[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁5.39.217.77:8898. ]2 |3 C7 ~/ w) P: u/ a" M6 U
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇; J$ \4 B5 p; {3 a
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O  z3 Q" t' m! r$ x3 E
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb/ I& f. j. q4 `2 |8 p
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l4 [- o$ L1 d) Q
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb! b( E- \8 Z/ K% {* l8 [
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇) @, P( a3 }; T8 ~
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O2 i7 q$ ~5 ]0 m* ?" y& Y
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。7 j$ j% {$ `- u+ Z; X! ~6 l
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.77:88981 Z% A& C4 H+ d# S* @6 K1 @: y
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a0 q7 F2 `9 U: S
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb' ~! H) {  p" g( Y8 I" R
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.77:8898% K7 n4 s! W, T& g* U; |- j
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇% b9 K& N* S7 f% i6 X  Q
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：5.39.217.77:88980 k1 i, `/ J! D6 h
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇4 a3 j( l8 K# G  ^
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb0 r& A: Y" t7 B9 I
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.77:88983 ]" G$ P# K7 r! w% C
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W5 Y" A% d9 s$ Z* r9 Y* b* |  [
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.77:88980 f! e* B8 ^$ O" Z' B/ ^' m9 B' d) y
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇% J' s- m' `- y( F4 K0 i  N! O
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 Y* O$ S- [% ^& p4 B# F
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇% f( X+ j8 K7 k  E
4.士多啤利沖淨開半.* R4 S4 i. H# L% l! U: C; j
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)1 X2 ?( A6 m0 _2 l+ H3 g4 R+ w/ n
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗# V6 M6 i1 y7 n& \- h2 a% Q. y
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。9 {( H/ a( K" D7 R; u; a
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。7 C7 \2 x  b" K# x) Z5 n* |( N
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.77:88984 V# b: s5 e+ {" a6 n' A# v
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍/ y6 n0 l" N1 e% _" ?( f, R
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。! j5 S7 q9 p# c
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `2 b3 }% G# l; T+ H; k
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb, b# _: i/ X; [
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇: v* l! g6 w$ y% c
附註：" z" b* ^$ c5 j2 ^+ J- L7 A
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇1 R3 E0 m  o9 c$ R& D3 M9 m3 B
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇( {4 _7 T% b# R9 m; `0 H5 s" b$ N
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇7 N& c! n: A9 M) Z" \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e" Z+ z+ F% D2 e
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb& s% f$ H2 m) T  A/ `  W
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。; ?) |5 Y! d+ [1 B7 B8 W
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量+ m7 K0 H. Z) K( I& O
做法：5.39.217.77:88986 E- H6 x2 S/ j9 g8 q
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料% Z# Q1 l. h$ @' U3 W
4.約3~5分鐘起鍋即可5 O: Y9 x4 ?% Z5 w8 ~) O

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芒果玉露
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb* b2 k2 J/ R& U. s6 x
1 個芒果5.39.217.77:8898. d9 n* c( u) p- ]0 J: \
1/4 個柚子
1 包大鮮奶% Q! e$ C5 R2 j$ d8 L# Z" p
冰糖適量
做法 : 公仔箱論壇+ Q* q! _( E! j  p* M
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5.39.217.77:8898% q# j& \; S. ~+ |
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉( V5 o; Q( b* W) ]& T
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb2 ~1 a% m; K1 ?
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5 E; B% k' o# O  \5 W, K: G
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.77:8898) f2 o. l4 {0 O% |
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。' J5 d7 G0 l+ y7 o. i% V4 a
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.77:8898% b& f; k/ [- Q4 M0 }4 [* _2 A
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香芒西米布甸: f5 Y2 K3 g% |+ v9 p- v  u: a
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h- b1 w$ ?1 B8 H# U8 Q- z0 w
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L' `" d( e. `4 ^' y  A8 E! k
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇# _: w! T4 L( P0 m/ w
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水5.39.217.77:8898; j- e5 S$ B! q: q- y
40 克吉士粉
糖粉適量5.39.217.77:8898- r0 W, f9 h% b/ r! m% {1 ^' J8 B
做法 : 6 i" p+ q+ n9 _
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。, R# E" c$ C1 @8 `: W0 Y6 j5 L9 {, m
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _( L0 d. Y( O( @, c
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5.39.217.77:8898  a% e* i  ]! d2 C  D2 R
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.77:8898  o0 F- ^% V7 f. H! Z: r

芒果 Jelly 夾公仔箱論壇+ G; p0 w' j  @# T, ~1 f
材料 : (上層)
3/2 杯滾水公仔箱論壇3 c% w3 |. V: T8 o% f
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _# T6 T1 r9 E4 a7 n% w4 `8 d. z
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ P8 Z' n* }- ~
材料 : (下層) & B7 M  C  {2 |0 N2 d: j
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb" l3 P7 [& A1 ~* I, }7 q; k
1 杯滾水5.39.217.77:88982 m8 i5 e3 c6 A7 m& H
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇% l1 `/ G7 ?2 T5 v2 y
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb: ^/ v9 x! ^+ x% \* o' R& x3 b
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J; D2 u2 p9 d+ ]( q' {+ {
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.77:8898- ]. p2 A" \+ D
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t$ W, n# v% s! X
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應' ^1 n& Y5 Z9 t+ A
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb) H! N* j( i0 y" z: x5 g7 M
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s3 R/ z3 M* O! [& ]
材料 : 2 個芒果+ C, C. a4 N3 I5 @1 v$ Q4 h# P8 E
2 湯匙糖公仔箱論壇2 f1 z: L7 W+ `' ?$ r$ f" h1 i
1 量杯黑糯米$ t2 N( M" u6 F5 @3 Z
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb3 s- z# f- N! h) s  Z
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb( X3 L+ j/ R6 G: W; U: b$ J& h
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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