（健康醫療網／記者郭庚儒報導）中秋連假即將開始，邊賞月邊燒烤，已成為中秋節不可少的活動；營養師周婉琪指出，肉類經長時間高溫燒烤易燒焦、油脂滴落炭火產生油煙，都會產生致癌物質，而烤肉塗抹的高鹽醬料，以及加工、高油脂食材，更會造成身體負擔。-->>
8 n+ }( y" X( R2 w& d中秋月圓人團圓，親朋好友趁著節日聚在一起賞月、燒烤、吃月餅及柚子，實為人生一大享受。台北慈濟醫院營養師周婉琪分享5大烤肉技巧，只要掌握「少油、少鹽、高纖、少澱粉、低糖」的飲食原則，不但能滿足口腹之慾，健康美味又無負擔。
+ }4 p" h8 z% A+ T' Z' [( m+ ztvb now,tvbnow,bttvb
+ `+ L( R' x! i2 [7 p-->>
4 s6 E. u" [: C% S" I4 q周婉琪表示，首先烤肉食材避免加工品及高油脂肉類，如香腸、熱狗、甜不辣等高熱量加工品，建議選用豆製品，如板豆腐、豆干、豆皮等，取代五花肉及雪花肉片等高油脂肉類。
% @5 r& P: K$ o: j+ j! etvb now,tvbnow,bttvb& v+ q5 Z$ @# g
-->>5.39.217.77:8898; m* H* `" b$ U2 |! E
第二，降低鹽份攝取，以醬油、辣椒、九層塔、胡椒粉、醋等天然食材，混合調配成健康沾醬，取代市售烤肉醬及沙茶醬，減少鹽份及熱量攝取。 , T+ D5 p1 d9 ]7 |+ N
公仔箱論壇8 C3 y0 Q; m* b: f' b
-->>
: n& a% \9 Q8 y9 ?( j% j% W$ E7 I+ O第三，民眾常以白吐司夾烤肉一起食用，但4小片白吐司熱量等於1碗白飯，另外，玉米、地瓜、米血糕、甜不辣等，也都是主食澱粉類食材，應注意攝取份量。& {/ M! o3 s% r0 j/ ~. X
8 p# @; K, h2 r' q: r T9 c+ V% ?7 q公仔箱論壇-->>
0 L$ ?( |* A5 K# T5.39.217.77:8898第四，增加高纖蔬菜量，可選擇杏鮑菇、香菇、青椒、筊白筍、金針菇、絲瓜等高纖蔬菜，搭配烤肉食用，熱量低又能增加飽足感。
% r4 w- z9 P1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ }: ?& }3 ?5 r0 n" E( M8 t7 C-->>5.39.217.77:8898) B' g* c. S! x' D
第五，搭配無糖飲料，以白開水、無糖綠茶及麥茶，取代汽水及酒精等高熱量飲品，茶水才能解渴，對身體較無負擔。 tvb now,tvbnow,bttvb9 [, d0 t4 E- T) G5 V$ C
|
發表於 2015-9-26 07:40 AM
| 
