[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb6 y* q4 G6 X3 `* ]$ |/ Q. N9 ]
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愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb8 ?; L: ^- `0 `+ A
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁5.39.217.77:8898" q$ `2 a) k2 R2 M
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v5 W6 g$ z# A) Q9 X8 \
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.77:88982 s% {6 \' a+ J# H
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ p# _0 V4 _, Z% Y0 D
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇# u3 ^: w3 ]- F& b( o
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇+ z, m/ i7 {* B3 \
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77:88980 n( u! _& |3 H0 ?% {) N
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雪地寶藏5.39.217.77:8898- N# U7 ^# a# P4 B0 N
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。6 C+ M- s6 h# C$ J- B5 U" n2 ?
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P! h, p' M1 X" c9 T
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N% W7 J, O  [2 I* U
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb! U# e/ e8 k$ O' J; Y3 P* z
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 @! C" b" n; }
6.倒入半杯滾燙開水即可。: m' N# j% i8 i! ~5 h
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @& U5 _% \$ f& b1 x
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb  a" q+ ]2 T9 [" E& h
做法：5.39.217.77:8898( e: l4 X$ B7 t; ?) `* `
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb, R* v" U. [, x$ U% m3 e) U
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.77:8898" A  v0 |  ~! c+ c6 }' q& T
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.77:8898% h- M/ g! C. Q. ?
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇/ \3 g: u3 h7 U/ `  n+ G5 o! ^
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露9 v. \8 B6 G1 |
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒5.39.217.77:8898) Y/ r; o* N* I, Y1 H9 N
做法：. }. p5 L* G& j6 e- s0 g
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb& b- L# T$ W; _4 A, z
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.2 h$ _; S6 Z) U+ U/ [# S5 L
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。7 ^; M" T8 ^0 J- S" Q
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb0 U3 |9 l& M: n+ d7 ^
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.77:88987 S+ F8 x* T. z
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。, I5 T2 D% l* m3 _& l8 r" e
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 6 M4 n% \# W. B) J3 o) v; ^
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb' j5 B$ j6 j) C; w3 F8 D
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o' s$ }. L& U3 z' ]- N, B( b
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇9 ], _. ?1 g5 j- x9 ^5 t
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：% R! Z+ i( V8 z, W; k4 W& Y
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。$ N& G4 P* }! |+ O9 _. \
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。% M& f3 @: \& X
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。- w9 k7 d) h/ c( V/ `  U3 C
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W/ e) m: w; p3 W( ~
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y2 Y- F; j% p% x' B4 l4 }* b* M) S
做法：5 g* K6 k# Q8 s4 E! ?. s. `; |
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb  g0 O: @8 N4 @) |
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 9 J5 a  s" y1 ?4 y
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.77:8898* K- j+ V4 o3 Q* s8 l6 j1 C
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳, e' A- m1 q) L
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a: v( k, @" @1 J1 k0 _1 D' ^$ h
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香: x2 |" w; k- D8 I8 O
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇- ]/ b" x8 Z3 a5 S% i0 ^
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇/ k0 G7 V+ {2 f4 H. d
1 個芒果公仔箱論壇/ d2 s% L9 U: p) I: @  F
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb3 [# c8 B0 `5 x5 u# c2 E8 K
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb. J5 O5 _! Z$ W9 @  @) T
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇  t8 O8 l- W1 ~1 E3 j  m
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芒果摩士& k0 d+ ^/ p% r) N8 C6 q
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb, h6 [! D5 _% }+ v# m
35 克水, m. v! `. W$ L" d" l; z3 V
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉5.39.217.77:8898: L$ H, B# T% F5 c" n
500 克芒果茸
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb5 p1 T4 H5 S# Y  }$ t9 P
100 克士多啤梨  K7 _5 T/ r* U7 P
10 克橙味甜利喬酒! \+ r4 M4 G8 \$ i, J
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 D1 t! b9 t- x8 y8 z
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb& Z, p3 B) v+ Y% a7 p4 N# A" h
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb# l$ d8 H. f4 E) L! W
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n+ n! o7 D/ G/ e8 W
30 克鮮奶公仔箱論壇4 b% q2 V9 ]0 A' n; t2 S, k
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇& O1 k7 e1 l4 A( D3 W1 f8 [; v
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \( q* o: q  S1 P# ]
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb1 f! {/ g$ X' f9 U9 V6 P. r" t
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。4 v5 b: e3 T' \, T: u5 P
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 5 g* W# J7 V6 q" S$ Y
3/2 杯滾水' ^' q" w; J$ n8 K( P& x
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量, ~6 e$ y* K/ C: c- I3 O- F
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 5.39.217.77:8898! n9 i' m. u1 Y- J6 G/ L. b/ `  z
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇: l3 A, W+ e, Z. ^
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。: m3 D. c4 b/ u+ ?% R( m
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 5.39.217.77:8898: _6 G) o4 K5 e, {
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇1 `" b: s3 u$ K# K
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb: a$ ~/ W8 U) @
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。7 |7 c8 B( J+ w& }& r5 Q# ~
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。+ Z! ~7 \* {! N3 @: ^" K, D+ O
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果5.39.217.77:8898$ g# a# V& x& B5 E  b1 B; w
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb; ^) K) q: Q/ i$ t3 L$ y+ N
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇' b: X# D( G/ y: c9 O7 r
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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