[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p$ Z. ]' i7 `; \$ p

愛文芒果牛奶汁8 q- L- x8 Y; K! }) R
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77:88986 q  W% n/ M+ A
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y" G% I2 ~2 T+ v( E9 Z  [! x; U
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J% F7 B- _2 ^! V, {( Y
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y0 u. A8 Z/ J7 n
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 ) K1 y) j- a5 M9 P" M& O
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb; N3 \  ?2 X8 U# G7 S
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:88983 F, F% x) O% F8 @
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　  q" \) ~2 e, I- G8 {- \, M
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。7 s$ O% [. }' Z9 z* i* W
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇* m3 A/ r# c- T$ x  N8 |# W
6.倒入半杯滾燙開水即可。0 J2 [6 E; F4 P
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K) M  k1 a: b5 d$ ~
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。5.39.217.77:88981 f: x/ {' W5 }5 B: m2 J9 \* C7 J
做法：& W$ x1 i; G5 Q! Q6 n9 K* m+ S( q+ [
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。- f: s& a7 H+ D8 ?7 ]5 X. [4 g
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb% ^5 D  p( E$ t) V
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 9 y5 c2 w  ?2 V/ \8 H$ Z7 A
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5.39.217.77:88989 ]% u) a/ U" c9 P1 v7 R
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb! k/ ]5 A9 W& i6 j) o  u
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q4 A; j0 Z0 Z, J/ v% }
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.2 O8 t2 C2 a1 E- k& B+ d& b
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb% L) W$ `  _. i3 O% X# J
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb) e: j8 t, s& R. t
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇  ?' k4 Q+ w6 M/ P
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.7 A; \8 A7 p! H' B& j6 G6 p8 B
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb5 t, J) R0 J/ O0 d- N- P
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：" Q7 F) a& M0 C3 ~# U6 M! r
1.清洗公仔箱論壇$ M2 J0 q9 G+ l, O! R/ l
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。4 z0 U( l2 b& u
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.77:8898& v2 k% J7 @5 {. b; A
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S, j, a5 a3 \% L3 J
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j2 h8 y4 O" O7 D3 ~; V3 M  y. k
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I, ~7 c% Q! z( u
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( A% ], A) T  T, q+ j7 f
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。1 w! A5 Q5 R) L( h
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。   q- @% z) p8 R; f, p
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇- l& A% z+ K: J! x( G
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u: ^! e" _1 d: T
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。) `3 V( @- a9 l2 U
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.77:88980 q. ^. `, |* z7 E6 {; y
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙. g( ~9 L: W: R9 m$ H0 |/ e9 r5 n
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E! R4 I/ }* R- c9 d
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5.39.217.77:8898" a; o. a3 i: R9 d* i
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。. ?' r5 [+ O0 H/ q1 ~, x
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇2 c& O. H# y0 v% r
做法：
1.先將雞脾肉爆香( N. ^5 k: U7 _( `7 u3 o- g# r/ }2 I
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子5.39.217.77:8898% `( ?1 P" k! |! K- `. B, z
1 包大鮮奶公仔箱論壇6 ?0 u- ~' D& s
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @9 ?1 H5 g2 ]/ B; h, ?  T& x
做法 : ; [; z; w7 u6 }* P" l
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。3 |2 w8 R! d1 }* N' z) `4 m4 W
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。; b+ Q9 q7 o$ g- ?. m2 K
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。8 ^- x9 J3 }$ R/ a
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芒果摩士
材料 : 5.39.217.77:8898" h) m# f' Y/ L* G
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.77:8898% G0 Y+ C5 t  a* _; f  Q/ \# J
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb6 H% C# M/ m: n9 s. j- q% z
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb8 q' r, a! k9 Y% n; `1 A5 `6 i
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇& u2 q" _) d+ R1 C7 i, ]" F
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 \' G8 |( S2 c. T; }
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。6 n8 K* z& X2 B* `
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。# D' l4 M8 }1 |$ f
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸# q- @! Z: d' ?1 E4 E& _" X1 r
材料 :
2 個芒果5.39.217.77:8898- ^# f# c' \% ^  k5 c2 T
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u* M6 U. M! C$ ^2 W
70 克糖公仔箱論壇+ c: p; g- s! H) `( h  V" G, ^+ ~* M
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t- }: u. _9 e) v
40 克牛油& n# k+ q' T1 O1 S. g
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h! N& h9 p4 _5 f; M' q- @
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量% n3 |' _- w9 d  G
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c# i( `4 w' R: I
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F( b1 ~' q  ?4 S
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i; L5 o; o& V* n' h
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。9 N5 m! Q3 x0 b* [
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb: ?+ o+ X# k1 }
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇0 B0 O( [& O5 W: I0 G4 F
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) ; g. I" J  `% B. E+ [5 k
3/2 杯滾水4 D1 I, D9 W2 H8 L' D
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j7 `+ A/ o1 k" p
3/2 杯鮮奶9 [# r$ ^/ v$ ]
1 包芒果 Jelly 粉/ Y# D, Z# {9 x3 T9 i
做法 : 公仔箱論壇7 E% a7 y, b# Z* _0 b1 @  N
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。' t7 D4 b! n0 K9 {) m
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K! Z2 o& e+ F2 i# H. |" P! N+ r
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.77:88989 I; t& }. ~# w) {
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5.39.217.77:8898, g1 Y0 F$ c) i- L/ S
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.77:8898/ x2 ?$ d7 q5 [+ m
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿( H; i- E# W/ @* `: H1 B/ R
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。5.39.217.77:88986 H- S* D1 f1 T# Q7 `
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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