[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I& F& m, M" Y5 K9 a7 X. D
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇- ^* ~4 Q1 e% q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用6 m. \( w& X5 l3 @/ l
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k4 W3 Z/ O  k; f6 i; e
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb+ X& H: V6 C& R2 T& U# [
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁5.39.217.77:8898; n8 Q5 R- ?+ G' E# G+ S; y
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E! I( L9 [4 \. Z4 S
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb) x4 n% Q" J1 Y+ f, [- Q
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。/ c$ ~% `5 H/ n! ?
2.將冰塊鋪在碗中。' B4 D: c/ C) K* I4 A$ J
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A( u! t5 ?; A! p. [0 N% r( R
4.放入煮熟之湯圓及水果。5.39.217.77:88986 Y* J. \" J4 x& H: r+ d+ t: Y9 w% }
5.淋上芒果醬汁。% o7 ?* \- _, x/ ]- z$ F$ U
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb, z* U6 m' J1 T; ?" ^: J- h* A
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P$ V' \1 ~, i  a
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb8 {1 w, r, u9 Y& O9 n" Q3 E
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb. ]8 Z/ F# C  v
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。, Q3 y, g) v- X3 B  C% H+ H
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。3 }. k2 |9 y$ S7 u
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。! O8 `4 o6 r: S+ T7 L& Z% e! I. o
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb3 K: R( ^8 ?7 N/ {. g
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇0 G! R2 Q& f. g" U0 B. l' p
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇$ _! `5 `8 @+ p. a: T" j
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h; a6 K7 t# J# v6 t: s
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb% c. t5 Z- U3 u2 U  D
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：' P* o! `/ o9 ~/ Y. W
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。( F% l7 A1 j2 p- S; ?, `1 K
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb5 s5 B! {: c. _& A5 X
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.77:8898! ^0 r( O4 `& Q
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇+ t- I8 w$ }9 U% N1 G
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^! {6 I; S: u$ j+ Z& @/ v, N
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5.39.217.77:88987 q2 I7 v+ }% l5 b
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇3 D6 J" p' o, ?! v, `- Z: H" T2 ]' ^
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.77:88981 m% @9 N7 t' a$ x0 o0 w
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb* Z6 Y- h5 j* j* u. g
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb: y5 o) p4 x0 {
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e8 ?. W" V# f- ^6 H# j! `8 W
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.77:8898; y# Q: J2 r0 R, p) B- P7 q  w1 e
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.77:88986 }6 b) C$ }; R, _* ?
2. 芒果去皮，切丁。# m6 |  W$ W6 s5 x5 Z
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb' a) z# `6 O: T( g/ ?9 b" z1 A0 C
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芒果壽司5.39.217.77:88987 Z3 C2 M* U. r$ ]1 e
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i& M6 s0 q. z  h* b& c; M  B, `
做法：公仔箱論壇1 W. B! _3 I  N4 Y
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 * |- o* `2 d8 ?  n
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。* K  a- ~7 X# X2 _; x8 E. N
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q/ v# t' Y) m+ Y- f' e
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量5.39.217.77:8898% r' Z" U+ t4 s8 ?4 J1 j, i
做法：
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.77:88982 l: K; l# c4 O! W1 o6 X
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇  J; Q& q' s9 `0 [0 x  Z1 f
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 A1 e# H2 Y$ w4 O8 H" \
4.約3~5分鐘起鍋即可4 M1 R" W6 V6 d

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芒果玉露, P2 H3 _7 @" k) q8 h; u
材料 : 公仔箱論壇  Q) S0 g5 p- G
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l2 {6 I% U: {4 N
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 1 B+ V$ S- R* j% q4 s& g
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.77:8898. ]1 R: D) ^1 G  b  j! i
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g$ ~" h; T0 q! ]
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g" u- l- ^. h

芒果摩士! o3 m3 m1 I+ ~" Y! Q( u9 u
材料 :
35 克水7 x. c0 @2 S% W" X
120 克糖粉公仔箱論壇! h" b! b2 {$ _# z
500 克忌廉+ j" @3 \7 B/ @: ~7 W% P. D
10 克魚膠粉
500 克芒果茸公仔箱論壇0 C3 F; [& x6 k' G1 N6 m
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.77:8898( ~: Z" U. e3 H0 X) p" k" O% C
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇! O2 Y2 W. c, F- O9 m* `3 o
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y- w) ^" Y: v# i6 P- j( {
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。7 R* M/ g' R1 L# T
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。$ ]6 c* W; R2 R" i" d
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb! }- D& {& x* t
2 隻雞蛋% l' M- _  j' \: ~( ^0 s
70 克糖公仔箱論壇% t/ i7 ~0 O* Q7 G: T
60 克西米
40 克牛油5.39.217.77:88986 J% T8 ~: I/ p4 W$ o  z
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb) M" @' v5 s6 j4 I  ]# G
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇& h: i4 j2 B2 H3 B/ ], T
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p3 }9 Y8 V  ^: V6 d
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb( Y, N) P" m- E* C3 G9 d
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇8 w1 U( G6 y5 M/ g) y" I
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e& ?8 f% C+ I( I
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇% _1 W4 n* _' T! t# j' r

芒果 Jelly 夾' R, I5 s" q, Q: @; X( Y0 g0 `
材料 : (上層) , M3 b; d/ l" v: \9 T% t" m
3/2 杯滾水1 c2 U# R* ?+ g2 f9 Y
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77:8898- y$ g0 G9 Q# y; |
魚膠粉適量公仔箱論壇: V  P1 J+ T' }3 {
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇  Q" u. Z* ?+ |
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P; U4 k: h; a; B5 s$ D9 o
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77:8898; r; e8 {" P$ u( ]6 @: \
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a$ [' r3 }9 [& g3 e6 x# t$ \
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。, \9 L# ^1 d2 A3 m: {8 n
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5.39.217.77:8898. `/ k! ~$ V, j: a1 B% J4 g; }
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇+ e, s: z4 v# b8 S
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米& u0 _' j, i3 {: r. o$ [+ P- ]
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb3 w" [4 S: Z% ^5 r, e0 R9 U* }
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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