初冬乍冷，人體會因外界環境溫度的降低而消耗掉大量的熱量，在這時吃火鍋可以暖身補益，牛羊肉和蔬菜則成為必選之品。# W$ M% x8 Y6 g- H, Z5 a7 V
! C. g1 O; f! j3 Z公仔箱論壇公仔箱論壇, P1 {# `' t. |6 m% N
牛肉：補中益氣、強健筋骨，但老人、幼兒或消化功能不強者不宜多食。
/ X O+ |8 f9 m. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~ y: o% {+ W( r' h1 j" O/ H
羊肉：溫中暖腎、補益氣血，但多吃易上火，宜搭配涼性蔬菜食用。
: @( f; t/ Q+ o公仔箱論壇" `' M4 p) C3 K# \
吃火鍋注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h& s5 ~) ^4 M' C* K5 j
* I9 b0 V$ X# u
1.少葷多素原則。過多食肉不宜於消化和身體健康，應採取少葷多素原則，在適量肉食基礎上，搭配能解油去膩、清涼去火的新鮮蔬菜、各式菌菇及豆腐。
$ K' ~ D- \9 R ^/ X9 E1 s5.39.217.77:8898
0 H h0 m8 ?$ f3 @* b2.食材選擇。肉類以新鮮為佳，儘量切得薄些以便於煮熟；蘿蔔性涼，能消積滯、化痰熱；豆腐能清熱瀉火、止渴除煩。5.39.217.77:88986 j5 h" F) Q( x+ @0 n0 m
公仔箱論壇/ }& V' o0 W5 @' q; f9 Q2 x
3.溫度控制。火鍋的溫度儘量控制在較高程度，以保持沸騰的狀態為宜。
# ~9 u; x. S3 b) E2 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 e5 O) a/ S9 G- U/ c/ @
4.加熱時間。火鍋涮肉能較好地保留肉類中的營養，但涮肉的時間太長會讓肉的口感較差，而時間太短又不能完全殺死肉中的細菌和寄生蟲卵。通常在沸騰狀態的火鍋中，肉片須燙 1分鐘左右，當肉片由紅色轉為灰白色時才可食用，水產品則須至少煮 15分鐘以上。
* b/ K2 o, V4 C公仔箱論壇公仔箱論壇) M$ h& } u+ ?4 h1 D
5.儘量避免吃過燙、過辣的火鍋，以免對食道、胃部造成損害。
M6 E/ h# w/ B/ j$ N8 q公仔箱論壇
8 s; Y! I) s6 I, Y8 K+ B2 I' }本文出自人類智庫《24節氣健康養生法》 |
發表於 2014-11-10 07:28 AM
| 
