▇選購安全芽菜撇步
; w/ ?4 ?/ R3 w) T0 s4 F% _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ y: o1 q6 {5 p* E; O
對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。; U6 T1 k4 Q/ m E8 b# f, ]8 D
公仔箱論壇8 m3 V4 f- M, E9 [8 |
1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。
( c* q% `! z0 K' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P! I0 y2 U5 m, k+ u3 u; L7 \7 P5.39.217.77:88982.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。
4 o: s) H) B' Z) E1 O0 utvb now,tvbnow,bttvb
, y: v& x& m) K! c% G公仔箱論壇3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。tvb now,tvbnow,bttvb" u N. h7 u/ x5 w+ ?
# N) a8 o j" s& F8 F$ C
▇芽菜根，去哪了？
p2 m6 ^. G+ Z' Y, ~6 z# U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. e8 Z, q, P5 G1 m1 {' {, d
剪根賣 多半為了口感 q W+ |5 _- j7 }& ~
% F2 Q- Y5 \9 P6 _* O" g; A3 a有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。5.39.217.77:8898( V' R+ I- t, h
" g$ N0 l4 E$ d5 Qtvb now,tvbnow,bttvb洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。tvb now,tvbnow,bttvb6 `$ C4 k- A- _7 D+ Y4 n; W
* u+ L3 Q( S* q# m公仔箱論壇洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
| 