▇選購安全芽菜撇步: s: x$ |" V$ F5 N" n2 e
5.39.217.77:8898' j8 Z! t) j \: \; a
對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。
1 z# A7 p+ m6 ^5 l3 _4 F1 W6 g公仔箱論壇9 `7 U l6 f, q0 d; d! q2 {$ w% l2 [
1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。tvb now,tvbnow,bttvb1 [) m5 K0 R B" U( E" a8 k: [1 S
4 f5 F3 K0 G! J" @2 }公仔箱論壇2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。& J% i, B. Z% N1 y8 M' v
0 H) q- S: h8 D1 _6 D' s公仔箱論壇3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。
) @ y/ h5 J m/ N: E公仔箱論壇公仔箱論壇7 a7 Y( p8 j/ h5 x7 K$ U9 ]
▇芽菜根，去哪了？
: q0 a% @. Z* b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 G: {/ T5 m+ I6 x5 P. r
剪根賣 多半為了口感
; W2 n' N+ j+ o `. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w+ i- z/ E4 n3 O5 a' L
有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。
: y- `( r R! P: H2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 ]% W' U" e: ^) K0 j
洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。
/ ?+ ?" x& M6 k* C' K, O! V3 {, V- j5.39.217.77:8898
\' b% W& R( K+ b5.39.217.77:8898洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
| 