【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！不過，專家表示，雖然花生營養豐富，更有「長生果」之稱，但並非人人都適合食用，建議有痛風、腸胃炎、糖尿病等10種體質的朋友食用前，在份量拿捏上應多加留意、小心，較有保障！
9 Q5 W/ v$ Q8 @6 W u4 S2 Q) ktvb now,tvbnow,bttvb 香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！
" B4 E& V9 v$ e7 b8 c8 ]' T. \花生「素中葷」營養豐！適度食用好處多5 j& `5 G( B h* K: y* S$ e# @
北京中醫藥大學教授党毅、香港浸會大學中醫藥學院教授陳虎彪共同著作《豆療》一書中提到，花生是全球第三重要的植物蛋白來源，每100公克花生仁含蛋白質25公克，是瘦豬肉的1.6倍、肥豬肉倍、雞蛋的1.8倍。花生以極其豐富的蛋白質含量，享有「植物肉」、「素中葷」的美譽。食花生能使人有飽腹感，故民間有「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」的說法。+ C( B4 |( h" ^! B+ ~" O
花生不僅含有豐富的蛋白質，更富含油酸和亞麻油酸等不飽和脂肪酸；還含有代謝脂肪與膽固醇必備的膽鹼；以及可防治各類癌症、心血管疾病及糖尿病的白藜蘆醇；另外，還含有維他命B1、維他命C、維他命E等營養素，適度食用對人體好處多多！
0 I' q! |+ [3 l) _7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃花生當心！10種體質勿過量
( b9 x! r+ D0 f [要注意的是，雖然花生富含多種人體必須營養素，但它的油脂及熱量也相當驚人！根據衛福部食藥署所提供的食品營養成分資料庫資料，可知每100公克的生花生仁熱量就高達505大卡，相當於2碗白飯（一碗約是250大卡）；脂肪含量每100公克則含有38公克，十分可觀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \% [: ?1 Y: `+ ^
 花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有痛風症狀者不宜食用過量。
, d9 U1 h1 t6 |5 R再加上，花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有特殊體質、疾病者不宜食用過量，以免造成身體負擔。特別是，下列10種體質者，攝取更需多加小心留意：
/ B# J* x5 v5 ^5 |% l Itvb now,tvbnow,bttvb【10種體質食用花生要當心】
5 }& c! D' V; j9 n$ e3 f體質1／痛風患者tvb now,tvbnow,bttvb8 [/ N5 K) v* d2 ~
痛風是一種普林代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風休養期也宜依照營養師建議適量進食。
4 h- D" c( j& @! E' }( _8 ^體質2／膽功能異常者
7 S, ~; \+ F2 Z* o4 W) B0 A* j7 Mtvb now,tvbnow,bttvb膽病或膽囊切除患者花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者或膽囊切除者不宜食用。
% S5 R. o8 O! a: ? l; |tvb now,tvbnow,bttvb體質3／腸胃炎、腹瀉者
* {+ ^/ e; ~3 M9 r ^5 p, R胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。花生富含油脂，體寒溼滯及腸滑便泄者也不宜食用。
: `& o5 Y- O: p" v, Q3 l; h 花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。- q. r i% p0 |1 t3 b$ i' L+ v+ q
體質4／減肥者& }' m! v8 z: Y6 j8 {$ f3 k
花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
; M1 m7 L- R1 M3 z0 @( K體質5／糖尿病患者
: x8 E: @' _1 d糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過30公克。但18粒炒花生仁就相當於10克油，能夠產生90大卡的熱量。
! ]1 A- d& M. D3 p' ^體質6／高血脂症患者
1 @# x4 b% t' Xtvb now,tvbnow,bttvb飲食結構不合理是導致高血脂症的重要原因。因此，飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生。
7 I- N4 F( f* P* W, {8 v5.39.217.77:8898體質7／血黏度高或有血栓者5.39.217.77:88984 n. l9 j3 j' {; \
花生的紅皮外衣中含有能抑制纖維蛋白的溶解、增加血小板的含量的，增進增進血凝，易導致血栓的形成。因此，血黏度高，或有血栓問題者，不宜過度食用。
& t8 g5 ]9 K+ A6 v" A; P" s2 D5.39.217.77:8898 花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。) g( Q6 v% r* Y
體質8／跌打瘀腫者
0 l: @* C% x& T& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。5.39.217.77:8898! _5 F5 L( E ^' P) g0 o+ x9 n
體質9／內熱上火者 tvb now,tvbnow,bttvb6 o9 Q; F+ b3 O h* ~9 `6 ?# N w
因花生性燥，易加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `. i- k# V& D9 D+ u
體質10／對花生過敏者5.39.217.77:8898* [* C" ^! p( w# L9 c' r3 u
花生會引起極罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，嚴重甚至導致休克。 |
發表於 2015-7-30 08:14 AM
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