【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。" n) L- R# K; W# d3 F w0 w, C7 a
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成tvb now,tvbnow,bttvb) B5 B. Y. @* {
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。tvb now,tvbnow,bttvb3 H. O3 C- J: Y _3 N5 g
富含多酚，讓血管回春
0 t3 x+ q0 T$ }2 ~6 a5.39.217.77:8898紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。5.39.217.77:88983 l2 D: T! ^( P; x$ v5 w3 B" T
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
0 [! X) v8 ]( z, E; q$ G其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。+ w" p8 A. ?" W" U: i
預防停經後的骨質疏鬆症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c5 `4 e0 X- e Y+ c* X" o' o6 O7 l
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
9 p% q7 f2 r2 H+ r7 m/ O0 d8 ^5 ?- N5.39.217.77:8898繽紛石榴沙拉（4人份）5.39.217.77:88988 w. |4 g; K& u3 m2 {$ X
材料
' I- w: \7 _6 y8 U" u公仔箱論壇紅石榴沙拉tvb now,tvbnow,bttvb9 ]2 f( L+ ?( H& n+ g# J$ {
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
3 u* E, ~- K' P% f: v( y- ~( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴沙拉醋醬
0 J2 u* G' l( ]- G, r! e& i石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。
4 b6 ^ u: }/ xtvb now,tvbnow,bttvb作法
$ e. R( x# Y1 r* d0 q5 S4 E5.39.217.77:8898１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。
$ |) s" _- F1 a9 d4 W6 s' otvb now,tvbnow,bttvb２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
& Y' R( [- L3 q" |) x2 h5 f6 |. S8 T３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
( U1 Z" ? Q9 V/ `1 `3 @) G% O8 Ctvb now,tvbnow,bttvb４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。5.39.217.77:8898; j* J3 w/ O+ K. o
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。
+ F- r V+ |" E1 u% y4 m4 j" I5.39.217.77:8898６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
) n6 B: ?- i' e e' `" G( N, ntvb now,tvbnow,bttvb７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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