【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！- Q% \ Q# e7 Y+ |
6 q* f6 K% z% f6 m% [4 w
' r2 ]% p* b, u0 g! d【洗菜該不該浸泡】
0 I1 P! h1 S! J3 S5.39.217.77:8898
% W8 R0 w" ~9 D* c1 L5 u2 c5.39.217.77:8898Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？% ]0 t+ }0 J2 v( f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h0 y4 W8 E. Z" y
A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
/ T1 s: M* p8 w& n/ }* G. l
1 G9 E% s" `1 A" ]0 I. d `公仔箱論壇【烹煮時間要多久】
0 \' ?) i/ G# e8 a7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P' i" ~; O9 G* A( f# w/ t! ?* d
Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？公仔箱論壇; l5 P# @' R+ o/ l$ Z
4 j; E) I- e9 L0 z& `" N
A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。6 U9 h( U5 U+ R! a9 W; O+ P' g4 A; I
5.39.217.77:8898; v; m; A2 R, R3 f2 j% a" x# p
【炒菜時到底要不要加蓋】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F$ Z, b4 @4 ?2 |$ L. B
公仔箱論壇4 I, E0 d# y1 V& S
Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？# b. `- l% j3 t8 ~9 R
3 x4 [$ C- J1 q- ?; i' u% M' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
+ \! O1 S# U3 f# ?' e) d% etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n; R% c# b# b5 [& ]/ \
【洗菜時要不要加鹽】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i& J1 S9 f; p; a( @$ l. J- W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [8 O4 Q9 f& V4 o8 j
Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
4 G4 q2 @- O* M- S5 m2 R8 M% n+ A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H3 G* ]3 g0 Z% D5 i3 W
A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。5.39.217.77:88983 |( _5 g1 U% t+ a/ ^7 A
tvb now,tvbnow,bttvb0 e. `6 u }4 w3 k
文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
| 
