[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \, r2 Y9 J- v  B
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇1 A" G' O6 e% X3 N
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁公仔箱論壇: [) e$ `( \7 P+ N
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.77:8898# O% g+ Z& R9 ^( ?) @% _4 t$ u. m
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁5.39.217.77:88981 f) ?' G. @. h$ u! [
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `  M4 R7 H/ ^) z9 o5 G
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：5.39.217.77:8898! L- g. x! S& w4 p
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.77:8898* ^8 G5 i, C5 ^) x8 _" Y
3.將水果擺好放在冰塊上。( C  @* [8 H+ c3 z$ E$ y+ b6 ^
4.放入煮熟之湯圓及水果。8 n! y5 ^. C* a/ x: P9 K: s/ _! _
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.77:8898# o% w) @3 H5 ?& D; ^$ M
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb& i( Z' |- L0 G, H1 z$ u
做法：* {3 f9 J# n5 C1 Y, H
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。; @$ v8 E0 t! l; k
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.77:8898  g) {# U% i6 P8 R, j
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。0 N# |2 ]) k) l  A5 x; f& ?
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ a6 j# G, v, H; K6 E
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。3 H: q8 F0 q7 v2 M5 \5 h( t  V
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb3 H# u8 r8 k+ q9 ^# a2 Q/ z" Z3 j
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z& n; {4 r3 f) w2 G& D
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇5 r. Q& _5 b0 H: g& d5 E( e9 A
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.9 ?0 l5 Z/ _/ W3 z5 x
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇$ k9 O# [  G$ Q6 q
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb6 W. O4 R" a8 r% R! K
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：. \7 U- _1 R" Y. l$ y6 b, r
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X7 k& x2 r2 ]4 ^* F
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q7 u. M8 K% g9 @, r. Z0 |/ @
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~- c3 s* R+ d# ~0 z7 z
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 8 }; N. _* ]* j5 \0 H  A
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q) n* m8 W6 i
做法：+ ^2 L6 G0 f, u9 Z4 F5 H3 g
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77:88984 P3 M) b0 }# V4 F/ Z% o
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。" _9 p8 Z# d5 s+ ~+ k
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.77:8898) V: J" c9 D  p
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* ~# W1 ?  R- i: O2 E
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇' U( |! N3 l( D+ t5 I7 e8 b
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：5.39.217.77:8898( s' p5 f8 `+ w$ O5 c4 b( G
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。/ n4 i8 C5 Q: F3 t; @5 w- d" m
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芒果鮪魚沙拉) Q6 ?0 E' i1 f" A8 b/ s
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.77:8898* Z4 O) P0 }/ U# z- |) Q- g
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.77:8898, [; b+ M2 E& _* B- N4 z
2. 芒果去皮，切丁。/ \, E& y6 ^2 u+ c
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。, g5 v) {+ h8 a1 m' C- o0 Q
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 % {* x& A3 u9 F8 x) ~8 c3 t
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.77:88985 V, ~- ^* W& d' _4 D- V
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.77:8898; N5 r$ `9 e! a% f4 M/ \# B! S
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb2 |9 N6 ?$ Y2 K6 }  B* k2 O
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb* n5 g) c! Z$ _  a6 b
做法：
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇! I6 m, i3 }5 V# d9 f, ~9 }
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒% n( z: ?) @7 F6 _+ k9 m
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 T! D  o, A- O0 l0 O+ F
4.約3~5分鐘起鍋即可5.39.217.77:8898' k* t' w- |$ m* [  V6 z
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芒果玉露5.39.217.77:8898/ s' x# F0 X) y1 @
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶5.39.217.77:88981 R4 k7 w5 X3 d/ ~3 Q# n0 n  P
冰糖適量
做法 : 5.39.217.77:8898: G; e2 F' G! ]) B1 a, A
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.77:8898+ v4 N# a% E0 Y& {
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb; n1 C+ B8 C1 u% I( i6 Z
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]& O- i/ h% ^/ k
10 克魚膠粉- T. b4 \5 A+ [& z) O- g
500 克芒果茸公仔箱論壇" h6 T. V0 |( w/ a3 N* X
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨5.39.217.77:88989 f% }6 S8 Q" }
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇+ Z0 K, G8 G. `; p, t2 j
做法 : . n5 U; r9 q' O6 w. ^2 |/ V: Q
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。' H6 N$ X6 m: R" c# o# m
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。1 L! L$ L6 a3 R4 O( q  ?
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。4 ~, S: x* u$ X
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果5.39.217.77:8898) d: A% V# N+ s5 c9 Z" `
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb. _+ n4 W# Q1 T+ x& {* u0 x
70 克糖5.39.217.77:8898$ U# K( B' l$ A# z. x
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a6 y, M0 P4 I6 `( k
30 克鮮奶- P4 h2 o- K+ i/ J/ i. n
500 克清水5.39.217.77:88980 V; @- p+ U, U. F
40 克吉士粉公仔箱論壇8 {1 c6 T" I6 n/ |& d) t1 w% a
糖粉適量
做法 : 5.39.217.77:8898( j! A, Z, F2 o4 K
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb! o# I, B/ _+ T4 x$ s
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.77:88988 R) z. g, y' z  O! E% j
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k( v" W$ K/ p. u' v" f& I8 u7 ~
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F% ]- \& k3 c
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5.39.217.77:8898" T8 b( x* X+ D3 z
(2) 座水焗布甸效果為佳。. u3 W. O, c4 Q( [! a# C
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 0 Q8 S" e: n+ D; ^; K3 q
3/2 杯滾水% x& ]/ A! F) f+ t+ A) O
1 包芒果 Jelly 粉: ?+ p* i) K5 j+ g: @) D- d) s
魚膠粉適量公仔箱論壇! X1 c7 L; }+ c1 r/ P  @& k3 z
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水( ~8 d4 P6 W9 c9 R: n
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb$ p, ^# r% s; A; }0 U
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : % t2 }( e& f6 u8 F" J2 }: F7 ?' ^
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇, O" e0 ]1 g5 v8 h6 I! f
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d' _6 o6 A: k# k, K: {$ U
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。4 E1 h4 X& A4 ~- p  p& \
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。! Q  b/ ~) b- p) Q( V
備註 : 5.39.217.77:8898# v$ R* {1 e# p% i6 e/ a
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。8 f# d# n9 i: m4 a" C1 `2 f! c
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G6 |2 p8 O) j- i

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb! \" v# U5 j: m6 ^; `8 W( I; G
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米5.39.217.77:8898  }/ K$ l1 [/ B7 x. ~( G, I0 k
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb" P- d' u( ~" z: F9 ]5 W8 M/ q
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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