加熱不是萬能消毒法

，描述：人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。

> 柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。
> 誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。
> 他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。
> 再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。
> 於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上 …… 未變質剩菜也引起中毒 .公仔箱論壇9 A: h: t0 k9 H3 r, t4 Q
> 等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。
> 醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭這種特效藥，現在基本上沒事了。5.39.217.77:8898) ~9 c) c. x; F9 {% }
> 柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，
> 菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？
> 在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
> 殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，tvb now,tvbnow,bttvb8 T. l; {" v0 \$ y% R
> 吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。% i# p$ K6 M) t- R
> 原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，
> 尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。& m9 V1 j( Y$ E5 L7 ^
> 買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，
> 菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。tvb now,tvbnow,bttvb* N- Z0 C) ]( c- i7 T# I
> 對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。公仔箱論壇' k' L9 M5 M, T$ n6 ^0 ~4 c
> 將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。
> 過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，
> 失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀tvb now,tvbnow,bttvb, A- K* O" {' L5 h
> 輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。5.39.217.77:88985 x( d  o) l. Q
> 看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
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> 其實，有些毒素是加熱破壞不了的。( k/ U2 L1 g+ a" g/ X
> 通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
> 「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。
> 比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，5.39.217.77:8898# ~, c! I4 E' v* J4 S
> 因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，
> 即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。tvb now,tvbnow,bttvb, Y4 H; N1 I, q' y4 K. U2 e7 q
> 但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大
> 比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。9 G" P% o; u& S% n6 H# S* @/ R
> 此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。
> 還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。
> 由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。5.39.217.77:8898# L& [1 @: |  U9 r2 Y$ M
> 要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，< B> 更不可輕視慢性食物中毒。公仔箱論壇  o! W$ Z! o# z4 N' r
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> 要跟媽媽說喔~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !!公仔箱論壇& Z& I6 C( a2 K; A% _
> 很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，tvb now,tvbnow,bttvb2 A& z6 }" p8 q( V
> 我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！
> 愛的叮嚀：給我周圍惜福又勤儉的朋友，要小心囉 !!!

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人生短短幾十年,不知不覺又一年!

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