【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。3 b9 L* X4 M. \; I0 F; d, x
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套, T- l) \/ d& A6 C0 c
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g& }+ f: J1 o/ E+ m
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。 g3 B/ K8 n8 h7 H6 y
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味tvb now,tvbnow,bttvb( F2 A$ H! @# P# T5 U" i
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
( E5 F& o) ~3 A$ h8 z" p/ L★紅橘汁
/ F' X0 A. v# `( a$ L6 p( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：* q& B7 ~. w$ w+ g) r% ]
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。 k" D" m) k6 j1 h, S8 a( k0 \$ t
作法：公仔箱論壇" e) W K, W6 p( C6 z
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
. C+ x! J: `0 O; _; E2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I. Q" e. S/ j; g
★橘汁燒魚
# R9 C# j6 w$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
, h( D$ T! U0 E6 A# [/ l3 n5 Qtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
: M! S0 t& `8 D$ U0 |- f: V$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
5 z; K4 g0 }+ P# b4 H/ _1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。5.39.217.77:8898! I6 r, Z, G" x& P4 K3 [, u. a
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
3 w- M3 ~! F+ I! F4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
1 ^: B7 b# _; m }4 L4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
8 M8 i/ [( o x# @2 x5.39.217.77:88985.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。5.39.217.77:8898+ S% C4 x) i4 H+ N% f% B% D
防不適上身！3類人不宜吃橘
% ]# P( @- P7 U$ C! V$ N5.39.217.77:8898雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
$ m9 \; c3 ^, R5 T+ P體質1／慢性腎臟病患：; y0 D" T; c! V' }) v% a
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
7 M$ L. M3 \+ H# r$ n體質2／胃食道逆流者：
3 h$ t( N2 U( @: }* V' C H$ otvb now,tvbnow,bttvb柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。5.39.217.77:88982 D: O0 r i! y
體質3／服用特定藥物者：
1 Q% J! G1 A2 Q) x4 F/ rtvb now,tvbnow,bttvb橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。tvb now,tvbnow,bttvb2 f) x1 Y: o" S l3 Q; ?
【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb2 \/ j; p+ y/ g
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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