華人健康網 記者張世傑／報導
0 B: }# B$ W" d @: K2 E9 h2 Z
' c! [4 N2 f! l溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。tvb now,tvbnow,bttvb: }8 C; h0 ?1 w9 z4 j
公仔箱論壇+ Y4 `. W. f; t: z
 : O7 U% g& ?2 ]4 |& |. {7 S9 Z
夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
; t( o |( A; T) A( Z0 \8 a9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& l% T4 H8 x9 o* `
中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
% a, G! M, D& D3 ^$ t7 Z0 [6 Y$ }- ~# g. D$ X5 t H/ {8 U
龍鬚菜 蛋白質含量高
6 p' N1 {! j2 f2 w. q. v$ \tvb now,tvbnow,bttvb
0 n: K Y, m( [5.39.217.77:8898中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。5.39.217.77:88983 [8 Y* W/ ^; j- D: b1 y+ {/ ~# _
y' r% B6 g( k( w6 Z8 q7 @公仔箱論壇基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。tvb now,tvbnow,bttvb C7 f: X5 ~% r) m5 d! u$ ~0 \
, o/ E, p, F# z公仔箱論壇
- y$ T' Y2 K7 k9 Otvb now,tvbnow,bttvb蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
% \3 w5 l& `: V$ p' O& K R1 Z1 Z; itvb now,tvbnow,bttvb
9 x* N7 ^; c: ~- W防癌蔬果 食用須煮熟
! a0 s" a* v& H4 ]2 p- A* Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! P$ h1 y) r1 u% h6 P0 B* N
中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。, _2 E& P1 m" q" S/ u% l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b+ k5 @9 T0 t# R
蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
& |/ }8 n% |: H# q% c( v Z- ~( Z/ Y% Z& o* ]* R
1.《輕食料理蘆筍湯》tvb now,tvbnow,bttvb' C+ V; r# H7 A: K/ d2 V
公仔箱論壇* O8 b' X: \& I% D3 c6 }0 ?
材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
. X; N7 t0 X/ x' W( @6 u8 ~5 U公仔箱論壇
; m( \$ m/ t% _. P" w$ p% X7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
* f$ R6 n% A- o1 X6 E
% ~! n9 e9 E2 x' V/ a/ `0 ~3 S5.39.217.77:88981.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。5.39.217.77:8898$ m! q. S7 D5 y. i6 k
公仔箱論壇& \5 b; Y: X# {/ L t. i7 U
2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
* ~& f9 V/ o3 }# g5 A+ b' ?. B; e4 y6 f$ N! g4 n
3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb5 P W5 q* ]% u. B; v3 P
/ f3 G' T+ P0 Z4 Z- W+ t5.39.217.77:88984.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。8 y% a/ C) q1 N9 s# |
. C, Q8 X+ g2 O- C5 J" V5.39.217.77:8898效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。5.39.217.77:88988 Q. M5 h3 O& S( O2 C9 h/ i; o
tvb now,tvbnow,bttvb7 p7 Q3 n! ?; o/ a" i
2.《蘆筍手捲》tvb now,tvbnow,bttvb% B! o+ o% ]* L) p, _3 }
' k' f! L3 {$ {, D3 j2 r2 B% f" K
材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l' Y2 G5 a$ L* x2 B4 \
5.39.217.77:8898& ~3 ~( ~3 O# s. s. Z
作法：
, v3 O( X% B( x7 {$ P2 q! A公仔箱論壇) k+ q, [! y8 h% `/ y
1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
* o% ]% P5 h8 e5 \6 z; M6 L) ~ e3 `, y! y
2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。公仔箱論壇1 l' n; X7 E* Q
: N- v% o3 W; w1 s
效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。7 S9 s; c* u7 B' }
D8 ~. z% O9 Y3 t. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【選購蘆筍小撇步】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U$ Z p/ i1 f
3 O/ v. h/ D6 N5 E, i" v. Y' w
市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
| 
