生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。公仔箱論壇0 }& q& g) k1 [
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生機飲食的益處
) M+ h5 M0 z ^0 ~' l) |tvb now,tvbnow,bttvb●有機愛地球+ b0 g: F ]; S6 O( ]* ]( u
食物中有害物質少，可降低健康危害。
* H8 N/ u; x8 }' p% {% L/ @' Qtvb now,tvbnow,bttvb食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。公仔箱論壇/ X, C1 X x- j
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●高纖好處多
* ?( q# c8 ]1 B7 H/ K& Y% I& wtvb now,tvbnow,bttvb全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。! z6 d9 A1 [0 A
膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。
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●清淡無負擔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ h- q/ ^0 V4 j, T% L
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。
' _) K$ q: J' v+ I: u* D" w5.39.217.77:8898油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。& | ~+ F/ R& S w
過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u* k+ c8 ^! G* p# @' r' Y
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。
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% T) N: F$ O* c●豐富營養素5.39.217.77:88987 p% T* A* P, q+ j" Q5 ~
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
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& U2 v3 M9 G& ?, g2 j( ?8 e●生食生命力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R) i# g( Z! g; l4 z2 M
不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。
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9 M& i7 Z: N S8 u1 N$ U" u公仔箱論壇生機飲食隱憂
( h7 p- I0 D, r' V6 J: Atvb now,tvbnow,bttvb●冒牌有機充斥
+ X+ m5 M3 M6 ~# b1 J- K( W公仔箱論壇市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。公仔箱論壇5 @; j' @/ A! Z3 \' |3 A+ T
+ Q1 z2 j/ P @" D5.39.217.77:8898●營養素不均衡
- g+ @+ T8 K% C/ ~8 q A: n$ t* O5.39.217.77:8898完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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●感染中毒風險公仔箱論壇+ o: {8 w5 w6 B$ |
未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。
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●食材不適合生吃公仔箱論壇5 \( }. X- O. b
有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。/ I5 n. C- @2 a2 o: A8 K% T; |
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●搭配與適當性公仔箱論壇( e7 d6 ~$ A( _6 R
某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。tvb now,tvbnow,bttvb B& H9 \4 p3 S6 d
1 M o! V& n! N8 Utvb now,tvbnow,bttvb生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。4 B4 l- `' L4 \
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。
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3 s1 u9 Q/ u6 W. C0 ^5.39.217.77:8898生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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