黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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7 f& S# j$ L( ~3 o+ n, |6 e& a 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ ! b+ p- D8 |+ u9 S2 Z. j/ ]" _
$ q0 i$ ]) x$ F' H 1. 澱粉： 5.39.217.77:8898( X& f4 v! Q9 E2 {# p7 p
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 . s$ I0 }0 J8 J8 R' b
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2. 維生素、礦物質與膳食纖維： $ x. y* a% U& N% ?) K& ]1 |$ p
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 5.39.217.77:88980 \; h9 Z6 d" l @9 X
) O. Q2 \2 H0 |tvb now,tvbnow,bttvb 3. 蛋白質： tvb now,tvbnow,bttvb; k @% c, d' m% u/ _3 D, c
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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4. 脂質：
# v) M9 l+ [1 A: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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/ K$ l1 `5 G5 o( y 5. 蘆丁：
! M1 p7 X9 i! S0 h: t% O! o) a. r5.39.217.77:8898 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
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; C0 Z. h7 Z# E d( b4 c# s 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
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3 z6 \. e! t% X2 o, N- H公仔箱論壇 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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