[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# k& r% k+ g
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb1 B* L$ y* \0 p1 c
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇: `& p' Q0 J' p* S1 M# a! N
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇# N% T" ]# \  k8 J  |9 S
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇4 e3 k; w2 d, a0 N  q* z7 P% `* d
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `& z+ o2 F, I' C, R7 c
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇- ~6 S' ~( O# M4 G
附註：可酌加冰塊食用' L8 e% _3 Y# n7 X1 g5 J
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雪地寶藏9 q, u2 ~" u# X
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb6 i& x. B& ~  Y/ r. _  p2 A+ k
做法：& b" ?. a4 @1 w$ ^  |" ~' ~
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。  C- l7 ]& E4 `' Z( i- B3 [& o
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。5 _. W3 J5 b& H( }( m* T0 k/ T
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁6 M5 q  _% t: b" B0 {/ s
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。0 R" l/ Y8 c  B% s2 {+ N, n5 A' N
做法：2 j' W5 y7 Y7 j. r- T5 n
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。2 A6 k; R  Y& C& H, q7 a
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j7 a4 Z% P7 G
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）$ d5 f% U" g7 {5 f8 l6 X1 y
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。) K% X9 X, M% r2 n! T
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芒果炒鮮貝   J$ n( I& X/ v/ i
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U8 S3 @/ j# Z4 ]
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 d. p5 t+ J3 x
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.77:8898( E& k! f' |, b! c5 N) j3 a
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：$ v2 l3 G  g( Q. e9 ^
1.清洗5.39.217.77:8898' H- e, `6 X# D) A. q. `1 l3 N
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb/ R' J" G& O& ]2 M" Z) J
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.77:88989 n* F1 _- y  F
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O1 b5 I" {, ^  ^: F" D; p
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb# R3 z7 k$ T0 F! G7 p5 H/ D
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb/ z: R$ n; l2 J4 \3 p& D5 ]' o! T
做法：公仔箱論壇5 u+ m( k* u* _0 r6 o$ |
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h6 |: I" b+ h3 G
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。+ @( }5 I1 c$ y, S% s$ |
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- B, Z: G* S* q6 P
做法：公仔箱論壇1 B, l4 C6 B; Q/ Z
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q7 _% L, O. J, G$ U* q$ l8 N
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.77:8898/ C1 T3 F2 o) R
附註：公仔箱論壇/ H; r: a/ h/ f6 c: o$ M; ?: V
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉; m" l* n2 w7 c8 v' M+ ?
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙( w) p+ ^6 O- w& d- D! g# F
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。' \: ^7 U& c! K. D; P/ x; Z5 }
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb# O! [' u9 M( r2 L9 y1 d! G
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。   p7 Z" u2 P3 G, P/ h
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb) ?& w* j; ]1 |9 O9 H+ t8 L/ K
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u/ M' b: ~* [9 S; W; V  w7 L. K
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5.39.217.77:8898( r/ p" F$ J* R" G
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb) ~* [8 l, D+ W' _! Q) o
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 ?$ @% e; L$ L
材料 :
1 個芒果5.39.217.77:8898+ f* `. v; l" ~. x5 K" L4 f" Y
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \$ R5 v5 ]2 I# E
1 包大鮮奶! i8 O, y- N1 I$ O/ y' P) M) j1 h
冰糖適量公仔箱論壇! C( ]. x" C# |/ J+ l
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb% w. b# Y+ L4 n* a. V# o9 _) m: L
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb( m$ z& ^$ }6 W! \  v
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb2 p8 c$ N2 z8 L
120 克糖粉3 c  ?" Q: @8 J* n$ g) ?+ e
500 克忌廉
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j/ q1 c2 l$ z# P  j# l
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb/ S% s; L9 r+ K" ~
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨! V* I/ v% S, S9 O6 G: C
10 克橙味甜利喬酒
做法 : - }8 U$ e8 ?5 E7 q
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。* t( `, _2 j' Z9 t
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。2 j9 G" W. i8 A- z
備註 : 公仔箱論壇! X# V8 d9 A9 E* J
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I( f' j0 g& H% Q' L# |

公仔箱論壇6 H! Z9 c% v: p- ^0 J# R& h1 g
香芒西米布甸公仔箱論壇- u0 X& k( O$ O2 ?. _
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R1 v- D) }& R5 K5 y% `
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J" y( m* z; M4 i# f, E% D( s6 r
2 隻雞蛋公仔箱論壇; o5 Q% y* L6 \1 y
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb$ _2 k1 O: a( B% Z6 ~/ B$ }
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇' z2 u' z! g5 |- e" L% G
500 克清水公仔箱論壇9 @3 _# K$ ?$ @$ B7 r8 b) I1 [
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb: M; g4 k: r! B& W- R. h3 s% A! J
糖粉適量5.39.217.77:88982 z# P" D0 J: p# p5 G+ w, S
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g) k2 l) Z2 q# ^
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇1 |+ }5 x  L% U" B( t/ k  Y+ h
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F7 S. s6 ~  q$ _3 V" \5 {2 ?
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : & P$ \: z: j% F
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。( ~. u8 q# @/ R! @* Q; T7 e* ^
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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5.39.217.77:88982 Z( z0 @) h7 ]! K1 w
芒果 Jelly 夾公仔箱論壇4 A& _" A! e6 E; {% j: F8 v
材料 : (上層) . B' h( |& J- a; H9 y; x
3/2 杯滾水5.39.217.77:88986 W' Y0 F1 e  Q2 f8 K5 `
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |! h2 J! C2 i' p
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇+ j3 v6 a: w1 f& ~9 {  z
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶+ ^- A$ D( X, [4 s0 N) E
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb" C4 Z+ c; v+ C* b5 P8 I! ^
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇% ~. `, }( |" E" Z! L" J; \* W4 A
備註 : 5.39.217.77:8898& k" E1 P7 \% [* w) B
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。, N( V3 Z" P% Q, u# ]
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇/ l" {! M* P$ i8 [0 i7 w
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇' s' g3 h# E) A4 b
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @% e2 b  B9 S& e9 i) Y
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb& e4 v+ }0 \+ I' }
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖5.39.217.77:88985 b8 b% b: ]6 c7 p
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.77:88985 q9 T% t. z, u* G- T
鹽少許2 U! t# ^: L6 c  Q, N
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S& Z5 G1 y: Y' n% G
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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