【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。5.39.217.77:88986 d2 w. b" U$ ^# M! q& t7 t
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。公仔箱論壇2 o4 q5 c9 d4 M# n% R
) g! a' M* S5 y4 A9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B5 X# S5 g8 f. J* R- T5.39.217.77:8898清洗方法：
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5 n r1 T! K5 I$ K& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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: a1 E, o1 W) @4 O! Xtvb now,tvbnow,bttvb保鮮方式：
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5 c& M) N" Z" P8 h$ z整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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食用功效：
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* @/ r/ A5 H- f. T6 Q( J8 ]6 z山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。tvb now,tvbnow,bttvb* v/ Q8 G- n$ }- q. Y, B
1 V. B, _" r$ t# t2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s( C1 g$ N+ u4 y' `
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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: \, J5 V0 Y" o7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：山藥＋蓮子
5 R8 E9 E- q+ y) a. ?; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& X8 C+ z9 H2 _! |+ s
這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥
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& @- {9 q# `: U8 G& [, [5.39.217.77:8898材料：
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. i7 N/ z9 T4 ]& m, h9 i1 K公仔箱論壇燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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: |0 @; a- f4 Q e公仔箱論壇作法：
% |% ^: F3 @4 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) R* D1 U i, q# T; g( B
1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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' V/ [: i4 g2 U. O9 v8 Dtvb now,tvbnow,bttvb燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
! i3 W& L& W8 w- b5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 \/ T& r& G- H7 \' q g) L
★黑爵山藥小丸子公仔箱論壇+ @" u. p& a8 z' N1 q
- @9 F# e+ M) @) W2 T公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ o1 r( X$ u D" `
0 O7 U$ f% \- ]7 Ktvb now,tvbnow,bttvb山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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, q- a5 q0 |7 s7 m# A z調味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ Z v6 y- y2 Z- ?0 l# c6 D6 @ k
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb# x v5 u) @ c+ F, B
; C1 Y4 T' v; e: B1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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, C8 u* [( i/ S- T, t6 G0 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。6 W0 e; `: E: l# ]4 q7 o# g% r
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【營養師貼心建議】
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2 h+ Q |# u; G# t8 a7 |* V5.39.217.77:8898山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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