[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁4 `7 k8 J3 y) @9 `' E
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S3 ?) e+ t  P9 [+ ^% p
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb- {/ M# e/ T, ], K4 @; l$ r3 r
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁$ r5 c/ D. N. o8 U. q2 x
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K9 p% M" l/ M4 S5 x' V# b
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.77:88989 P2 \, p  v/ ^- h1 M2 V
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77:8898" ?( Q  ?: G3 _! S4 x% q2 @/ e
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb: y1 B+ l. J2 X$ s% C" W
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇$ y7 M) \3 m. i7 f8 c
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]  p+ S4 p0 `- v7 V
4.放入煮熟之湯圓及水果。: Z" Z0 N2 J3 p1 O3 ~2 k: j
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇3 D  s' E. I( b- a3 N2 r
6.倒入半杯滾燙開水即可。" X; p* u# l4 X, a/ H& j. x
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P: r2 N7 `7 \$ _, J, Z
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。! F! E1 O( Q  ~- z) L7 M% x5 x
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝   s% `; N# f7 C
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。2 \9 _. s* ^  K
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb" G1 @* d1 ?( L
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。" g. p2 }: @0 |2 {3 ~
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇. y7 c# r* Q" I2 `! D' N" E
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.1 o1 Q: T( e# \
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?  ^) x; U' W
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5.39.217.77:88980 \2 u; k; g! p7 X; Z/ E
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.  l4 H, S% r$ ]
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇. g4 w1 {* s1 r! _1 O9 _
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檨仔青(情人果)5.39.217.77:8898, F6 I7 W& }5 F3 b- ?$ j
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \) d0 v% V0 o% N) f9 ?) M/ m
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。) x% W1 e9 n7 w1 I: a
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇: E, @& B& y4 T) C7 K. M
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 ! y) S6 }8 u0 v$ |
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 ! e- t6 M1 K* t+ d1 X
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇( {) Z: [/ i8 e( v1 R  v7 F# |1 ]5 X
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量( \7 k' H! w) \% n$ o0 @
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.77:88988 R! v7 A8 J9 g& Y- p
附註：7 D9 D" M2 A& W8 u
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.77:8898# w% y0 M2 Q5 f, r
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ F: ^, _4 Y. {- m% B5 Z8 O. H
做法：5.39.217.77:88985 {  [0 Q5 p! q5 D
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。6 U1 h2 R4 Q& W5 R
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.77:8898& h8 q0 I4 O' Q3 a; \- B% P
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芒果壽司; ~- d' M1 S& {) X* e, |
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇9 f1 R4 T3 G) C; k) b% s
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [% M" B; T  v1 q, [6 e5 q
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ E0 J5 Q6 i. z3 y
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：' ]( |# b" E2 A5 F( ~, Q
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒$ f/ t7 h6 ]/ `$ u+ l/ u
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可5.39.217.77:88982 ]) C" F: L4 r1 H6 a
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芒果玉露8 _# M) o$ A# z! ]1 r
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb; W+ T! n) }; o/ H4 b6 T- `' m
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。* I" a! D! H8 t+ l
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉& u/ d* R/ l) m$ a' n8 S
500 克芒果茸
1 個檸檬汁% j7 [* C( w& {( z
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb1 W2 e( q7 Z* S# b+ K+ G% I. w+ G
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 J% y3 S6 C/ E3 W# d! w
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 t: M" N2 Q3 H
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。" G3 V9 O" s) Y7 r7 j
備註 : 5.39.217.77:88987 k+ \0 w7 Y8 w' N! u2 R) A7 G
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }. |! I6 ]1 @
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A8 C6 @7 D* [2 ]7 ~1 |/ w1 P
材料 : 公仔箱論壇' S  p" Q' j' V* {' n
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f; |& T9 j$ o9 t" T9 A4 M
500 克清水公仔箱論壇2 _  J4 H$ _  d4 t
40 克吉士粉2 E/ e6 @0 n2 ]/ f" `; P
糖粉適量
做法 : ! Q& F0 M! \, L/ L: c
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。9 R  e6 a1 d$ f  H0 _" h; F5 s
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。' Q8 i* Z3 I' @, J& o
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.77:8898, c3 w% _4 }- Z& j( p" r
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇, k" d3 s2 B. E! O$ y" `  y
備註 : : w# T, o" f' F% V" q
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y' u) D( V0 h2 D% R8 U% `7 B8 G
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉3 }$ i$ P$ V/ |- Z2 [
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果$ q/ M$ s2 r  p' u. t
1 杯滾水公仔箱論壇& D+ p9 @# W& L
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇5 f" X& G/ d( A/ c1 t. y* L
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c+ R8 O* p$ w$ X" K+ z5 X
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p" k( S% p" |4 H% k- A
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。4 b6 W, a# X  L  h) m1 |+ c
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v% x' Q3 V; k, S
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ I. y, _5 _1 P, ~
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.77:8898$ t, `1 _5 [+ `( Q9 P
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米  f6 J( Q$ j9 x; j. O. `
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇; v5 Z$ ^+ M' o) A
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f: W* P/ F7 l2 Q1 @) o7 T: F; v
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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