0 j& L M( K
林孟瑜營養師補充，研究指出，純度55～75％的巧克力，口感接受度最佳，內含成分也足夠帶來愉悅感，建議每天吃50～55克，達到健康效果。而市售巧克力往往添加過多糖分及牛奶，購買時可多留意營養標示，買純度高的巧克力，每日淺嚐一些，達到放鬆效果即可。
/ s3 q. G3 h! L O8 _- _tvb now,tvbnow,bttvb吃出好心情撇步 2 多吃深海魚或堅果tvb now,tvbnow,bttvb# W8 B# P: f' @2 M
魚油常被認為能改善憂鬱，林孟瑜營養師解釋，魚油含有豐富的「Omega-3不飽和脂肪酸」，研究證實，Omega-3對協調神經傳導有效，多吃可間接活化腦細胞，讓頭腦思緒清晰，幫助情緒穩定，改善憂鬱、焦慮。若要從天然食物中攝取，可吃鮭魚、沙丁魚、鯖魚等深海魚類，吃素者則可攝取含有亞麻油酸的核桃、腰果、杏仁果等堅果類食物。
% R$ m- F, T9 U$ F' O9 L! e5.39.217.77:8898吃出好心情撇步 3 五穀雜糧in，甜食out
- r5 x! u. o. Z7 k* H! s0 f「澱粉類食物」或「含單糖的甜食」都會轉化為葡萄糖，林孟瑜營養師表示，葡萄糖是唯一能進入大腦細胞，供給大腦能量的來源，攝取適量的葡萄糖，則大腦吃飽飽，精神自然好，間接帶來心情愉悅。
2 X7 \- t% b1 a P4 Q y) l公仔箱論壇臺北馬偕醫院營養課課長趙強則指出，在選擇上，全穀類食物，如糙米、全麥麵包、五穀飯等，促進健康和情緒穩定的效果，遠比蛋糕、糖果等甜食來得好，是抗憂鬱的好選擇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ W9 [ G0 z! S5 q: o! b
他解釋，零食、蛋糕、糖果等食物所含的單糖，人體能快速吸收，對血糖影響很大，吃多會使血糖上升，而血糖偏低的人吃多了，血糖會暴起暴落，導致壓力荷爾蒙（腎上腺素）不穩定，讓人處理事情的能力降低，間接造成情緒不穩定、焦慮和憂鬱，他形容吃完後的心情是，「半小時內精神高漲，之後心情開始沮喪」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z# z, R4 D& k# C B' O! L2 H8 ]
然而，非精緻的五穀雜糧吃進肚子後，澱粉轉化為醣分，消化和吸收的速度會拉長，持續穩定地供應葡萄糖給大腦和身體，如此一來，血糖穩定、頭腦清晰，處理事情的能力變高，情緒自然少了憂鬱、多了愉悅。
& F: f8 d+ J0 ~! etvb now,tvbnow,bttvb吃出好心情撇步 4 三不五時多喝水
+ ?0 D. `. i2 }2 D: x# u) Ttvb now,tvbnow,bttvb多喝水也是保持心情穩定的良方。林孟瑜營養師說，如果水分攝取不足，人體廢物代謝會不完全，每人每天應攝取的水分，約為體重乘上30，如體重50公斤，則1天至少需喝1500CC水分，才能幫助全身機能順利運作，維持情緒穩定。
( z z; k$ W' {& n, }! T* K9 Q2 W吃出好心情撇步 5 新鮮蔬果汁比加工品好
3 T" d) B- X- F: X# l- W5 z; Y公仔箱論壇B1、B2、B6、B12及葉酸等維生素B群，在身體代謝與能量轉換上扮演重要角色，當缺乏維生素B群，會使身體能量轉換變慢，精神難以集中，情緒煩躁。而各種微量金屬，如：鈣、鉻、鎂、錳、硒和鋅等，也是身體維持最佳狀況的必需品。 ; _" l: j, O6 ~3 ~4 m" I# D1 I
趙強營養師建議，平常可多吃鈣含量多的小魚乾、牛奶、黑芝麻，也可從五榖雜糧、深色蔬菜、肉類、水果中，攝取鎂及多種維生素。總體來說，均衡地攝取各類飲食，就可獲得完整的營養素，改善精神狀況。若平時飲食不太均衡，壓力大時，可喝新鮮蔬果汁或補充維他命錠劑，以補充不足的能量。 公仔箱論壇( ?8 Q1 ?! {7 S( U1 }0 T
相對的，常吃高油脂食物，或精緻的加工食品，對於鎮定精神會造成反效果。高油食物在烹調過程中油脂變質，產生過多自由基，會損耗維生素B群，影響神經系統的運作；而加工食品在製作過程中，維生素與礦物質都不見了，且添加物和鹽分過高，會使血壓上升，使精神處在較緊繃的狀態。 |
發表於 2013-2-12 12:23 AM
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