每100公克所含的營養成分& Q+ J& B. V4 o9 X
/ Q. J1 y0 `; Q5.39.217.77:8898熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：85.39.217.77:8898) S5 |7 I+ e# B E
! ^6 B2 N& k+ o6 Qtvb now,tvbnow,bttvb維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15
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鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：738
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鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.4tvb now,tvbnow,bttvb) v2 S3 E7 _. u) Z
% a: F$ F5 u/ c. ]. n3 o$ N+ L4 n5.39.217.77:8898每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！8 s, b7 `$ h- X* s4 Z. I+ s
, L$ f. F) x, s9 a& g9 v5 ^- E6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。# }7 ~( T5 Q5 }5 S+ e2 W
1 K4 }- c6 ?6 O: r9 {* j跟著做這樣料理更美味料理tvb now,tvbnow,bttvb4 R# f ?, t, h) {
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【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。tvb now,tvbnow,bttvb9 v2 k! n0 U( a) p; @
. [9 a) G; j9 n5.39.217.77:8898保存挑選訣竅5.39.217.77:8898; z; z& k& V5 D1 a7 g$ r& a
. s$ I4 p, g. p4 Q【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
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