菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)
! s2 D" ^( Z+ c) ~& e/ v1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 公仔箱論壇; e' s/ k8 h# O- o z
2) 溫水 110 g ' [3 E& Z3 R# I2 G: F2 N. ?( T
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
- i# s7 @: R/ Y% w4) 豬油 / 固體菜油 30 g3 d! @4 S8 S6 ?3 S
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餡 料 :2 ~! [/ J0 O2 Q: {& ~# T
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)tvb now,tvbnow,bttvb) \# |+ [. S/ q+ W1 ]( k" U) [/ \
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醃 料 :
4 `( `1 U7 a8 A0 b/ @tvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
1 H" M% k# z3 z0 ]) r2 ktvb now,tvbnow,bttvb生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙7 S" A, e) N% H
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許公仔箱論壇. V0 _* d9 {- O1 A
製 法 :
( D6 d [4 v- v6 P6 T2 k; N9 l公仔箱論壇1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
( p* y. v {+ D* c3 g$ h i6 T5.39.217.77:88982.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r3 z. j [0 Q+ j' {( L$ G T
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
/ s- K8 u; S* p5 ~ U# c5.39.217.77:88984.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
( n8 Y% z; f+ O1 _! v5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U" `& E6 }& l; p
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 5.39.217.77:8898$ r, `& H* _7 w* h
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 公仔箱論壇. r0 F* d. o/ i% e4 T6 C, J. m: G5 t
/ {8 L( q# Z1 c) D; L( m**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**; ~- Z( u' |" @* b$ \
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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