吃鳳梨的時候會刺刺的5.39.217.77:88987 y8 Y$ z: g @1 a4 c
% k( U/ e3 \3 R! I" ?公仔箱論壇也就是俗稱的咬舌頭
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- s9 M) q' ^& c2 Z! T5 K5.39.217.77:8898是因為鳳梨酵素的作用. {' z9 R' r' r G4 K# m
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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/ I* u( l- k4 S% }3 T跟木瓜酵素有著類似的功能
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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! q4 s* E) h K4 n, ? G因此當人吃到鳳梨的時候
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5 [- o0 w. K2 ~: a6 ?5 `& ?+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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講白一點就是開始消化你的嘴tvb now,tvbnow,bttvb2 L8 c/ w. K9 L t( U" Q
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當然會覺得痛啊# j0 Q" n$ a( W5 V7 F
7 _+ z' u1 Z, t4 O1 Z' v# |公仔箱論壇這也就是那種刺痛感的來源5.39.217.77:8898% O+ p( a- w2 V: r+ i1 \" X
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2 {- |$ ~; D7 S6 |5.39.217.77:8898可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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- c6 W0 w Q. Y( R) s' P- Ztvb now,tvbnow,bttvb甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢5.39.217.77:8898( o$ b8 {$ @ f1 d1 ~
2 y1 O3 B: z; e; Z2 V. N! p這有兩個主要的原因 q8 u9 r- m4 j" f9 z
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第一個還是酵素玩的把戲
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用5.39.217.77:88988 o g" j3 |! W9 ^0 \/ p
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因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X4 [% E# k3 K4 ^& X
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也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了tvb now,tvbnow,bttvb/ R( X+ l/ U! [6 c: J; Y- O
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑4 B5 P- N1 a. s+ |- v
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響5.39.217.77:8898; ?0 e7 [8 \& C6 J/ c8 ~
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至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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