[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇4 K7 X. f5 ?5 m% I
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　4 Y9 B0 u/ B3 b/ J, e
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許, N4 b; ?  ?' p9 Q& @% t
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p6 h" a. M: p" i
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁公仔箱論壇' q" B- r3 a# x9 ^) q4 F
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇% Z- U. c$ l$ X1 J, j$ Q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb8 o" Y+ F: f6 G
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：: L) t" J/ c' ]% p5 W2 L' x9 q
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇6 k5 O3 y% t; ^( H- ~: _9 m
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。  b% y# r2 M! _0 m; X7 M6 d
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V  P4 O8 `5 c6 b0 Y
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。; i* l# d. p* x  j
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芒果醬汁公仔箱論壇! N! y8 b+ E2 `# C
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.77:88980 y5 M  [# n7 a$ y2 Y5 _
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H- w; k$ y5 Y5 A$ r
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.77:88988 d" T* q. X' i1 P. Z
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.77:8898" q. [) s# m, l, F0 ^
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb& h) d9 W( ?, C1 s7 u# q3 V4 s
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.- S9 p+ y, ?  R+ A& F# |
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)1 P1 N7 j2 F0 ^! g; h  \8 c
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 {0 ]: ?! |2 u5 ?* M# {5 d
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k) \: g' I3 {
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇: z3 J2 u$ H+ b
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r3 F* |  ^* E) h9 c3 ]
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。7 d, L- _2 h3 @" n' i
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb) S* F0 S' V. H: A
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb$ n' S0 |; l' l7 [% l7 y4 ^
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- e0 ]) N# l4 e1 @( A
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩. ^7 l* X: @' H5 O
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。& S3 ~' i, \: U' N4 T( k/ }- _! @
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e' b% }- F, |# p
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉  X2 P5 m% i" @. f
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A: W  r7 Z* t5 e; |; `, F
做法：5.39.217.77:88986 z+ J+ O  V( N) e7 v* p4 t
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。( v& F9 T" b# y/ Y* _1 a: v/ b
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.77:8898% ^) P# O, @8 o  }. J( P6 k3 |- U! E; I
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芒果壽司* q# j/ ]2 \& M6 q( S
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! C2 o( \1 ?" w  y. x, `. v
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h/ ^. }, a2 j8 T' u  \, |
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.77:88986 S; a& _: N/ }
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量. A+ f/ E0 q4 d' F
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B6 Z) n- _1 [: x  m
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒& _) V. ]' A0 v! I$ f$ o) D$ O
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可5.39.217.77:88989 I- V$ z- o6 C3 G$ y  B! G6 {" I
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量公仔箱論壇! M& m& U# }3 \, f. n% o
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a" y9 y& o8 g0 A
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb! x6 t4 g' h' f  h  F
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb$ n! k, a! N0 Q  S! L9 N2 k
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芒果摩士
材料 :
35 克水公仔箱論壇1 D$ I; w/ J8 R: O: u
120 克糖粉; T4 u# D8 @  b' `" B
500 克忌廉
10 克魚膠粉, \! i0 l3 {( K9 U
500 克芒果茸
1 個檸檬汁$ p8 q! `! Q2 O/ Z
100 克士多啤梨( H4 H$ ?4 Y* @: e( Z6 t# r5 g1 t- ?
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z/ S7 S+ A* p6 y0 a# d: p
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。% q, d5 _8 q- @: G" b7 [, C0 Q
備註 : 公仔箱論壇& N/ Q" D" ^4 \$ V7 r& C
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb% g2 e8 j7 }) |/ A- ]# e
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P, o- y8 e9 B1 q" K. ]2 Z3 l4 U* Z
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇+ I+ a) Y$ Y+ _' j0 G  ?$ E/ P+ ^
60 克西米
40 克牛油. ?. f5 U! @; z" F- s) g3 S& J
30 克鮮奶5 N$ A& t$ N0 q; ~+ [
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ G0 G9 g% k3 |
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb3 H* J8 |8 i. V+ d* l, l1 G
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }. T( L0 B7 N- g- t! |
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。! b) R1 r8 G4 L) k9 E
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇" q3 Z2 D4 E. n* P$ b& }
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5 ]  G5 x! D0 P
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.77:88984 h, ]. |$ Q* {: c- J' s
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉: c( h9 X  g( R" K+ A2 e" M, m8 ^
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果2 K6 y" }! \' n% l* J( O
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb& y: a! H: M- V; v7 c
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i  _$ S$ o% w8 c: I+ J7 Y
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。( u! N3 ]! z- ^, ]/ [- i% z
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。3 T% t- X. s0 ~1 k- U
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb* w- _) }5 i  |* c/ ]3 x) [) d+ Q
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應& N6 ?. d- p$ @& K2 a* |1 b% j
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。' f/ ^/ T2 s& C# i
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]" x  g# X/ w7 Y9 b# N
0 o2 h; G: B/ D8 u6 |
公仔箱論壇+ e! C7 q8 B' g& Z- |- d4 p
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米. ]0 S. Y+ {+ B- L+ ^
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb/ Q9 L. g0 l/ n6 i( e
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G# X6 K+ M' @0 ~! u3 G
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W& w% h+ s2 n% |; m$ N
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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