【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
& a, a" Q1 k' M8 p. \tvb now,tvbnow,bttvb挑選原則 8 S5 M# L1 p$ L1 m/ M
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 公仔箱論壇8 N- x! Z0 ~& S& r0 ~) ?( S
適合的烹調法
- h: b* ~; q, J8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 1 l! k1 J2 A2 I( i
! R9 ^% i/ P. q2 q● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 1 n3 W$ ^) |0 z8 h7 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k8 c4 P( q9 N6 Y
● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
2 j3 V e2 Q! W0 F3 c! s- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 b9 U6 J" ~/ D C; _
/ F, ~" b' H3 y7 X! U2 X0 I4 p保存方式
" H( D/ Y5 T- A& n& b( t- t5 W/ ^" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 5.39.217.77:8898% J+ S" H% {! M4 W* o2 P
冬瓜有哪些品種？
' _5 x T( \7 r% u3 B! H公仔箱論壇冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 / n+ ~" {- \, a% G' f0 I5 s0 J
吃冬瓜可以美白？ 5.39.217.77:8898! i6 {. J0 h( Z& z& b" b
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
% }/ u# x, G! ^* m6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜籽可以吃嗎？ 8 X% v: ^9 R- b: r
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
1 o2 e5 f7 v1 Z* d9 t& _tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜茶怎麼煮？ tvb now,tvbnow,bttvb5 t! x; F- q" M
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 8 P3 i8 ], V7 f. l2 O% W
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g; A/ \6 w8 u* `8 Z% P
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
' d" N, G; }6 F1 V: R【桂花蜂蜜冬瓜盅】 5.39.217.77:8898& h% ?7 k3 z9 Y/ {
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
: L E! F2 }' W3 ?: t7 h6 R5.39.217.77:8898
% T- J0 l& Y0 ~1 T' H5.39.217.77:8898● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
) [' { C. \( ?" G, _, j# xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- M3 L( W( u1 I1 r# P
● 作法：% {8 C! S9 a* Z/ {1 `* c# _
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。5.39.217.77:8898* U& S' C2 F6 N$ |) z
tvb now,tvbnow,bttvb. T M/ Y5 n" n) k
2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
. B4 q: ?/ h& ]8 I9 ~tvb now,tvbnow,bttvb3 n# o/ x8 {; {
3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
" A0 }- R: I6 {1 L1 j8 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( V8 y0 Z6 b; c2 \* c9 L7 N
4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 q8 p8 T2 S9 Z
: y% Z8 Q( ^" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# p' Y1 h7 m- B- O! L# _7 a4 U0 j. v
● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
" D9 i! C3 s2 m5 X3 q0 y$ ~7 }1 W5.39.217.77:8898▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
/ m7 D, }5 _- `4 n4 W. P▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。
. R8 `9 H9 U' K: ]
2 \4 ?- Y) \" A( ^2 _5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d# p% Z/ G. N
本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
* n- N9 O& T7 n) A1 P2 m0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多健康新聞:公仔箱論壇3 V( _ y3 c w
冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 | Q$ G/ O% w& m$ H
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
| 