【華人健康網資料來源／原水文化】苦茶油拌飯的二大主角就是苦茶油及醬油，要拌得好吃第一步驟就是先倒苦茶油攪拌均勻，讓米粒先吸收油脂之後再倒入醬油拌勻，如此顏色及味道都會融合到恰到好處，唯一要注意的是不要使用太死鹹的醬油，以免影響整體口感，不妨選用醍醐味醬油或醬油膏！苦茶油拌飯的二大主角就是苦茶油及醬油，米飯要拌得好吃，第一步驟就是先倒苦茶油攪拌均勻，讓米粒先吸收油脂之後，再倒入醬油拌勻，如此顏色及味道都會融合到恰到好處，唯一要注意的是不要使用太死鹹的醬油，以免影響整體口感，不妨選用醍醐味醬油或醬油膏，風味較佳！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p) X& H! G# G8 {8 ]4 z8 n4 y
: p5 W& {* m* d9 K★苦茶油拌飯' Z6 R# ~$ ?$ U0 g& F
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E h7 H6 d8 q4 G, M( w
煮熟的十八穀米飯2碗、紅薏仁1/4杯、白薏仁1/4杯、雪蓮子1/4杯、小黃瓜丁1/4根、黃甜椒丁1/4顆、紅甜椒丁1/4顆、美生菜丁適量、蘋果丁1/4顆、綜合堅果2大匙、苦茶油3大匙
: `6 a8 _8 p( C# |1 _, s3 U3 g調味料：. j: G5 _/ K; {& q, n
紅趜醬油膏3大匙。tvb now,tvbnow,bttvb8 q$ o+ _% h! j% v" H- Y% c
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作法：, a' ~" |9 Z, E0 H! g4 y
1.紅薏仁、白薏仁、雪蓮子洗淨，浸泡清水約10小時，再瀝乾水分，加入水2又1/2杯，倒入苦茶油1大匙，移入電鍋煮熟，取出，備用。公仔箱論壇; P8 A- K+ Y; i; A
2.將煮好的紅薏仁、白薏仁、雪蓮子加入剛煮熟的十八穀米飯，用飯匙拌開透氣，趁熱，倒入紅趜醬油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# ~* F0 E% a! j& A3 T4 {! w. v$ q7 C
3.接著，放入小黃瓜丁、黃甜椒丁、紅甜椒丁、美生菜丁、蘋果丁與綜合堅果，攪拌均勻。+ r# I: m: N, U# z; e
4.最後淋入苦茶油及紅麴醬油膏再拌勻，即可食用。7 e2 `$ Z! [( h! b- Y. J7 {7 Y
茶油達人料理TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a9 ~ ~; @6 o5 @9 ?5 R& p. L
彩椒、小黃瓜、美生菜等食材不需要加熱或汆燙，但是要用冷開水或過濾水沖洗過後切成小丁再拌入米飯，這樣可以保留營養成分及增加口感層次的豐富性。5.39.217.77:8898, e, B5 g' t: G/ O2 [% Y
雜糧飯含有很有豐富的穀物，如糙米、燕麥、黑糯米、小米、蕎麥、綠豆仁、紅扁豆、紫米、薏仁、雞豆、雪蓮子等，搭配蔬菜，可增加纖維質的攝取；而堅果含有優良的油脂。家庭主婦可應用多元的粗食雜糧變化每日主食，增加銀髮族的咀嚼能力，促進口腔運動，讓腸胃多蠕動，好消化。
- D0 C* b) y3 a本文由原水文化出版社提供，摘錄自《發現超級食物鮮榨苦茶油》 |
發表於 2015-4-13 08:54 AM
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