[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁2 U7 h4 V3 }9 n3 f8 _0 `; g; t9 R
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a0 y( k1 A: ~8 b
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z1 _, Y9 _0 |5 }+ h
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優酪芒果汁公仔箱論壇$ b3 q$ Z. I: k7 i, ]
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J- z8 \0 e6 \1 K/ T; M
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r, n( N% u* {& u. ]8 U
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77:8898. p6 q' {$ o6 y( q. j
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清涼芒果汁5.39.217.77:88983 g; M3 L' X& w2 t
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb, R9 h! y, C7 Z2 ]9 w- S' e
附註：可酌加冰塊食用& F& L5 Q  Z) G5 l
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb9 C8 n! j  r/ E7 s; A9 ^. G
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.77:8898, w* A0 u8 R5 H9 i) v& a5 P
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a# B6 |7 p. k& d
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 S7 b! i% H
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。( o; p; k% x: X" R
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb! Q2 g' E5 b6 v8 a
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇8 _/ z" v, ?9 l4 ^3 ~8 u
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：8 W8 Y5 ?! p0 D6 t: k  t1 a! O
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb1 S! b* s+ \; z6 B
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。" \, _1 p$ I  ^, e5 H
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb' U" t# V) m) |+ T
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?" q" ^4 l9 n
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O- ?8 g, D( o, q$ L6 E, u8 R
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb3 \' {8 Y, B; Y7 V  Y
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.' g0 z8 G4 ^/ Z) s* g3 C3 f
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb4 m2 C% ~" Q9 b+ ~2 @9 W& h
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |4 P% _8 G3 [# `) @
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檨仔青(情人果): N" F; _+ }8 `, P" y1 ]5 y: ]
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( F* V+ I; S1 x0 g
1.清洗  w* U( {9 o# j% i' K  n4 s
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f4 I1 c' {; Y3 H( A, o8 c
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb( A& s& ~+ x* W# J
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l# Y9 Y1 `: ~  s" @
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。, ^2 B5 n& z+ ?- g
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R, [7 b( o- r4 H5 A! Q9 f
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t+ ?. V: t. p! L
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h0 i* `  S2 ?; N* F+ I9 d
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇  ~( u8 ]# ~: J* \2 o  X
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉+ h  g+ d' s0 F8 B8 }3 K
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：9 i8 p# a* }) t9 i( ]( w
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。5.39.217.77:8898+ |5 v) y4 Y5 M. J
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。" N  a2 F' o# F& y; a" c
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。3 c9 p6 u% m2 o; ^6 j: Q" X
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb2 ], `+ Y! F7 I
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇- N6 K$ B# V! j/ r* t8 k2 e" t
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。/ @8 _# q' ]* R2 H
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。1 U9 f$ k2 i1 W) v  V
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb- d9 C4 e/ F) E" c1 G
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇0 W8 k/ G9 _; p- l8 d2 w
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L% i; N. T' a7 F# T# O
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb4 H4 r0 ]& D+ c" U8 {# f  }' n3 O
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芒果雞柳% E! Z  x5 X+ I8 Q/ A
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個  Q  W+ w2 C0 P& n! d6 i7 n
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 U  x0 C8 n2 G- U, ^# s; l3 i
1.先將雞脾肉爆香8 n- _8 S8 t  S6 s- i
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5.39.217.77:88988 k( e3 k& R  M6 }& E  r
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y  T8 E1 C- `
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A8 m0 ?/ a% n5 ]1 M
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芒果玉露5.39.217.77:88981 e5 I1 z- F' X3 l* _. n0 F. B
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子5 ^: L2 T# P2 k+ ?8 `
1 包大鮮奶
冰糖適量2 ?8 }# h- m( I2 v! J
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5.39.217.77:8898* ~9 z! C2 U' b3 b( Z5 j' s
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。( f: A  s, T$ O( R) b+ m

芒果摩士
材料 :
35 克水& M5 r& i0 s3 _" X; l9 c2 i
120 克糖粉5.39.217.77:88981 q6 {) Q6 E! H- W7 M
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : : l2 e2 B4 y# D8 }, f. t
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.77:8898: D' Q1 _& Q& i- B9 U1 h+ b% z
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。4 P" J& }. R, ^# q
備註 : 5.39.217.77:88982 \& Y  I7 c" e% e
(1) 做摩士漿料要充份打勻。  q, O" s( R: u3 u& y! ^
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。& B5 o1 @) \) E4 m  D3 `
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香芒西米布甸4 o7 }" M: U) Y# r! E/ m% z# }
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p% Y* L& Q+ \3 E0 N
2 個芒果
2 隻雞蛋5.39.217.77:8898* H) k" b( I; l4 b9 D
70 克糖/ R( A3 r4 P& M) h- X: ]
60 克西米
40 克牛油5.39.217.77:88982 v" ?. o. U+ N7 O
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇' g, D$ M) q* }
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A- n0 S7 `( U
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb! L2 `# `) `+ I+ y/ l' F9 t) U$ z3 \
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。2 ~/ E) q2 o" \5 j; ^! K2 D
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb; y  {4 \, z& ~! j: @

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v8 r: J. _; g' I! L
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u1 G3 u6 s) Q' Z$ N$ J
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q* T& ]: I) |9 y4 b2 M
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb: a2 P- L  ?# b) b5 @& `5 ?
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 5.39.217.77:8898+ F& ^8 P. ]4 a1 d! u; H0 L
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77:8898( G# C9 _1 Z  J+ d. @9 H: o- X
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。4 k+ m* B1 C8 y2 O
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v1 v! ?! M0 \2 N5 y/ a
備註 : - j# q& w  n7 {# ?  y
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb2 c8 y0 @: J$ [; P/ h
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應9 D* {/ A$ R; s) |2 H
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k& ^( k  K  m5 [1 J
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。7 e2 h- a9 b) T# ^' t
公仔箱論壇0 w3 @8 z" w6 C- ~* I& l. q

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果- ]" Z+ h2 e# V2 g
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb/ P; l0 D$ O. {, L
1 量杯黑糯米5.39.217.77:88984 }4 V! B- H: w) O! R$ K
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇" q9 k% s& t5 o5 m5 C& O
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb0 c' i- e$ y, e3 `8 n2 c! ?
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb- z) W9 {  x( V" O$ M9 C( h+ P/ G
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb( g! V7 R0 r+ x, g- J) ^
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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