[健康資訊] 健康年菜+細嚼慢嚥 過年無負擔

abcd0816

現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。

唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~$ w2 h' W! C/ x' Z1 t$ `

台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。

; l, I* l8 G& h. |tvb now,tvbnow,bttvb

田園年菜 跟我這樣做

公仔箱論壇8 h9 d- b4 |8 F

                                       鹽烤海鱸魚

/ r% q2 f& r1 h$ m% u7 I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _: j8 n1 L6 a8 L: g

鹽烤海鱸魚
" h4 s' e  u1 Z5 `3 I公仔箱論壇食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。公仔箱論壇+ t& ]1 y; q+ a% ^
作法：
" e  f3 A: h/ l1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。
; a1 J4 g9 j* v8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。
9 l+ a$ k. T& M% y3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
' H8 L0 b/ ^" e$ R5 U撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。
. I( L* c6 E; ]" R# t- P8 J) z! k公仔箱論壇公仔箱論壇" ~5 G, v# s# z9 ^

                                       田園菇雞湯
5 J! p& S) D5 k0 ^: e5.39.217.77:8898

田園菇雞湯* t3 i9 M0 x" z( I9 A
食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
' I- U8 y% w: y9 Q# }( f& v作法：5.39.217.77:8898( q* @* a1 a2 `# q3 f
1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
; P2 n! \8 e( c- ]5.39.217.77:88982.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l+ s' c- ^2 @! r* O: D
撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。
; ]2 S% Z: |9 O+ J' v5 T, A2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 z3 t' ]  @3 @: `1 k1 U) c9 H7 i- q
" j7 e2 G2 n) Z0 M  g2 k! ytvb now,tvbnow,bttvb
6 a, o" k0 U, ?* ?

. z6 {7 w) D1 S/ S% [* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

) M5 i) E% F% N. @: V4 y公仔箱論壇