【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。tvb now,tvbnow,bttvb1 p0 G+ r; V' ^' S# K) ]
! A% U) m$ G6 G+ L ]: v5.39.217.77:8898盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r0 h( e+ q- {2 Y
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: f9 ]8 k$ A! f1 s! ptvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。! T0 A$ \' O3 x2 i) j
( |0 G: A/ v7 R+ W( l8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮方式：
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7 D9 Q6 R) `, o5 B0 c3 `! ^) a8 Z' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。5.39.217.77:8898 A, O& X8 g1 d& I( U
/ F1 f0 M, G: m/ f9 I公仔箱論壇食用功效：
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/ F' K4 i6 h! l# Y4 B6 p2 ~tvb now,tvbnow,bttvb山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J! l0 R3 W" K2 s
" P8 e$ g: B+ Z山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i1 _0 U6 y+ D, Q, N/ V; _
! j$ L: M$ l- e' i除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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這樣吃100分：山藥＋蓮子9 W' k9 I, A6 b, E, R; Z: m7 e' f
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。5.39.217.77:8898. B" N. z2 M: G
! P- p9 B, J) ~這樣吃不OK：山藥＋豬肝
( C3 l& o; [9 W0 w/ b& [" q' Z! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `8 v/ M! V/ v C山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。' a, p+ v+ X |$ j2 k0 Y8 \$ z
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★山藥枸杞粥
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+ i1 X+ c- r% ?8 h& s公仔箱論壇材料：公仔箱論壇! @" S1 T8 d2 X- m1 w. _9 P
, Z* Q* s% H3 J# e1 u2 `: Ttvb now,tvbnow,bttvb燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：
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8 v2 D) i2 `; e7 l) ?+ B; R. ~1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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9 P ^! Q& R; M1 Z9 Q. d2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。- e+ C; l; Q0 b* [5 B. s7 }
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【營養師貼心建議】$ `/ ~0 q. C- A8 x
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f8 E7 C5 Y$ D5 A- _
( K5 m! o! }9 K★黑爵山藥小丸子
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. L0 |* n4 [5 I6 C0 H! x4 Q3 g$ C3 h5.39.217.77:8898材料：
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' f0 h" {( w/ S( h% r& d8 \3 W1 ptvb now,tvbnow,bttvb山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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. R8 D8 o, {" X6 d8 C2 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料：
! b+ z6 x0 g6 k1 y: P6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l7 E) ~# S4 J6 w; ^3 z! Q1 s; U0 t- y
巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。公仔箱論壇) }( k+ s% C' V2 H
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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/ [4 l) J$ \& H, |* F; u3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】
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: c) e5 ]* J g# r5.39.217.77:8898山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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