菜肉飽
" c+ H$ _, Y. a
* n( P# O) T; S: C皮材料: 做1份 (大約 10個)tvb now,tvbnow,bttvb: J7 C! | ^ d6 F+ g% X
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 5.39.217.77:88984 _- o+ ~# I- I2 e1 Q" ~$ j
2) 溫水 110 g 5.39.217.77:88984 c# g, p! H7 V: x' ~9 K
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
& b* b: O/ \4 v! ^( H& r4 h1 J6 L9 X4) 豬油 / 固體菜油 30 g
& M& X2 B# B4 r4 }5 t% J0 F5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 i3 V! _8 t9 ~
餡 料 :
8 \4 S9 b/ U# n5 J9 T, V% P0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
' N8 O) Q; Q" y" i( x, Q/ Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j% M9 O! q% K* p) Y
醃 料 :
. v/ E: o& ?$ ~! L. ?% I糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙" h N" t0 m8 @1 J& i2 y
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙5.39.217.77:8898( V. N2 {. u- q) [+ I+ v" K$ X
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許7 A5 j) @( \, Y1 ~1 c/ \
製 法 :
% _' T( m+ b& `* N3 M7 ]4 K公仔箱論壇1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.公仔箱論壇2 ~% ^3 M+ c+ k, |- b
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.9 }: J8 T- i- X9 A& N3 V8 W
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.' } x( ^, Q% z+ X# ^ U
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.4 e- e6 g8 l* q5 A" R1 j' E, I
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
1 o4 y1 S: ]+ m" x( t, Q公仔箱論壇6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
& j7 i# h, V- y4 stvb now,tvbnow,bttvb 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
! z& @1 h, l" j& n8 f" ]1 e8 \5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 ~4 o) P% G6 z" R
**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
( I. Z! M9 k/ w; q$ ~' n- C9 \' a& v$ ?公仔箱論壇
, B: m" p3 S3 q% d% r  5.39.217.77:8898" }' Y) n( q# [" P1 j
|
發表於 2007-7-28 07:57 AM
| 
