【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
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( t5 u1 a. R9 E: J1 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q( \ R) Q, g, E
【洗菜該不該浸泡】公仔箱論壇4 u7 M0 h+ N8 d
, N; ~7 \' `8 bQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？2 ]3 }0 C2 C4 |, ]# \6 o# p
; N9 [2 |% M0 }" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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【烹煮時間要多久】
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3 `2 _0 F/ x1 y7 e! vQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
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e( s3 M4 ]+ j* s+ [) ]tvb now,tvbnow,bttvbA：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
) X3 q" z' `7 n* e; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 I) W, e( X) }5 _& ^8 }: E9 o- }) G
【炒菜時到底要不要加蓋】
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% E3 l1 c& E4 O" R l5 k5.39.217.77:8898Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
$ C( [: B9 D" l' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U; l+ X0 o$ n n0 Y( Dtvb now,tvbnow,bttvbA：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！( ~# O3 S* ^7 S) F
' G: i' n3 d4 i9 w5 X/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洗菜時要不要加鹽】
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S& Y( E' p5 G9 d8 r
! }8 P. h) Z& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
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& A2 Y, h, n) d) h+ X. H文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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