| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k& d( Q3 P% r, B& y
台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。
5 C( u3 d6 y' i5.39.217.77:8898田園年菜 跟我這樣做
; k& ], H, S# r) B* q! {5.39.217.77:8898
鹽烤海鱸魚
6 S( i! [: _+ U5 N" S) Y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' o! v/ p+ Z" T
鹽烤海鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb, {6 n# o+ @2 n. H
食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
4 [1 U) a% E1 F" E( t5 w& \+ rtvb now,tvbnow,bttvb作法：
) ]& k: n* ?, F a. s3 }0 Z& Z0 N1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。
0 u3 J. J, v: Z% T4 u- L2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。tvb now,tvbnow,bttvb' `5 q3 C+ L1 l. O
3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
6 M' R% X0 {: b8 p% x( U6 A撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。公仔箱論壇; S3 ?4 \* h( `8 \3 _+ ]
. r' W2 i* t9 n4 y3 m( z- xtvb now,tvbnow,bttvb 
田園菇雞湯公仔箱論壇" F* z' ~& E8 F6 i' T9 C5 ^% d3 ^
田園菇雞湯
& W, N: x. J) O5 T+ Jtvb now,tvbnow,bttvb食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
$ n* E5 |5 Y C9 T2 Q/ ~: G/ k作法：公仔箱論壇' k. H) x6 l+ ~, c- _' r M6 T+ t& O
1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
6 p8 w3 w5 B8 H! E, v# v公仔箱論壇2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。
* M9 U$ P& R: e) P9 l3 W+ [撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。
& T( }6 l7 B3 b, u5.39.217.77:8898' W3 j! n& f4 ?6 W
8 @1 W7 R. T# W0 _6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" F+ m+ ~6 u" W0 Z1 j
3 n8 m2 M+ {4 |" L9 h: ]+ p
5 D6 E8 ?( F: Z | 
發表於 2013-2-9 12:46 AM
| 
