連鍋羊肉
# j. x) P% P$ ~* W8 k4 D公仔箱論壇所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb# _7 G. j1 M. y( `' k! Y
; \ t+ N9 n6 Q! ~7 K5.39.217.77:8898羊肉 ... 1200公克(連皮) / P. @/ A9 J, J/ R7 [9 M1 I% F' i; f
粉絲 ... 1把 5 a1 n2 Q: P* P+ k, c
凍豆腐 ... 2塊 tvb now,tvbnow,bttvb) y" K7 W& ^. J0 Y6 z
大白菜 ... 1顆 5.39.217.77:8898$ e H6 J, H/ ]* s1 G9 T- @
芫荽 ... 3棵
8 b$ k3 `% u" L8 H" a) ctvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 7杯
( v. Y6 X$ }& g豬油 ... 2大匙
0 o. m* B/ ^7 M, a6 o* h6 j沙拉油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b; K# a4 d# }7 `5 r I8 m; U
A 料
! X# r6 B3 y, g( E! q蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb! X$ z" v/ H8 o' i- @' f
薑 ... 1小塊
% E6 s& X. Z# Z+ H1 etvb now,tvbnow,bttvbB 料, w, ^, X: a# ?3 y3 H
蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb$ E1 C% `+ E2 [) z
薑 ... 1小塊
4 f6 N+ E. |4 I$ b5.39.217.77:8898蒜頭 ... 8瓣
! O- X3 p1 M% o- {0 y紅蘿蔔 ... 1/2條
# H9 I* B) Q) A( ~, L# `8 ^4 ^tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 ... 1/2條
1 z! k" V; d& k& q& I八角 ... 4粒tvb now,tvbnow,bttvb' c" M( o9 u2 ~, N7 u0 u/ j. @
桂皮 ... 1小片公仔箱論壇2 d( j& G7 r. F9 q7 g: N
米酒 ... 1/4瓶7 L! f7 Q; q% K! [8 B( U# x5 N
C 料9 I& ^; }5 r% o4 V% v
蒜苗末 ... 1大匙
6 E8 [/ E' o# }: |公仔箱論壇辣椒末 ... 1/2茶匙' W+ `+ H9 d; W8 G0 E
D 料
& f2 ? } `! _& N) |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
, }' S2 o4 v5 g/ v0 G7 N) x! b! J. R" \" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙/ ]' A8 p. |; m) C$ ?( @
醬油 ... 2大匙
( S+ k# y% F. F) I4 \; j: L胡椒粉 ... 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 w) G2 ]! l/ O1 e* H e6 |
3 B- }# L. i/ X- K: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _2 j8 ]4 n, C5 B2 q7 jtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
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0 `! V u% N6 j \3 u# W5.39.217.77:88981) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；5.39.217.77:88981 ^! j; j. T( M" h
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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- j+ {3 n, J( K5 d ?' F0 j2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒+ M1 |& }8 `) i# s. |# R, O" I. e% k9 I
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。5.39.217.77:88988 ^8 L# F. Y& R/ U
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
, H1 X# R) h$ |) Q6 `tvb now,tvbnow,bttvb，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 ' ~. r8 k W+ J; O
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時， l) b; ?* Q, t4 J5 D9 `
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。3 z; r1 H( A6 l1 R
+ M7 u# J. S- C0 j+ [- o s5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
, ?/ Z, K# O1 f0 v公仔箱論壇(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。5.39.217.77:88980 b. c$ ?1 D( h% j7 m$ E
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- d' S: N+ h) c6 @7 n% Q/ o
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h8 Z7 I/ L! k0 a/ w' i1 R+ Q
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。公仔箱論壇, Z* m- j$ F3 E h* B' ~" ^
, Z. t7 d1 u- b$ E; T7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
$ t0 F+ `5 P/ {/ I" c" |公仔箱論壇，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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