| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。
7 j' T' d$ {/ g公仔箱論壇台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。 : O! g) r+ b' ~* v
田園年菜 跟我這樣做 公仔箱論壇+ l! |2 q+ [# D- _2 S
鹽烤海鱸魚
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鹽烤海鱸魚5.39.217.77:8898. m$ J1 k1 L5 Z) g5 l
食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- Z- z. B) s* |8 @4 h
作法：公仔箱論壇2 ]+ ]' U6 Q/ {+ \0 B5 _4 T
1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。公仔箱論壇% c/ j5 f8 L. o# {) b3 E
2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。
' Q) V/ f1 p8 t. F公仔箱論壇3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
5 M3 s# N8 E0 e- X7 ^5.39.217.77:8898撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb& m3 Y% E- I* o
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田園菇雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?" ? p3 G- N$ V. M
田園菇雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z: w" ~0 v8 j% d9 |1 e
食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
" D( ?% ~8 E8 c) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
% T9 @" J& Z* K* q6 Z5.39.217.77:88981.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 F* a" U9 v8 v4 C( J
2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。" R: E5 ]. D. G/ [+ \) \) O
撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。
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發表於 2013-2-9 12:46 AM
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